¿Cómo funciona una electroválvula?
Una electroválvula funciona según un principio muy sencillo: el magnetismo. Existen dos tipos de electroválvulas: las normalmente abiertas y las normalmente cerradas. En las máquinas de café espresso, la mayoría son normalmente cerradas, ya que se trata de un sistema presurizado. Pero con una electroválvula normalmente cerrada un muelle empuja un émbolo contra un asiento de válvula, que cierra la válvula. Cuando la bobina de la electroválvula recibe corriente, el émbolo también se levanta. Cuando se retira la alimentación de la válvula, ésta se cierra automáticamente
Fabricantes de electroválvulas
En las máquinas de café espresso hay en total 4 marcas que fabrican electroválvulas, que son Parker,Asco(sirai), Lucifer y ODE. Las válvulas de Parker y Lucifer se parecen, pero esto se debe a que pertenecen a la misma empresa.
Tipos de electroválvula
Existen varios tipos de electroválvulas, con distintas configuraciones. Se dividen en electroválvulas de 2 vías y electroválvulas de 3 vías. Las electroválvulas están disponibles en dos versiones: una con brida plana y otra con rosca.
Otra característica importante es el tipo de voltaje que utilizan, ya que hay algunas marcas que utilizan bobinas de electroválvulas de 24 V CC. Pero los más comunes siguen siendo 220/230V AC.
Grupo cervecero
La electroválvula del grupo de erogación se utiliza básicamente en todas las máquinas espresso modernas, excepto en los grupos de erogación manuales E61. Estas electroválvulas son válvulas de 3 vías, en la mayoría de los casos con conexión de brida, pero también con racores roscados. En este caso se ve que la boquilla dentro de la electroválvula puede cambiar de marca a marca, pero lo principal es que son las más pequeñas en diámetro de todas las electroválvulas utilizadas en las máquinas de café.
Válvula de entrada de agua
El tipo de electroválvula utilizada en las válvulas de entrada de agua depende de cómo estén montadas. Hay marcas de cafeteras que utilizan bloques de válvulas, en los que se puede montar una electroválvula de brida. Pero también las hay que se instalan contra tubos, para lo que se utilizan las roscadas. La boquilla de estas válvulas suele ser bastante grande, lo que tiene sentido, ya que permite llenar la caldera más rápidamente.
Salida de vapor y agua
También se puede utilizar una electroválvula en las válvulas de agua y vapor, esto depende principalmente de la marca. Muchos fabricantes siguen utilizando válvulas manuales, que son más fáciles de controlar. Esto puede ser especialmente útil cuando se utiliza la jarra de leche para espumar la leche.
La más común es la válvula de dos vías, que se utiliza, por ejemplo, en la salida de agua. En el caso del espumador de leche, puede encontrarlo en los espumadores de leche automáticos o en los espumadores de leche con control de temperatura. Como el Turbosteam de La Cimbali.
