Vor den pumpenbetriebenen Espressomaschinen gab es Hebel-Espressomaschinen, das Brühgruppenwasser kam direkt aus dem Boiler. Mit den pumpenbetriebenen Espressomaschinen kam die Einführung des Wärmetauschers. In der Situation einer Espressomaschine bedeutet dies, dass es ein Rohr gibt, das sich innerhalb des Dampf-/Wasserboilers befindet, aber nicht in direktem Kontakt mit dem Wasser steht. Das Wasser, das durch den Wärmetauscher fließt, erhält also nur die Wärme aus dem Kessel.
Sie finden dieses System bei den meisten Espressomaschinen. Traditionell hat jede Brühgruppe einen eigenen Wärmetauscher. In den meisten Fällen wird dieser Wärmetauscher diagonal im Inneren des Kessels platziert. Einige Espressomaschinen, wie Cimbali, verwenden einen Schlauch, der in den Kessel gesteckt und entfernt werden kann. Oder La Spaziale verwendet einen Wärmetauscherkessel, der an die Brühgruppe angeschlossen ist.
