Stamper til espressokaffe

Tamper-størrelser

Det vigtigste ved din kaffetamper er den ydre diameter. Denne udvendige diameter er baseret på filterkurvens indvendige diameter. Disse diametre spænder fra 43 mm og helt op til 58,4 mm. Diameteren 58 mm er den mest almindelige størrelse og kan findes på de fleste espressomaskiner fra mærker som Faema, Bezzera, La Marzocco, Kees van der Westen, Slayer og Rocket. En anden almindelig størrelse er 57 mm, denne størrelse bruges af mærker som Cimbali, Casadio, Lelit, Rancilio, San Remo og Vibiemme. Bemærk: Mange kurve accepterer også 58 mm tamper.

Andre størrelser, du vil finde, er 49 mm, med mærker som Krups, La Pavoni og Olympia Express. Den næste størrelse er 53 mm, og den findes på Astoria, Gruppo Izzo, La Pavoni, La Spaziale, Saeco Home, Starbucks Home, Solis og Wega. En anden størrelse er 53 mm, som kun bruges af La San Marco. Bemærk: Det er muligt, at nogle mærker har forskellige typer bryggegrupper, som har forskellige diametre på filterkurvene.

At vælge den rigtige kaffetamper

Den "rigtige" kaffestamper er først og fremmest en personlig præference. Vil jeg have en kaffetamper i metal, eller vil jeg have en med et træhåndtag? Og hvilken slags træ vil jeg have, for der findes mange forskellige træsorter. De har dog én ting til fælles: dyp dem aldrig i vand.

Bunden på kaffestampere er altid lavet af fødevaregodkendt rustfrit stål. I nogle tilfælde er tampers lavet af aluminium, men det er officielt ikke fødevaregodkendt.

Kaffetamperens oprindelse

Espressostamperen kan spores tilbage til Italien i 1940'erne, hvor man mener, at den blev opfundet. De første tampere var lavet af træ og blev brugt til at pakke kaffegrums i portafilterne på de tidlige espressomaskiner. Tampere blev oprindeligt brugt til at lave kaffe. Disse tidlige tampere var simple og uraffinerede, men de var afgørende for at lægge grunden til den moderne espresso-tamper.

Efterspørgslen efter tampere af højere kvalitet og mere komplekse tampere steg i takt med espressoens stigende popularitet. Brugen af metal i konstruktionen af espressotampere, som begyndte i 1950'erne og 1960'erne, resulterede i tampernes øgede robusthed og lange levetid.

Designet af espressostampere gennemgik en betydelig forandring i henholdsvis 1970'erne og 1980'erne. Espressomaskinen med løftestang gjorde det nødvendigt at bruge en unik form for tamper, som havde en mere plan base end sin forgænger. Det gjorde det muligt for brugeren at lægge et større tryk på kaffegrumset, hvilket i sidste ende førte til en mere vellykket ekstraktion.

I 1990'erne begyndte man at bruge mere eksklusive materialer som rustfrit stål og titanium i produktionen af espressotampere. Disse materialer var ikke kun mere holdbare og slidstærke, men de gav også en mere poleret finish.

Automatisk stamper

I de senere år har baristaer og andre, der er passionerede omkring kaffe, vist en stigende interesse for en ny automatisk tamper, kendt som Puqpress. Puqpress er hurtigt blevet et populært værktøj for travle kaffebarer såvel som hjemmebaristaer, fordi den fjerner usikkerhedsmomentet fra stampningsprocessen og sikrer en ensartet, perfekt jævn stampning hver gang. Den er designet til at gøre disse ting. Puqpress giver med sin avancerede teknologi og strømlinede æstetik en løsning, der er både praktisk og effektiv til en af de mest essentielle processer i processen med at lave espresso. Ved siden af Puqpress har du forskellige mærker