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Questa pietra refrattaria forata viene utilizzata come piano di cottura all'interno di un forno per pizza a gas compatibile. Se la pietra originale è crepata, usurata o irregolare, può influenzare il flusso d'aria, la distribuzione del calore e la consistenza della cottura. Sostituirla con la pietra corretta di dimensioni 913x455 mm aiuta a ripristinare una superficie di cottura stabile e un'adeguata aderenza.
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Forni per pizza a gas