Wat voor uitklopbakken zijn er?

Elke keer dat je een espresso zet, krijg je afval van de koffiepuck. Als professionele barista in een koffiebar/restaurant wil je natuurlijk zo snel mogelijk van deze oude samengeperste koffiedik af. De eenvoudigste manier om dit te doen is door de koffiepuck uit de portafilter te kloppen tegen een klopstaaf.

Alle uitkloplade/uitklopbakken hebben 1 ding gemeen en dat is dat ze een uitklopstang gebruiken. Dit is in bijna alle gevallen een metalen buis of staaf, waar een rubber omheen wordt gegoten of aangebracht. Deze slijten en daarom zijn ze gemakkelijk te vervangen.

Er zijn verschillende opties en oplossingen voor verschillende toepassingen, hoeveel ruimte heb ik? Is het voor een commerciële of een huishoudelijke omgeving? Hoeveel koffieafval ga ik gedurende de dag produceren, is het makkelijk schoon te maken? Wil ik een elektrische of handmatige klopkast?

 

Uitkloplade

Het bekendste en oudste type knock box is de uitkloplade. Dit type uitkloplade wordt normaal gesproken in de kast onder/naast de espressomachine geïnstalleerd. Wanneer je van je koffiepuck af wilt, hoef je alleen maar de lade te openen en te sluiten. Deze lades zijn gemaakt door 2 Italiaanse bedrijven. Ronda enPriolinox.

Er zijn 2 soorten uitkloplades waarbij je de uitkloplade op lagers uit de kast schuift. Deze soorten worden bijvoorbeeld gemaakt door Ronda en Priolinox. Maar je hebt ook een kantellade, deze lade gaat maar gedeeltelijk open en is makkelijk weer te sluiten. deze modellen worden alleen door Ronda gemaakt.

De keuze voor dit type is voornamelijk in commerciële toepassingen, gezien de hoeveelheid koffieresten die deze laden kunnen bevatten

 

Losse uitkloplade

Deze werken in wezen hetzelfde als de ingebouwde lades, maar hoeven niet in een kast of werkbank te worden ingebouwd. Deze aanrecht uitklop bak zijn gemaakt in 2 versies. Een lichtgewicht en een heavy duty.

De lichtgewicht versie is geschikt om er een koffiemolen bovenop te plaatsen om wat ruimte te besparen. Deze worden gemaakt door merken als Baristapro, joe frex en Ronda. Deze uitkloplade zijn gemaakt van gelast of geperst roestvrij staal. deze uitkloplade zijn demontabel voor reiniging. Ook is de uitklopstang is uitneembaar voor eenvoudige reiniging of gewoon om ze te vervangen. Deze uitklopbak kunnen worden gebruikt voor huishoudelijk (pro-sumer) en commercieel gebruik.

De heavy duty worden alleen gemaakt door het Italiaanse bedrijf Ronda. Deze worden de Ronda Coffee Cube genoemd. Deze klopdooslades zijn gemaakt in 3 verschillende uitvoeringen, voor 1 tot 3 zetgroep espressomachines. De enkelvoudige uitvoeringen hebben enkel een klopdoos voor koffieafval, de 2 en 3 groepsversies hebben een uitkloplade en een accessoirelade
.

Uitklop schacht/chute

Er zijn 3 versies van dit type, vrijstaand, ingebouwd en een elektronische.

Deze versie wordt voornamelijk in het aanrecht zelf geïnstalleerd. Dit is in feite een vierkante of ronde buis waarbinnen een uitklopstang is geïnstalleerd. Onder deze ingebouwde uitklopbak kun je een vuilniszak plaatsen om alle oude koffie op te vangen. Deze modellen zijn bijvoorbeeld van BaristaPro en Joe frex.

Er is een vrijstaande versie, dit is een basis, buis en een bovengedeelte waar de uitklopstang zich bevindt. Deze zijn gemaakt door het bedrijf rhino coffee gear.

Ten slotte is men de enige elektronische versie. Deze is gemaakt door het Italiaanse bedrijf Pro-fondi. Deze filterbakjes reiniger wordt ook in een aanrechtblad geïnstalleerd. Je zet je filterdrager ondersteboven in het apparaat en hij maakt het filterbakje aan de binnenkant schoon. Volgens de fabrikant maakt het minder lawaai en voorkomt het langdurig blessures aan polsen en handen van de barista.

Deze versies worden in principe alleen gebruikt in bars/restaurants/specialty coffee bars. Commerciële toepassingen dus.

 

Aanrecht open uitklopbak

Deze open uitklopbakken worden voornamelijk gebruikt in huishoudelijke omgevingen, waar dus lage koffieproducties worden gemaakt. Deze zijn gemaakt in verschillende vormen, in plastic of in metaal. En heb een uitklopstang in het midden van de uitklopbak. Deze worden gemaakt door merken als Cafelat, Motta, joe frex, Rhino coffee gear.

Er is ook een nieuw type uitklopbak deze zijn gemaakt door het Zuid-Afrikaanse bedrijfRibelle. Ze hebben geen uitklopstang in het midden maar een gedeelte van de knockbox waar je je portafilter tegenaan slaat.