La société italienne Mazzer a commencé à produire des moulins à café en 1948. Elle fabrique des moulins à café sous son propre nom, mais aussi des moulins à café pour d'autres fabricants de machines à expresso. Il faut penser à des marques comme Astoria CMA/Wega et la célèbre marque La Marzocco, c'est le cas de leurs modèles rebrandés.
Modèles
L'un des modèles de moulin à café les plus connus de Mazzer est le Mini Electronic. Ce moulin à café est un modèle domestique et est désigné comme un moulin à café "à la demande". De ce modèle spécifique vous avez 2 types, une version A et une version B. avec toutes leurs propres propriétés.
Ce moulin à café spécifique est destiné à être utilisé par un barista à domicile, donc dans un cadre domestique. Il remplit parfaitement ce rôle. Mais vous pouvez toujours utiliser le Mazzer Mini dans un cadre commercial, si vous n'avez pas besoin de moudre un volume trop important.
Le moulin à café Omega est l'un des derniers modèles de Mazzer Luigi srl, mais il ne s'agit pas d'un moulin à café à moteur. Il s'agit d'un moulin à café manuel. Il s'agit d'un moulin à café manuel spécialisé.
Vous pouvez utiliser ce moulin à café pour une variété de types de café, de la presse française à l'espresso et au café filtre. Ce moulin à main est équipé de meules coniques.
La propreté du moulin à café Mazzer est peut-être l'une des tâches de nettoyage les plus sous-estimées dans un bar/restaurant. Mais le moulin à café est aussi un appareil de traitement des aliments. Il doit donc être maintenu propre. Vous pouvez procéder à deux types de nettoyage : le nettoyage interne et le nettoyage externe.
Le nettoyage externe est assez simple : prenez un chiffon en microfibre Brooks et le nettoyant de trémie Puly Bar Igenic ou Puly Bar. Vous pouvez ainsi nettoyer les graisses de café de la trémie et de l'extérieur du moulin.
Le nettoyage interne peut être divisé en deux catégories. Le nettoyage hebdomadaire ou l'entretien. Si vous n'effectuez pas d'entretien régulier, les cycles de nettoyage hebdomadaires n'auront pas beaucoup d'effet. Vous devez nettoyer manuellement la chambre de broyage à l'aide d'une brosse (retirez la fiche d'alimentation). Une fois ce nettoyage effectué, vous pouvez lancer le Puly Grind chaque semaine pour vérifier la chambre de broyage et vous assurer que vous obtenez le meilleur de votre broyeur.
