Mazzer Luigi srl
A empresa italiana Mazzer começou a produzir moinhos de café em 1948. Fabricam moinhos de café com o seu próprio nome, mas também fabricam moinhos de café para outros fabricantes de máquinas de café expresso. É necessário pensar em marcas como Astoria CMA/Wega e a famosa marca La Marzocco, como é o caso dos seus modelos com nova marca.
Modelos
Mazzer mini eletrónico
Um dos modelos de moinhos de café mais famosos da Mazzer é o Mini Electronic. Este moinho de café é um modelo doméstico e é designado como um moinho de café "on demand". Este modelo específico tem 2 tipos, uma versão A e uma versão B. com todas as suas próprias propriedades.
Este moinho de café específico destina-se a ser utilizado por um barista em casa, ou seja, num ambiente doméstico. E cumpre perfeitamente esse papel. Mas pode sempre utilizar o Mazzer Mini num ambiente comercial, se não precisar de moer muito volume.
Moinho de café manual Mazzer omega
O moinho de café Omega é um dos mais recentes modelos da Mazzer Luigi srl, mas não se trata de um moinho de café acionado por um motor. É um moinho manual. É um moinho manual para café especial.
Pode utilizar este moinho de café para uma variedade de tipos de café, desde a prensa francesa ao café expresso e ao café de filtro. Este moinho manual está equipado com rebarbas de moagem cónicas.
Manter o moinho de café Mazzer limpo
Manter o moinho de café Mazzer limpo pode ser uma das tarefas de limpeza mais subestimadas num bar/restaurante. Mas o moinho de café é também um dispositivo de processamento de alimentos. Por isso, também precisa de ser mantido limpo. Pode fazer duas coisas: limpeza interna e externa.
A limpeza externa é bastante simples, pegue num pano de microfibras Brooks e no Puly Bar Igenic ou no Puly Bar hopper cleaner. Com isto, pode limpar as gorduras do café do depósito de café e do exterior do moinho.
A limpeza interna pode ser dividida em 2 categorias. Limpeza semanal ou manutenção. Visto que se não fizer uma manutenção regular, os ciclos de limpeza semanais não terão grande efeito. É necessário limpar manualmente a câmara de moagem com uma escova (retire a ficha da tomada). Depois de limpares isso, podes executar o Puly Grind todas as semanas para limpar a câmara de moagem e garantir que obténs o máximo de frescura do teu moinho.
