ポルタフィルターを使用するエスプレッソマシンは、ほとんどの場合、半自動エスプレッソマシンと呼ばれています。ポルタフィルターをエスプレッソマシンの抽出グループに物理的にインストールする必要があります。しかし、それがあなたのエスプレッソマシンに合うかどうかは、主にあなたが持っているコーヒーマシンのブランドに依存します。最も一般的なサイズは58mmのポルタフィルターで、これはFaema E61エスプレッソマシンで使用されているものをベースにしています。ただし、すべての58mmポルタフィルターに互換性があるわけではありません。
ほとんどの場合、ポルタフィルターは真鍮をケースに入れて加工したものです。この真鍮を研磨した後、ニッケルとクロームで磨き上げます。ほとんどの場合、鏡のような仕上がりになります。欠点は、クロム層が損傷する可能性があることです。ステンレス製のポータフィルターはよく見かけますが、それほど頻繁には見かけません。例えば、中国製のSage/Brevilleコーヒーメーカーに使われている54mmのポータフィルターに見られます。
最も一般的に使用されているポルタフィルターは、シングル用とダブル用です。ポータフィルターの本体は同じで、コーヒーの注ぎ口だけが異なります。注：ポルタフィルターには様々なネジのタイプがあるため、コーヒーの注ぎ口は必ずしも互換性があるとは限りません。
最新のポルタフィルターのひとつに、ネイキッドタイプのポルタフィルターがあります。このタイプのポルタフィルターは、ポルタフィルターの底が切り取られているため、コーヒーとポルタフィルターの鋳物の間に接触がありません。
ポルタフィルターのサイズは、主に家庭用エスプレッソマシンか業務用エスプレッソマシンかによって異なります。セージやブレヴィルのような家庭用エスプレッソマシンでは、小さいサイズのポルタフィルターが使われています。しかし最近では、ロッカー、ECM、ベッツェラなどのブランドのエスプレッソマシンのように、家庭用エスプレッソマシンで業務用ポルタフィルターをよく見かけるようになりました。
最も一般的なサイズは
ポータフィルター 51mm
デロンギ社製の家庭用エスプレッソマシンに使用されているポータフィルターです。ポルタフィルターの耳の向きが星型になっており、全部で3つあります。旧型のデロンギ製エスプレッソマシンには49mmサイズもあります。
このタイプのポルタフィルターは、主にオーストラリアのブレビル社製のコーヒーメーカーで使用されています。 ポルタフィルターは、ソリス、セージ、そしてもちろんブレビルなど、さまざまなブランドで使用できます。ポータフィルターの耳の向きは星型です。
54mmのポータフィルターはそれほど一般的ではありませんが、アストリア、ウェガ、スパツィアーレ、ラ・サンマルコなど様々なコーヒーメーカーでこのサイズを見つけることができます。スパツィアーレとラ・サンマルコはこのサイズのみ。アストリアとウェガには、58mmのポルタフィルターを使用する抽出グループもあります。
このサイズのポルタフィルターは最も一般的なポルタフィルターです。Faema、Marzocco、Kees van der Westen、Bezzera、La Pavoni、Slayerなど様々なブランドで見かけます。ほとんどの場合、これらのポルタフィルターには2つの耳がありますが、この耳の太さはさまざまで、外径が同じであっても、すべてのポルタフィルターに互換性があるわけではありません。
一般的に、ポータフィルターは以下の5つの部品で構成されています：
取っ手の種類や色は、ほとんどの場合、自分好みにカスタマイズできます。また、フィルターバスケットの種類も豊富です。
ポータフィルターのお手入れは最も重要なことのひとつです。ポータフィルターの内側にコーヒーのカスがたまることがあります。 まず最初に、タワシは絶対に使わないでください。クロムの層を削ってしまい、最後は真鍮だけになってしまいます。クロームメッキは真鍮よりも掃除しやすいのです。
まず、ポータフィルターからフィルターバスケットを外す必要がありますが、 これには IMSのリムーバルツールが使えます。次に、 バケツに プーリーカフェを入れて 、ポータフィルターをこの溶液に浸 します。 このとき、ポータフィルターのハンドルが水没しないように注意してください。溶液がコーヒーの残留物を溶かしたら、ブラシや マイクロファイバークロスで 簡単に汚れを落とすことが できます。コーヒーの注ぎ口を掃除するには、ブルックスのクリーニングブラシをお使いください。
