Il modello La Pavoni Vasari M è la versione non volumetrica del Vasari. Questo modello utilizza gruppi di erogazione di tipo E61, azionati manualmente. La Vasari M è disponibile nelle versioni a 2, 3 e 4 gruppi, che la rendono adatta a un'ampia gamma di locali, dalle piccole caffetterie ai bar più frequentati.
La Pavoni Vasari V è la versione volumetrica di Vasari. Come la versione M, presenta gruppi di erogazione in stile E61, ma in questo caso sono azionati da un solenoide. Ciò consente di impostare i volumi, rendendo il processo di infusione più rapido ed efficiente. Questa versione è disponibile anche nelle configurazioni a 2, 3 e 4 gruppi.
La Pavoni Vasari L è la versione a leva del Vasari. Questo modello funziona senza pompa; la pressione di erogazione viene invece generata dal meccanismo a leva caricato a molla del gruppo di erogazione. Questo design classic è molto apprezzato dai baristi che preferiscono i metodi tradizionali di preparazione dell'espresso. Come gli altri modelli, è disponibile nelle versioni a 2, 3 e 4 gruppi.
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