์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๊น?
์์คํ๋ ์๋ฅผ ๋ง๋ค ๋ ๋ชจ๋ ๋จ์ผ ์๊ฐ ๋น์ ์ ์ปคํผ ์ฅ๋์์ ๋ญ๋น๋ฅผ ์ป์ ๊ฒ์ด๋ค. ์ปคํผ ๋ฐ / ๋ ์คํ ๋์ ์ ๋ฌธ ๋ฐ๋ฆฌ์คํ๋ก์ด ์ค๋๋ ์ปดํฉํธ ํ ์ปคํผ ์ ์ง๋ฅผ ๊ฐ๋ฅํ ํ ๋นจ๋ฆฌ ์ ๊ฑฐํ๋ ๊ฒ์ ์ํฉ๋๋ค. ํ ์์๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ น์ฌ์ง ๋ฐ์ ๋ํ portafilter์ ์ปคํผ ์ฅ๋์ ๋ น์ ๋๋ค.
๋ชจ๋ ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค์๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ 1 ๊ฐ์ ํญ๋ชฉ์ด ์์ผ๋ฉฐ ๊ทธ๋ค์ด ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค ๋ ธํฌ ๋ฐ. ์ด๊ฒ์ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฒฝ์ฐ์ ๊ธ์ ๊ด ๋๋ ๋ง๋๊ธฐ, ๊ณ ๋ฌด๊ฐ ์ฃผ์กฐ๋๊ฑฐ๋ ์ฃผ๋ณ์ ์ค์น๋๋ ๊ณณ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์ ๊ต์ฒด๊ฐ ์ฝ์ต๋๋ค.
๋ค์ํ ์์ฉ ๋ถ์ผ์ ๋ค์ํ ์ต์ ๊ณผ ์๋ฃจ์ ์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ๊ณต๊ฐ์ด ์์ต๋๊น? ์์ ๋๋ ๊ตญ๋ด ์ค์ ์? ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์ปคํผ ๋ญ๋น๊ฐ ๋๋ ํ๋ฃจ ๋์ ์์ฐํ๋ ค๊ณ , ๊ทธ๊ฒ์ ์ฒญ์ํ๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค? ์ ๊ธฐ ๋๋ ์๋ ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค๋ฅผ ์ํฉ๋๊น?
ย
Knock ์์ ์๋
๋
น์ฌ์ง ์๋ ์์์ ๊ฐ์ฅ ์ ์๋ ค์ง ๊ฐ์ฅ ์ค๋๋ ์ ํ์ ์๋์ ๋์ด๋
๋๋ค. ๋
น์ฌ์ง ์๋ ์์์ ์ด ์ ํ์ espresso ๊ธฐ๊ณ์ ์ฐฌ์ฅ underneath/next์์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ค์น๋ฉ๋๋ค. ์ปคํผ ์ฅ๋์ ์์ ๊ณ ์๋์ ์ด๊ณ ๋ซ์ ๋. ์ด ์๋์ 2๊ฐ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ํ์ฌ์ ์ํด ํฉ๋๋ค. Ronda ยทPriolinox.
๋น์ ์ด ์ฐฌ์ฅ์์ ๋ฐฉ์์ ๋
ธํฌ ์์๋ฅผ ๋ฐ์ผ๋ก ๋ฏธ๋๋ฌ์ง๋ 2๊ฐ์ง์ ์ ํ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด ์ ํ์ ์๋ฅผ ๋ค์ด Ronda ยทPriolinox. ยท. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋น์ ์ ๋ํ ์ฐ๋ฝ์ฒ, ์ด ์๋์ ๋ถ๋ถ์ ์ผ๋ก ์ด๊ณ ์ฝ๊ฒ ๋ซ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ชจ๋ธ์ ์ค์ง Ronda.
์ด ์ ํ์ ์ ํ์ ์ฃผ๋ก ์์ ์ ์ธ ์ ์ฒญ์์, ์ด ์๋์ ๋ถ๋ค ์ ์๋ ์ปคํผ ์๋ฅ๋ฌผ ๋จ์ด์ ธ ๋ด ๋๋ค
ย
์นด์ดํฐ ํ ์๋
๋ณธ์ง์ ์ด๋ฌํ ์์
์ ์๋์ ๋น๋์ ๋์ผํ์ง๋ง, ์ฐฌ์ฅ ๋๋ ์์
๋์ ๋น๋ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ฑํฌ๋ ๋
น์ ์์๋ 2๊ฐ์ ๋ฒ์ ์์ ํฉ๋๋ค. ๊ฒฝ๋๊ณผ ๋ฌด๊ฑฐ์ด ์๋ฌด.
