Intercambiador de calor

Antes de las máquinas de espresso con bomba, tenía máquinas de espresso con palanca, el agua del grupo de preparación provenía directamente de la caldera. Con las máquinas de espresso accionadas por bomba llegó la introducción del intercambiador de calor. En el caso de una máquina de espresso, esto significa que hay un tubo que se encuentra dentro de la caldera de vapor/agua, pero que no está en contacto directo con el agua. Entonces, el agua que fluye por el intercambiador de calor solo obtiene el calor de la caldera.

Este sistema se encuentra en la mayoría de las máquinas de espresso. Tradicionalmente, cada grupo cervecero tiene su propio intercambiador de calor. En la mayoría de los casos, este intercambiador de calor se coloca en diagonal dentro de la caldera. Algunas máquinas de espresso, como Cimbali, usan un tubo que se adhiere a la caldera y se puede quitar. O La Spaziale utiliza una caldera de intercambio de calor que está conectada al grupo de elaboración de cerveza.