O moderno La Pavoni diamante é baseado no design do ‘modello Concorso’ conhecido como Diamante. Este projeto foi feito por Bruno Murani e Enzo Mari em 1956. Assim, a estética parece semelhante a esse modelo, mas é completamente modernizada e não só disponível em um grupo de alavanca. O La Pavoni Diamante está disponível em 3 versões
O primeiro modelo é mais próximo da versão original, o La Pavoni Diamante L Leva. Esta versão do Diamante é operado com uma mola pressurizada no grupo de cerveja, por isso não há exigência para uma bomba. Este modelo é feito em uma versão em grupo 2 e uma versão em grupo 3.
A próxima versão do La Pavoni Diamante é a versão S. Esta versão foi equipada com uma E61 estilo de grupo de cerveja. Por isso, é uma máquina de expresso operada manual, mas com base na pressão da bomba. Esta versão pode ser encontrada em um grupo 2 e uma versão em grupo 3.
O último é o mais moderno, Esta é uma versão SV volumétrica do Pavoni Diamante. Este modelo está equipado com E61 estilo grupo de cerveja, mas as versões da válvula solenóide. Cada grupo de cerveja foi equipado com um touchpanel para a seleção de café. Esta máquina é feita em uma configuração de grupo 2 e 3.
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