๋ ๋ณด๊ธฐ ๊ฒฝ๋ ๋ฒ์ ์ ์ปคํผ ๊ทธ๋ผ์ธ๋๋ฅผ ๊ณต๊ฐ์ ์ ์ฝํ๊ธฐ ์ํด ์ ํฉํ๋ค. ์ด๋ค์ Baristapro, joe frex์ ๊ฐ์ ์ํ์ ์ํด ํ๊ณ ์์ต๋๋ค Ronda. ยท. ์ด ๋
น ์์๋ ์ฉ์ ๋๊ฑฐ๋ ๋๋ฌ์ง ์คํ
์ธ๋ฆฌ์ค์๊ฒ์ ํฉ๋๋ค. ์ด ๋
น ์์๋ ์ฒญ์๋ฅผ ์ํด ๋ถํด๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ๋
ธํฌ ๋ฐ๋ ์ฝ๊ฒ ์ฒญ์ํ๊ฑฐ๋ ๊ต์ฒดํ๊ธฐ ์ํด ์ด๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋
น์ ์์๋ ๊ตญ๋ด (pro-sumer) ๋ฐ ์์
์ ์ธ ์ฌ์ฉ์ ์ํด ์ฌ์ฉ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฌด๊ฑฐ์ด ์๋ฌด๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ํ์ฌ์ ์ํด ๋ง ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค Ronda. ยท. ์ด๊ฒ์ ํธ์ถ Ronda ์ปคํผ ํ๋ธ. ยท. ์ด ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค ์๋์ 3 ๊ฐ์ง ๋ฒ์ ์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ก์ผ๋ฉฐ 1 ~ 3 ๊ฐ์ ์์กฐ ๊ทธ๋ฃน ์์คํ๋ ์ ๊ธฐ๊ณ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋จ ํ๋์๋ ํ ์ปคํผ๋ฅผ ์ํ ๋ น์ฌ์ง ์๋ ์์๊ฐ, 2๊ฐ ๋ฐ 3๊ฐ์ ๊ทธ๋ฃน ๋ฒ์ ์๋ ๋ น์ฌ์ง ์๋ ์์ ๋ฐ ๋ถ์ํ ์๋์ด ์์ต๋๋ค. ย ย
ย
ย
ย
Knock ์์/๋ถ
์ด t์ 3 ๋ฒ์ ์ด ์์ต๋๋คype, ๋ฌด๋ฃ ์, ๋น๋ ๋ฐ electronic ์ด๋ฆ *.
์ด ๋ฒ์ ์ ์ฑํฌ๋ ์์ฒด์ ์ฃผ๋ก ์ค์น๋ฉ๋๋ค.ย ์ด๊ฒ์ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ น์ฌ์ง ์๋ ๋ง๋๊ธฐ๊ฐ ์์ชฝ์ผ๋ก ์ค์น๋๋ ์ ์ฐํ ๋ฅ๊ทผ ๊ด์ ๋๋ค. ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค์์์ด ๋น๋ ์๋ ๋น์ ์ ์ฐ๋ ๊ธฐ ๊ฐ๋ฐฉ์ ๋ฃ์ด ๋ชจ๋ ์ค๋๋ ์ปคํผ๋ฅผ ์ก์ ์ ์์ต๋๋ค.ย ์ด ๋ชจ๋ธ์ BaristaPro ๋ฐ Joe frex์ ์ธ์คํด์ค์ ๋๋ค.
๋ฌด๋ฃ ์์๋ ๋ฒ์ ์ด ์์ต๋๋ค. ๋ฐ ํ๋ธ๋ ๋ ธํฌ ๋ฐ๊ฐ์๋ ์๋จ ์น์ ์ ๋๋ค. ํ์ฌ rhino ์ปคํผ ์ฅ์น์ ์ํด ํ๋ ์ด.
๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ํ๋๋ง electronic ๋ฒ์ . ์ด๊ฒ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ํ์ฌ Pro-fondi์ ์ํด ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ์ด ์ฌ๊ณผ๊ธฐ ๋ฐ๊ตฌ๋ ์ธํ๊ธฐ์ ์๋ ๋ํ ์ฑํฌ๋์์ ์ค์น๋ฉ๋๋ค. ๋น์ ์ ์ฅ์น๋ก ํฅํ๋ portafilter๋ฅผ ๋์ต๋๋ค ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ ์์ชฝ์ filterbasket๋ฅผ ์ฒญ์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.ย ์ ์กฐ์ ์ฒด์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ทธ๊ฒ์ ๋ ์ ์ noisy์ด๋ฉฐ ์๋ชฉ๊ณผ Barista์ ์์ ์ฅ๊ธฐ ๋ถ์์ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
์ด ๋ฒ์ ์ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ฐ / ๋ ์คํ ๋ / ํน์ ์ปคํผ ๋ฐ์ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋์ ์์ ์ ์ธ ์ ์ฒญ.
ย
์ฑํฌ๋ ์ด๋ ค์๋ ๋ น์ฌ์ง ์๋ ์์
์ด ์ด๋ ค์๋ ๋ น์ฌ์ง ์์๋ ๊ตญ๋ด ํ๊ฒฝ์์ ์ฃผ๋ก ์ด์ฉ๋ฉ๋๋ค, ๊ทธ๋์ ์ปคํผ์ ๋ฎ์ ์์ฐ์ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ค์ ๋ค๋ฅธ ๋ชจ์์์, ํ๋ผ์คํฑ์์ ๋๋ ๊ธ์์์ ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์์ ์ค๊ฐ์ ๋ น์ ๋ง๋๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ธ๋๋๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค Cafelat, Motta, joe frex์ Rhino ์ปคํผ์ฉ ํ์.
๋ํ ์๋ก์ด ์ ํ์ ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค์ด ๋จ์ํ๋ฆฌ์นด ํ์ฌ์ ์ํด ์ด๋ฃจ์ด์ง๋๋ค๋ฑ ๋ฒ ์ด. ยท. ๊ทธ๋ค์ ์ค๊ฐ์ ๋ฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง์ง ์์ง๋ง, ๋น์ ์ด์ ๋ํด portafilter๋ฅผ ๋ช ์ค ํ ๋ ธํฌ ๋ฐ์ค์ ์น์ .ย ย