Výroba piva La Cimbali M21 Junior espresso stroj je ze standardního typu vařící skupiny používané na většině La Cimbali expreso stroje.

To znamená, že toto je skupina ovládaná výměníkem tepla. Na zadní straně vařící skupiny je umístěn výměník tepla (HX), který se připevňuje do kotle a zahřívá vodu vařící skupiny. Tento HX je krátká verze a má délku 150 mm.

Na straně vařící skupiny se nachází 3-směrný solenoidní ventil. Pro odvod vody ze skupiny je výfuková trubice připojená k výstupu magnetického ventilu.

Přenosné filtry používané na skupině Cimbali M21 junior jsou standardním typem přenosných filtrů Cimbali. Tyto přenosné filtry se používají v kombinaci s těsnicí přenosného filtru s vnějším průměrem 71 mm a vnitřním průměrem 56 mm a sprchovou střechou s průměrem 51,5 mm.

Takže komponenty používané na vařících skupinách Cimbali M21 Junior S a Cimbali M21 Junior DT jsou identické.