Um dos utensílios mais importantes para o café expresso é a cafeteira. Encontra-o em todos os cafés, restaurantes e hotéis, bem como em casa. Sem um tamper, não é possível fazer um bom expresso.
Mas qual é o modelo de adulterador de que necessita para a sua aplicação? Isso depende de vários factores, como a marca, o modelo, a máquina de café expresso comercial ou doméstica e o material.
O tamper nesta página de produto é feito pela empresa italiana Motta, um dos mais famosos acessórios de máquinas de café expresso fabrica. Este tamper específico pode ser usado na maioria das máquinas de expresso de prosumer comercial e doméstica, o mais importante é que o filtrobasket...
O aspeto mais importante do seu dispositivo de tamponamento do café é o diâmetro exterior. Este diâmetro exterior baseia-se no diâmetro interior do cesto do filtro. Estes diâmetros variam entre 43 mm e 58,4 mm. O diâmetro de 58 mm é o tamanho mais comum e pode ser encontrado na maioria das marcas de máquinas de café expresso, como Faema, Bezzera, La Marzocco, Kees van der Westen, Slayer e Rocket. Um outro tamanho comum é o de 57 mm, utilizado por marcas como Cimbali, Casadio, Lelit, Rancilio, San Remo e Vibiemme. Nota: muitos cestos também aceitam o tamper de 58mm.
Outros tamanhos que pode encontrar são os de 49 mm, de marcas como Krups, La Pavoni e Olympia Express. O tamanho seguinte é o 53mm, que pode ser encontrado na Astoria, Gruppo Izzo, La Pavoni, La Spaziale, Saeco Home, Starbucks Home, Solis e Wega. Um outro tamanho é o 53mm, utilizado apenas pela La San Marco. Nota: é possível que algumas marcas tenham diferentes tipos de grupos de infusão, que têm diferentes diâmetros de cestos de filtro.
A escolha do tampão de café "correto" é sobretudo uma questão de preferência pessoal. Quero um tampão de café totalmente metálico ou quero um com uma pega de madeira? E que tipo de madeira é que eu quero, uma vez que existem inúmeros tipos de madeira. Têm uma coisa em comum: nunca os mergulhar em água.
A base dos tampões de café é sempre feita de aço inoxidável de qualidade alimentar. Nalguns casos, os tampões são feitos de alumínio, mas este não é oficialmente de qualidade alimentar.
A origem do calcador para café expresso remonta a Itália, nos anos 40, onde se crê ter sido inventado. Os primeiros tampers eram feitos de madeira e eram utilizados para colocar as borras de café nos porta-filtros das primeiras máquinas de café expresso. Os tampers eram originalmente utilizados para fazer café. Estes primeiros tampers eram básicos e pouco refinados, mas foram essenciais para lançar as bases do moderno tamper para café expresso.
A procura de tampões de maior qualidade e mais complexos aumentou a par do aumento da popularidade do café expresso. A utilização do metal na construção dos tampões para café expresso, que teve início nas décadas de 1950 e 1960, resultou numa maior robustez e longevidade dos tampões.
O design dos tampoes para café expresso sofreu uma transformação substancial nas décadas de 1970 e 1980, respetivamente. A máquina de café expresso com alavanca exigia a utilização de um tipo de tampão único, com uma base mais nivelada do que o seu antecessor. Isto permitia ao utilizador aplicar uma maior pressão sobre as borras de café, o que, em última análise, conduzia a uma extração mais bem sucedida.
Na década de 1990, começaram a ser utilizados materiais mais nobres, como o aço inoxidável e o titânio, na produção de tampers para café expresso. Estes materiais não só eram mais duradouros e resistentes, como também proporcionavam um acabamento mais polido.
Nos últimos anos, os baristas e os apaixonados pelo café têm demonstrado um interesse crescente por um novo tamper automático conhecido como Puqpress. O Puqpress está a tornar-se rapidamente uma ferramenta de eleição para cafetarias movimentadas, bem como para baristas caseiros, porque elimina o elemento de incerteza do processo de tamponamento e garante sempre um tamper uniforme e perfeitamente nivelado. Foi concebida para fazer estas coisas. A Puqpress, com a sua tecnologia de ponta e a sua estética simplificada, oferece uma solução que é simultaneamente cómoda e eficaz para um dos processos mais essenciais no processo de criação do café expresso. Para além da Puqpress, existem diferentes marcas
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