Os fornos combinados profissionais utilizam ar quente e vapor num único equipamento. Devido à utilização diária intensiva, componentes como resistências, vedantes da porta, ventiladores, sensores e peças do sistema de água e vapor podem desgastar-se ao longo do tempo.
Na Brooks Parts encontra peças para fornos combinados dos principais fabricantes de equipamentos para cozinhas profissionais.
Disponibilizamos peças para marcas como:
Rational, Convotherm, Unox, Lainox, MKN, Tecnoeka, Fagor, Angelo Po, Electrolux Professional, Zanussi Professional e Eloma.
Ao procurar uma peça de substituição, verifique sempre a marca, o modelo exato e a referência OEM. Componentes visualmente semelhantes podem apresentar dimensões, especificações elétricas ou ligações diferentes.
As resistências geram o calor necessário na câmara de cozedura e, dependendo do modelo, também podem ser utilizadas para a produção de vapor.
Antes de substituir uma resistência, compare sempre tensão, potência, dimensões, pontos de fixação e ligações elétricas com a peça original.
A porta deve fechar corretamente para manter o calor e o vapor dentro da câmara de cozedura.
Entre as peças mais comuns encontram-se:
Um vedante danificado ou um mecanismo da porta desgastado pode provocar perdas de calor e vapor durante o funcionamento.
Os ventiladores distribuem o ar quente e o vapor pela câmara de cozedura. Os motores e turbinas são, por isso, componentes importantes para manter uma circulação uniforme do ar.
A nossa gama inclui motores de ventilador, turbinas e outros componentes de ventilação para fornos combinados profissionais.
Os fornos combinados utilizam diversos componentes para medir e controlar a temperatura.
Entre eles:
Sempre que possível, utilize a referência original para selecionar o sensor ou termóstato correto.
O sistema de água e vapor é uma parte essencial de um forno combinado. Calcário, desgaste e utilização intensiva podem afetar válvulas, bombas, vedantes e outros componentes.
A nossa gama inclui:
Os fornos combinados modernos utilizam vários componentes elétricos e eletrónicos para controlar temperatura, vapor, circulação de ar e programas de cozedura.
Entre eles:
Para identificar corretamente uma peça, consulte os dados da placa de características do forno e as informações existentes na peça original.
Verifique especialmente:
A referência OEM é normalmente a forma mais fiável de identificar a peça correta.
Seja para manutenção preventiva ou reparação, a Brooks Parts disponibiliza peças para fornos combinados utilizados em restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas profissionais.
Consulte os produtos acima e encontre a peça para forno combinado adequada ao seu equipamento.