Vstupní ventily vody na La Pavoni je systém ovládaný ručním ventilem. Je zde také systém automatického plnění, který je ovládán solenoidem. Více informací o tom naleznete na stránce solenoidních ventilů.

Manuální plnicí ventil kotle se používá, když automatický plnicí systém již nefunguje. S tímhle stačí stisknout páku a ventil se otevře. Kotel se naplní podle tlaku vedení. S mnoha modernějšími espresso automaty už tento systém nenajdete.

Manuální plnicí ventily najdete na La Pavoni modely jako La Pavoni Bar, La Pavoni Barte, La Pavoni Kavárna, La Pavoni Hotel, La Pavoni P Uno, Pavoni P tre a Pavoni P90.