Tamanhos do vedante
O aspeto mais importante do seu dispositivo de tamponamento do café é o diâmetro exterior. Este diâmetro exterior baseia-se no diâmetro interior do cesto do filtro. Estes diâmetros variam entre 43 mm e 58,4 mm. O diâmetro de 58 mm é o tamanho mais comum e pode ser encontrado na maioria das marcas de máquinas de café expresso, como Faema, Bezzera, La Marzocco, Kees van der Westen, Slayer e Rocket. Um outro tamanho comum é o de 57 mm, utilizado por marcas como Cimbali, Casadio, Lelit, Rancilio, San Remo e Vibiemme. Nota: muitos cestos também aceitam o tamper de 58mm.
Outros tamanhos que pode encontrar são os de 49 mm, de marcas como Krups, La Pavoni e Olympia Express. O tamanho seguinte é o 53mm, que pode ser encontrado na Astoria, Gruppo Izzo, La Pavoni, La Spaziale, Saeco Home, Starbucks Home, Solis e Wega. Um outro tamanho é o 53mm, utilizado apenas pela La San Marco. Nota: é possível que algumas marcas tenham diferentes tipos de grupos de infusão, que têm diferentes diâmetros de cestos de filtro.
Escolher o vedante de café correto
A escolha do tampão de café "correto" é sobretudo uma questão de preferência pessoal. Quero um tampão de café totalmente metálico ou quero um com uma pega de madeira? E que tipo de madeira é que eu quero, uma vez que existem inúmeros tipos de madeira. Têm uma coisa em comum: nunca os mergulhar em água.
A base dos tampões de café é sempre feita de aço inoxidável de qualidade alimentar. Nalguns casos, os tampões são feitos de alumínio, mas este não é oficialmente de qualidade alimentar.
Origem do calcador de café
A origem do calcador para café expresso remonta a Itália, nos anos 40, onde se crê ter sido inventado. Os primeiros tampers eram feitos de madeira e eram utilizados para colocar as borras de café nos porta-filtros das primeiras máquinas de café expresso. Os tampers eram originalmente utilizados para fazer café. Estes primeiros tampers eram básicos e pouco refinados, mas foram essenciais para lançar as bases do moderno tamper para café expresso.
A procura de tampões de maior qualidade e mais complexos aumentou a par do aumento da popularidade do café expresso. A utilização do metal na construção dos tampões para café expresso, que teve início nas décadas de 1950 e 1960, resultou numa maior robustez e longevidade dos tampões.
O design dos tampoes para café expresso sofreu uma transformação substancial nas décadas de 1970 e 1980, respetivamente. A máquina de café expresso com alavanca exigia a utilização de um tipo de tampão único, com uma base mais nivelada do que o seu antecessor. Isto permitia ao utilizador aplicar uma maior pressão sobre as borras de café, o que, em última análise, conduzia a uma extração mais bem sucedida.
Na década de 1990, começaram a ser utilizados materiais mais nobres, como o aço inoxidável e o titânio, na produção de tampers para café expresso. Estes materiais não só eram mais duradouros e resistentes, como também proporcionavam um acabamento mais polido.
Tampão automático
Nos últimos anos, os baristas e os apaixonados pelo café têm demonstrado um interesse crescente por um novo tamper automático conhecido como Puqpress. O Puqpress está a tornar-se rapidamente uma ferramenta de eleição para cafetarias movimentadas, bem como para baristas caseiros, porque elimina o elemento de incerteza do processo de tamponamento e garante sempre um tamper uniforme e perfeitamente nivelado. Foi concebida para fazer estas coisas. A Puqpress, com a sua tecnologia de ponta e a sua estética simplificada, oferece uma solução que é simultaneamente cómoda e eficaz para um dos processos mais essenciais no processo de criação do café expresso. Para além da Puqpress, existem diferentes marcas
