Bruciatore a gas commerciale

Tipi di Valvole del Gas

Valvole a Sfera

• Descrizione: Controllo semplice on/off tramite una sfera rotante con un foro forato.

• Casi d'Uso: Valvole di chiusura principale sulle linee del gas che alimentano fornelli, griglie e salamandre. La loro rapida operazione a quarto di giro le rende ideali per l'isolamento di emergenza.

Valvole ad Ago (Regolazione Fine)

• Descrizione: L'ago conico si muove dentro e fuori da un sedile, consentendo un'ajustamento molto fine del flusso.

• Casi d'Uso: Fornelli a fiamma bassa, sciogli-cioccolato, bagnomarie e scaldavivande espositivi dove sono richieste impostazioni precise di bassa temperatura.

Valvole Regolatrici di Pressione

• Descrizione: Valvola controllata da membrana che mantiene una costante pressione a valle nonostante le fluttuazioni dell'alimentazione.

• Casi d'Uso: Proteggono qualsiasi apparecchio multi-bruciatore (fornelli, wok, cuocipasta) da picchi di pressione, garantendo un'altezza della fiamma costante su tutti i bruciatori.

Valvole di Sicurezza (Termocoppia)

• Descrizione: Valvola tenuta magneticamente che si chiude automaticamente se la fiamma pilota si spegne.

• Casi d'Uso: Forni a gas, friggitrici e griglie dotati di accensione a fiamma pilota; previene l'accumulo di gas non bruciato in cucina.

Valvole a By-pass / Dosaggio

• Descrizione: Un bypass a piccolo orifizio salta il sedile principale della valvola per consentire una minima fiamma pilota o un dosaggio fine quando la valvola principale è chiusa.

• Casi d'Uso: Fiamme pilota su forni e griglie, o per alimentare il circuito della fiamma pilota del termocoppia in fornelli ad alto rendimento.

Applicazioni degli Elettrodomestici

• Fornelli e Bruciatori per Pentole: Utilizzano una combinazione di valvole a sfera principali per l'isolamento, regolatori di pressione per prestazioni stabili del bruciatore ad anello multiuso e valvole di sicurezza per la protezione della fiamma pilota.

• Forni e Padelle per Brasare: Incorporano valvole di sicurezza per spegnere il gas se il termocoppia si raffredda, oltre a valvole ad ago per un fine ajustamento della temperatura del forno.

• Friggitrici e Cucine a Gas: Presentano valvole di sicurezza per la fiamma pilota e valvole di dosaggio a by-pass per mantenere una piccola fiamma pilota anche quando i bruciatori principali sono spenti.

• Stazioni Wok: Valvole a sfera ad alto flusso o scorrevoli consentono ai cuochi di regolare rapidamente potenze da 15 a 20 kW, mentre i regolatori di pressione mantengono una risposta della fiamma costante.

• Cucitori di Pasta e Vaporizzatori: Si affidano a regolatori di pressione e valvole di dosaggio per erogare calore uniforme su più ugelli o anelli bruciatori.

• Salamandre e Griglie: I bruciatori tubolari o ad infrarossi hanno spesso valvole di sicurezza integrate più un ajustamento di tipo ago per una doratura precisa.

Criteri di Selezione Chiave

1. Capacità di Flusso: Abbinare la valutazione CV della valvola all'ingresso massimo dell'elettrodomestico (kW o BTU/h).

2. Precisione della Regolazione: Valvole ad ago e di dosaggio per il controllo a basso tasso; valvole a sfera per piena apertura/chiusura.

3. Caratteristiche di Sicurezza: Spegnimento attivato dal termocoppia in qualsiasi applicazione pilota a fiamma aperta.

4. Materiale e Certificazione: Corpi in ottone o acciaio inossidabile con approvazioni EN 161 per uso commerciale.

Comprendendo i vari tipi di valvole e i loro ruoli in diversi elettrodomestici HoReCa, i progettisti di cucine e i tecnici di assistenza possono specificare i componenti corretti per garantire una consegna del gas sicura, affidabile ed efficiente su tutti gli apparecchi di cottura.