Mjölkkanna för hemmabaristan
Som hemmabarista behöver du inte en mjölkkanna av tjockt rostfritt stål, som är mer lämpad för förhållanden i cateringbranschen. För detta ändamål har Motta mettalurgica utvecklat en billigare serie mjölkkannor, Lady-serien. Dessa är tillverkade av samma högkvalitativa rostfria stål som cateringversionerna, men materialet är något tunnare. Det betyder inte att du inte kan göra utsökta latte med dem.
Är alla mjölkkannor i rostfritt stål likadana?
Nej, alla mjölkkannor är inte likadana. Hos europeiska tillverkare tillverkas mjölkskumningskannor av antingen rostfritt stål 304 eller 316, båda är lämpliga för användning med livsmedel.
Men det finns också tillverkare, ofta är dessa ommärkta artiklar som säljs via alibaba /aliexpress. I vissa fall använder dessa rostfritt stål från 200-serien, som inte är lämpligt för användning med livsmedel. Det förekommer också att mjölkkannorna är belagda med någon form av färg/beläggning, som även appliceras på insidan. Vi rekommenderar att du inte använder dessa, eftersom det inte är känt vilken typ av produkt detta är.
Mjölkskumningskanna för hotell- och cateringbaristan
När du vill använda en mjölkskumningskanna för cateringbranschen är det bra att välja en modell som håller lite längre. Alltså en som har lite tjockare väggtjocklek och en som inte har lack/färg på utsidan. Du kan till exempel använda en från Motta Europa-serien.
Vilka storlekar finns det på mjölkskumningskannor?
Det finns ett mycket brett utbud av mjölkkannor, från de minsta på 0,25 liter till de större modellerna på 0,75 liter. Det finns också mycket små espresso-/krämkannor på 0,07 l som är idealiska för att tillreda de bästa latte macchiatos.
Dessa kan tillverkas av en mängd olika tillverkare, vi har främst mjölkkannor från det italienska varumärket Motta Metallurgica. Men det finns flera andra märken som Joe Frex, Ilsa och Cafelat. Som har sina kannor tillverkade i Kina, vilket också återspeglas i priset.
Rengöring av ångmunstycket med din mjölkkanna
Mjölkkannan kan också användas för att blötlägga ångmunstycket så att fastkittad mjölk lossnar. Det gör du t.ex. genom att fylla mjölkkannan med vatten och tillsätta ett mjölkrengöringsmedel som Brooks mjölkrengöring eller Puly-mjölk. Denna lösning suger upp proteinerna som lossnar från ångmunstycket.
Hur rengör jag min mjölkkanna?
Det är bäst att rengöra mjölkkannan för hand. Du kan visserligen ställa in din mjölkskummande kanna i diskmaskinen, men det kan orsaka missfärgningar på det rostfria stålet. Även lackerade mjölkkannor kan bli tråkiga.
Därför är det enklast att bara rengöra den med diskmedel. På så sätt håller du dina mjölkkannor snygga så länge som möjligt.
