Matériaux et Construction
Les flexibles conçus pour les environnements HORECA sont généralement dotés d'un cœur en caoutchouc EPDM (DN 13, Ø 12,5×17 mm) protégé par une tresse en acier inoxydable ou une gaine en nylon. Cette construction robuste résiste à un service continu d'eau chaude jusqu'à 90 °C et à des pressions de fonctionnement de 10 à 20 bar. Les circuits techniques ou d'eau réfrigérée utilisent des flexibles en PVC ou en EPDM non tressés (DN 10, Ø 10×14,5 mm) conçus pour supporter jusqu'à 60 bar et des températures descendant jusqu'à +2 °C. Les raccords standard de ¾″ dotés d'écrous en laiton ou en nylon et de joints d'étanchéité en élastomère haute performance garantissent des joints sans fuite.
Certifications et Conformité
Les cuisines professionnelles exigent des composants présentant des garanties de sécurité et d'hygiène vérifiées. Les principaux flexibles sont certifiés WRAS (Royaume-Uni), DVGW (Allemagne), TÜV et NSF. L'approbation VDE sur les modèles en acier inoxydable assure une sécurité électrique supplémentaire. Des pressions d'éclatement allant jusqu'à 95 bars et des dispositifs de contrôle de débit testés par le TÜV (par exemple, des vannes anti-inondation) garantissent une durabilité optimale dans le cadre d'une utilisation commerciale intensive.
Applications dans l'Équipement HORECA
Lave-vaisselle & Lave-verres
Les flexibles d'alimentation et d'évacuation servent pour les machines encastrées, à capot et convoyeurs des marques telles que Winterhalter (série UC-L), Elettrobar (E50), Colged (gamme STEELTECH) et Zanussi (série NUC).
Machines à Café & Moulins
Les flexibles tressés en acier inoxydable compacts sont essentiels pour les alimentations en vapeur à haute pression et en eau de chaudière des modèles Cimbali (M39-GT) et Victoria Arduino (Adonis, Athena-Leva).
Fours à Vapeur & Combi
Les connexions d'injection de vapeur des modèles Unox (XEVC-0511), Convotherm (C4-eD-10.10) et Lainox (T21) nécessitent des flexibles conçus pour supporter à la fois les variations de température et de pression.
Machines à Glaçons & Réfrigération
Les lignes d'entrée pour Hoshizaki (CM-140KE), Zanussi (EUC/NUC) et les joints de chambre froide (profils Fermod) garantissent un approvisionnement en eau constant aux unités de fabrication de glace et de réfrigération.
Choisir le Bon Flexible
Lors du choix de flexibles, tenez compte de la longueur (500 à 3 000 mm), de la plage de température, de la classe de pression et du type de connecteur. Pour les lignes d'eau chaude à usage intensif, privilégiez les flexibles en EPDM tressés en acier inoxydable avec approbation WRAS/DVGW. Pour les circuits à basse température ou techniques, optez pour des options en PVC ou en EPDM non tressés à haute pression. Un choix correct garantit un fonctionnement sans fuite, une maintenance facile et une longue durée de vie dans toute cuisine professionnelle.
