上述したように、一般的なチンバリのエスプレッソマシンとは異なるため、チンバリ M27 RE の改造に必要なパーツには、もう少し注意を払う必要があります。
通常の」チンバリのエスプレッソマシンとLa Cimbali M27 REを比較すると、さまざまな違いがあります。しかし、似ているところもありますが、最も重要なのはその違いです。
これは目につきやすい違いのひとつかもしれません。チンバリM27 REに使われている抽出グループは、ソレノイドで作動するファエマの抽出グループです。この抽出グループは、様々なFaemaエスプレッソマシンで見ることができます。この場合、標準的なファエマのポルタフィルターをこの抽出グループで使用することはできません。
ボイラーについても、抽出グループと同様の問題があり、これもFaemaの部品です。ファエマが使っているボイラーにはフランジがなく、発熱体のフランジが楕円形であることから、簡単に特定できます。そのため、チンバリのヒーティングエレメントはこの機械には合わない。
スチームバルブの場合、これは実はラ・チンバリのバルブである。そのため、リビルドキットを入手するのは簡単です。
ラ・チンバリM27 REエスプレッソマシンは、モデルAとモデルSの2つのバージョンがあります。これらのモデルは、互いに似ている多くの機能を持っていますが、それらの間にいくつかのマイナーな油圧および電気的な違いがあります。
M27は熱交換器（HX）ボイラーを搭載しているという共通点がある。このエスプレッソマシンに使われているポンプは、標準的なラ・チンバリのモーターと回転ポンプです。
ラ・チンバリRE Aモデルは、M27の容積式バージョンです。ということは？これは、コーヒーを選択するためのプッシュボタンパネルが装備されているバージョンであることを意味します。そのため、流量計も取り付けられています。
M27 RE Sバージョンの場合、これは非容積式バージョンです。プッシュボタンパネルにはスタート/ストップのオプションしかなく、手動で行う必要があります。そのほか、エスプレッソマシンは他のものと同じです。
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