Regulator úrovně espresso stroje je základní elektrickou součástí moderního espresso stroje. Regulator hladiny kávovaru nikdy nefunguje samostatně, ale vždy v kombinaci s hladinou sondy. Většina těchto regulátorů je vyráběna dvěma italskými společnostmi. Tohle je Gicar a Giemme.
Jak funguje regulátor hladiny? Rovná sonda je umístěna buď v horní části kotle (což je nejběžnější) nebo na straně kohoutku (což lze nalézt například u některých modelů Cimbali). Regulator hladiny otevírá solenoidní ventil pro vstup vody, jakmile zjistí, že voda se nedotýká hladinové sondy v kotli espresso stroje. Jakmile detekuje vodu, zavře solenoidní ventil a zastaví čerpadlo.
Hladinu vody v kotlu lze upravit, pokud snížíte nebo zvýšíte hladinu sondy uvnitř kotle. Když se v této sondě nahromadí vápencová stupnice, regulátor hladiny vody už nebude fungovat.
