Os cestos de filtro utilizados nas máquinas de café expresso podem ser divididos em 3 categorias. Um cesto de filtro simples, um cesto de filtro duplo e um filtro cego. Todos estes filtros têm as suas próprias características, mas têm uma coisa em comum. Trata-se de um rebordo na parte lateral do cesto do filtro. Este rebordo é pressionado no cesto do filtro para a mola do porta-filtro. Graças a esta mola metálica, o cesto do filtro não cai do porta-filtro quando se bate na barra de bater da caixa de bater resíduos de café.
Quase todos os cestos de filtro utilizados nas máquinas de café expresso são fabricados pela empresa italiana IMS Filtri. É o caso dos cestos "normais", bem como dos modelos de competição/especializados em café. Há uma outra empresa que também os fabrica, a VST. Mas estes são apenas cestos de filtro de competição.
O cesto de filtro simples
O cesto de filtro para café simples é normalmente utilizado para fazer 1 café, mas algumas pessoas utilizam também um cesto de filtro duplo para o efeito. O cesto de filtro simples pode ser encontrado numa variedade de formas e tamanhos. O tamanho mais comum de um filtro simples é a versão de 70 mm. Este cesto de filtro utiliza um tamper de 58 ou 58,5 mm. Estão disponíveis em tamanhos de altura que variam entre cerca de 17 mm e 24,5 mm. Estes cestos podem normalmente conter entre 6-8 gramas de café moído
O cesto de filtro duplo para café
O cesto de filtro duplo é normalmente utilizado em combinação com um porta-filtro duplo, ou seja, para 2 cafés. Mas, nalguns casos, também é utilizado para café simples. O tamanho mais comum do cesto de filtro duplo é também de 70 mm, uma vez que utilizam o mesmo porta-filtro, mas existem também muitos outros tamanhos.
O cesto de filtro duplo "standard" pode conter entre 12 e 21 gramas de café moído e tem uma altura que varia entre 21 e 25 mm
Tamanhos de cesto de filtro para café expresso
Existem vários tamanhos de cesto de filtro, no caso das máquinas de café expresso comerciais, o tamanho mais pequeno utilizado nas máquinas de café expresso comerciais é o de 65 mm. Este tamanho é o padrão para os porta-filtros La Spaziale e para alguns modelos de Astoria CMA. Uma outra marca que utiliza um tamanho diferente é a La San Marco, que utiliza um tamanho de filtro de 66 mm. Uma vez que estes diâmetros são mais pequenos, os cestos de filtro podem conter menos café do que os diâmetros maiores.
Limpeza dos cestos de filtro
Énecessário limpar diariamente o porta-filtro e o cesto do filtro de café. Retirar o cesto do filtro do porta-filtro pode, por vezes, ser um desafio. Mas com a ferramenta de remoção do cesto do filtro da IMS isso torna-se muito mais fácil. Basta colocar a ferramenta de remoção do filtro por baixo da borda do cesto, onde se encontram as orelhas do porta-filtro, e empurrar para cima. Agora, o cesto do filtro de café sairá facilmente. Agora pode limpar facilmente o porta-filtro e os cestos. Por vezes, é possível mergulhar o porta-filtro e os cestos no Puly Caff, mas não submergir a pega!
