El moderno La Pavoni diamante se basa en el diseño del 'modello Concorso' conocido como Diamante. Este diseño fue realizado por Bruno Murani y Enzo Mari en 1956. Por lo tanto, la estética es similar a ese modelo, pero está completamente modernizado y no solo está disponible en un grupo de palanca. La Pavoni Diamante está disponible en 3 versiones
El primer modelo es el más cercano a la versión original, La Pavoni Diamante L Leva. Esta versión del Diamante funciona con un resorte presurizado en el grupo de preparación, por lo que no se requiere una bomba. Este modelo se fabrica en una versión de 2 grupos y una versión de 3 grupos.
La próxima versión de La Pavoni Diamante es la versión S. Esta versión ha sido equipada con un estilo E61 de grupo de preparación. Por lo tanto, es una máquina de espresso manual, pero basada en la presión de la bomba. Esta versión se puede encontrar en una versión de 2 grupos y de 3 grupos.
El último es el más moderno, esta es una versión SV volumétrica del Pavoni Diamante. Este modelo está equipado con grupo de preparación estilo E61, pero las versiones de válvula solenoide. Cada grupo de preparación ha sido equipado con un panel táctil para la selección de café. Esta máquina está hecha en una configuración de 2 y 3 grupos.
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