Skupiny pivovarů, které San Marco v průběhu let používal své vlastní návrhy vařících skupin. To je docela unikátní, viděl mnoho značek espresso strojů používat standardizované E61 styl výrobních skupin. Z tohoto důvodu mohou také používat svůj vlastní design přenosného filtru, ten se třemi ušima.
Celkem jsou v La San Marco. Cože. To jsou páčkové skupiny, kde je tlak čerpadla generován pružinami uvnitř skupiny. Skupiny používané v San Marco 85,95,100 a 105, mají spoustu podobností. Ale někdy budou mít malé rozdíly. Pak máte také manuální skupiny, které pracují na tlaku čerpadla, ale mají mechanický systém uvnitř skupiny vaření. Takže na těchto skupinách nenajdete solenoidní ventil.
Výhodou použití stejného typu vařicích skupin na jejich espresso strojích je, že mnoho částí je vzájemně kompatibilních. Na všech výrobních skupinách můžete použít stejnou těsnění, 64x52.5x5.5mm, a stejný 48mm sprchový stín
