Meilleur pichet à lait pour la barista maison

Y a-t-il quelque chose comme un pichet à lait inox au lait, probablement pas. Il y a beaucoup de différences entre les pichets de lait, certains pourraient vous convenir mieux qu'avec quelqu'un d'autre.

Vous pouvez voir un pichet à lait comme une cruche en acier inoxydable, mais c'est plus que cela. Le modèle et le type appropriés peuvent faire une énorme différence dans la façon dont vous moussez votre lait pour votre Cappucino ou vos Latte. Il existe différentes marques qui fabriquent des pichets à lait.

Usage domestique ou commercial

L'utilisation d'un pichet à lait dans un cadre domestique comme barista à domicile nécessite différents types de pichets à lait puis lorsque vous travaillez comme barista dans un bar occupé. La chose la plus importante est qu'un pichet à lait de 350ml est dans la plupart des cas assez nombreux, par exemple la Motta Lady Pichet de lait de 350 ml. Une plus grande taille est dans la plupart des cas complètement inutile, vu que vous ne faites probablement pas plus de 1-2 tasses de cappuccino.

Un autre type de pot est un Motta espresso / cruche. Vous l'utiliserez quand vous voulez faire un latte macchiato. Vous faites votre espresso directement dans ce pichet espresso inoxydable. De là, vous pouvez verser votre expresso dans le lait mousseux dans le verre.

Marque

Le plus célèbre est probablement Motta Mettalurgica, c'est aussi la seule entreprise qui produit encore ses cruches en Italie. Toutes les autres marques telles que Joe Frexx, EDO, Rhinowares fabriquent leurs produits en porcelaine. Vous voyez également quelques petites marques qui ont rebaptisé des modèles universels vendus sur Alibaba.

Matériau

La plupart des pichets à lait sont en acier inoxydable. Mais vous devez garder à l'esprit que tous les aciers inoxydables ne sont pas les mêmes. Les pichets laitiers les plus bon marché sont fabriqués en acier inoxydable 202, ce type d'acier inoxydable n'est PAS destiné à être utilisé en combinaison avec des aliments. Acier inoxydable 304 et acier inoxydable 316 sont sans danger alimentaire. Il y a plusieurs pichets de lait fabriqués en Chine qui sont fabriqués à partir de ce matériau, mais ne conviennent pas à l'utilisation pour la nourriture. Dans la plupart des cas, s'il n'y a pas de classe de matériaux spécifiée, c'est le cas.

Poids/épaisseur

Le poids et l'épaisseur du pichet à lait sont également assez importants sur la façon dont vous contrôlez votre pichet à lait. La plupart des baristas ont l'expérience qu'un pot à lait plus léger est plus facile à manipuler. Mais une autre caractéristique d'un pichet à lait plus mince est que vous pouvez sentir plus précisément la température du lait pendant le processus de mousse.

Finition de surface

Vu la plupart des pichets de lait sont en acier inoxydable vous voyez 2 types de finitions assez souvent. C'est le poli miroir haut et la finition satinée. L'avantage de la finition satinée est que vous ne voyez pas de nouvelles rayures que bon, que vous pouvez clairement voir sur votre nouveau pichet à lait poli.

Il ya aussi des pichets de lait qui ont été peints dans une variété de couleurs, qui peut sembler vraiment agréable ou peut être pratique si vous avez différents types de lait. Comme avec le Motta Europa Pot de lait 0,35 L Noir Mais l'inconvénient est que la peinture peut venir avec le temps.

Ne jamais prendre un pichet à lait avec une peinture à l'intérieur, cette peinture n'est probablement pas notée pour le contact direct avec la nourriture.

Volume

Le volume d'un pichet dépend un peu de l'application. Si vous, en tant que barista à domicile, ne l'utilisez que pour 1-2 cappuccino, vous n'aurez pas besoin d'avoir un pichet à lait vraiment peu. Mais vous devez garder en compte que la taille de votre pichet à lait doit être environ 2/3 fois le volume de lait que vous allez verser.

Le niveau idéal du lait est environ un tiers de la hauteur de la cruche, juste en dessous de la base du bec. La baguette de vapeur peut alors être immergée sous le lait pour créer de la micromousse, et le récipient ne sera pas trop plein pour se déverser. Soyons honnêtes : personne n'aime se servir de lait chaud.

Les volumes de pichet à lait varient de 0,35L jusqu'à 1L. La taille la plus courante des pichets de lait est la 0,35L et la 0,5L. Comme Motta Lady Pichet de lait 0,451 et la plus grande version Motta lady pichet à lait 0,6L.

Fuite

Il existe une variété de formes de conception pour les becs sur un pichet à lait. Cela dépend principalement de la marque/fabricant du pichet à lait

La façon dont le lait est versé, la rapidité avec laquelle il va et la douceur avec laquelle il est descendu jusqu'au bec. Un bec mal fait peut ruiner un latte par ailleurs parfait.

Considérez si un bec large ou un bec pointu peu profond fonctionnerait mieux pour vos dessins lors du choix d'un bec pour votre pichet à lait. Un bec de coulée plus mince et plus pointu est préférable pour les lattes avec des conceptions plus élaborées.

L'objectif de la mousse de lait devrait être de produire de la micromousse. Micromousse est le lait chaud soyeux, lisse, finement texturé utilisé dans l'art de latte. La micromousse est plus efficace lorsque le lait dans le pichet est fouetté dans un vortex.

Pour générer un tourbillon et une micromousse supérieure, la largeur d'un pot doit être plus grande. Si le pichet à lait est trop maigre, le lait pourrait ne pas avoir assez de surface pour circuler.

FAQ

Tous les pichets en acier inoxydable sont-ils le même matériau ?

Non, tout l'acier inoxydable utilisé sur les pichets de lait n'est pas le même. Dans certains cas, l'acier inoxydable n'est même pas adapté au contact alimentaire. Certains des pichets laitiers moins chers sont fabriqués en acier inoxydable de qualité 202, qui ne convient pas pour les applications alimentaires.

Est-ce pratique de prendre un pichet au lait peint ?

Oui, vous pouvez utiliser un pichet à lait peint, mais jamais celui qui a un revêtement à l'intérieur. La peinture ne convient probablement pas au contact direct des aliments.

Tu peux placer un pichet au lave-vaisselle ?

Oui, vous pouvez mettre des pichets en acier inoxydable dans le lave-vaisselle. Pour les pichets de lait en acier inoxydable peint, il n'est pas conseillé de les mettre dans le lave-vaisselle. Ils doivent être nettoyés manuellement.