Una de las características más destacadas de La Cimbali M39 es la colocación de las varillas de vapor a ambos lados de la máquina. Se pueden controlar manualmente con los mandos situados a la izquierda y a la derecha. La máquina también ofrece la opción del Turbosteam, un vaporizador automático que espuma la leche con una intervención mínima: basta con colocar la jarra de leche debajo y la máquina hará el resto.
Además, la M39 puede equiparse con un capuchinador automático, que sustituye al tubo de vapor izquierdo. Esta función permite que la espuma de leche se dispense directamente en el espresso, haciendo que el proceso sea más eficiente y uniforme.
La La Cimbali M39 está disponible en tres versiones principales, cada una con características únicas adaptadas a diferentes necesidades:
El M39 Classic es el modelo base de la serie y ofrece un funcionamiento manual sin caudalímetros. Está disponible en configuraciones que van de 2 a 4 grupos de preparación y en acabado de acero inoxidable o dorado. Esta versión es perfecta para los profesionales del café que prefieren un mayor control manual del proceso de preparación, pero carece de capacidad de dosificación volumétrica.
La M39 Dosatron es similar en muchos aspectos a la Classic, pero incorpora caudalímetros para la dosificación volumétrica. Estos caudalímetros permiten dosificar volúmenes preestablecidos de agua durante la elaboración de la cerveza, lo que garantiza la uniformidad. La Dosatron también puede equiparse con un espumador de leche automático y la función Turbosteam, lo que la convierte en una versión más automatizada de la M39.
La Dosatron ThermoDrive M39 es casi idéntica a la Dosatron, pero incluye el sistema ThermoDrive. Este sistema permite a los baristas ajustar la temperatura para cada grupo de elaboración individual, proporcionando aún más control sobre el proceso de elaboración. Esta versión es ideal para quienes necesitan precisión y flexibilidad en la gestión de varios grupos a diferentes temperaturas.
Una de las principales ventajas de La Cimbali M39 es la disponibilidad de piezas de repuesto, muchas de las cuales son compatibles con otros modelos de la serie M39. Sin embargo, hay algunos componentes específicos exclusivos del M39, por lo que es importante saber qué puede necesitar para las reparaciones o el mantenimiento.
Los portafiltros utilizados en La Cimbali M39 son portafiltros Cimbali estándar, por lo que los recambios son sencillos y fáciles de encontrar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos modelos de Cimbali, como la M23 UP, utilizan portafiltros Faema, que no son compatibles con el grupo de preparación M39.
El grupo de infusión de la M39 es un grupo de infusión con intercambiador de calor estándar, que se encuentra comúnmente en muchas máquinas de café espresso Cimbali. Esto hace que la búsqueda de piezas de repuesto sea relativamente fácil, ya que la mayoría de las piezas utilizadas en el grupo de preparación son genéricas y están ampliamente disponibles. Sin embargo, la versión M39 GT utiliza un grupo de infusión con caldera, que es diferente del modelo estándar.
Un mantenimiento adecuado es esencial para que su cafetera espresso La Cimbali M39 funcione correctamente y para prolongar su vida útil. A continuación se indican algunos procedimientos clave que debe seguir:
Tanto el tubo de vapor como la varilla Turbosteam requieren una limpieza diaria para evitar que los residuos de leche obstruyan los orificios de la punta de vapor. Para limpiarlos, llene una jarra de leche con agua y una solución limpiadora como Brooks Milkcleaner y, a continuación, sumerja el tubo de vapor. Esto aflojará cualquier residuo de leche, facilitando su limpieza. Asegúrese de enjuagar bien con agua limpia después.
Si su máquina está equipada con una máquina automática para hacer capuchinos, debe limpiarla a diario para evitar la formación de moho. Pase una solución limpiadora como Puly Milk por el sistema todos los días y desmóntelo semanalmente para realizar una limpieza manual a fondo y eliminar los restos de leche.
El grupo de infusión puede limpiarse con un sencillo procedimiento de retrolavado. Inserte un filtro de goma en el portafiltro, añada un producto de limpieza como Puly Caff y ejecute el proceso de retrolavado. Después, aclárelo bien con agua limpia. Además, asegúrese de limpiar a diario la bandeja de desagüe, incluida la zona de debajo, ya que la humedad acumulada puede oxidar los componentes electrónicos con el tiempo.
En Brooks Partsofrecemos una amplia gama de piezas de repuesto para las cafeteras espresso La Cimbali M39. Estos incluyen tanto piezas OEM (originales) como piezas de recambio, asegurando que tenga acceso a todo lo que necesita para reparaciones y mantenimiento. Si no puede encontrar una pieza específica, podemos conseguirla para usted, pero tenga en cuenta que los plazos de entrega de las piezas OEM de La Cimbali pueden ser más largos de lo esperado.
Con su diseño robusto, funciones personalizables y tecnología avanzada, el La Cimbali M39 destaca en el mundo de las cafeteras espresso. Si conoce los distintos modelos y sigue los procedimientos de mantenimiento adecuados, podrá asegurarse de que su M39 siga rindiendo al máximo durante muchos años.
