FAQ's over koffie tamping mat

Op een gegeven moment begon je te merken dat je aanrecht begon te krassen aan de randen, omdat je geen tampermat hebt waar je je portafilter op of tegenaan kunt leggen. Dan moet je eens kijken naar een goede tampermat. Dit heeft veel voordelen voor jou en de relatie met je partner, gezien het schade aan de keuken voorkomt.

Waar is de tampermat ontstaan?

De vroegste ontwerpen kwamen van een bedrijf uit Hong Kong genaamd Cafelat, met hun ontwerp Splat. Dit was een van de eerste, daarna maakte Cafelat twee verschillende ontwerpen, de Cafelat vlakke tampermat en de Cafelat hoektampermat. Die zijn gekopieerd door de meeste bedrijven die ze nu verkopen

Wat is de keuze met tamper matten?

Soorten koffiematten

Nou de ontwerpen van tamper matten zijn vrij beperkt, je hebt 2 standaard ontwerpen. Dat is de vlakke tampermat en de hoek tampermat. Het voordeel van de vlakke tampermat is dat je hem ook vlak voor of gedeeltelijk onder je koffiemolen kunt gebruiken. Waar je de hoek tamper mat ideaal kunt gebruiken door je portafilter er tegenaan te duwen, zonder je aanrecht te beschadigen.

Merken tampermatten

Het meest bekende, en eerste, merk voor tampermatten is het bedrijf van Paul Pratt, met de tampermatten van Cafelat. Het bedrijf Motta is een van de weinige die hun tampermatten in Italië maken. Alle andere merken zoals Joefrexx en REPA maken hun ontwerpen in China. Veel van de goedkopere tamper matten komen van Alibaba/Ali-express, maar zijn van een ander merk.

Voordelen van de juiste tampermat

Als je je aanrecht of de rand van je aanrecht gebruikt als werkblad waar je portafilter op zit, is de kans groot dat dit oppervlak beschadigd raakt. Tenzij je een goede tampermat hebt. De tampermat, met zijn zachte siliconen, absorbeert de druk van de portafilter wanneer je de koffie in je portafilter tampt.

Sommige tampermatten hebben ook een kleine ronde inkeping waar je je tamper in kunt leggen, maar je kunt hem overal neerleggen. Maar het kan ook handig zijn om andere barista accessoires in op te bergen, zoals een koffie leveller, schoonmaakborstels of je WDT-tool.

Hoe gebruik ik een tampermat?

Het eenvoudigste antwoord is rechttoe rechtaan, precies zoals jij het wilt doen. Maar er zijn verschillende soorten technieken hoe je een vlakke tampermat of een hoek tampermat gebruikt, gezien je ze niet op dezelfde manier kunt gebruiken.

De Motta hoektamponkun je bijvoorbeeld zowel aan de voorkant als aan de bovenkant gebruiken . Zo kun je je portafilter tegen het aanrecht duwen zonder het te beschadigen. Maar wanneer je bijvoorbeeld een vlakke Cafelat tampermat hebt.

De ideale stopmethode op je tampermat

Is er een ideale tampprocedure? Niet echt, maar er zijn een paar belangrijke stappen die je kunt nemen om het meeste uit je espresso te halen. Hoe doen we dat?

Het eerste wat je doet, is de doseerring bovenop het filtermandje plaatsen en de molen in je filtermandje laten malen. Daarna maak je de koffie los met een WDT-tool en verspreid je de gemalen koffie in het filtermandje met een Motta Levelling tool. Nu moet de gemalen koffie gelijkmatig verdeeld zijn in de filterbakje.

Dit kan allemaal gedaan worden wanneer je portafilter bovenop je tampermat ligt. Nu kun je beginnen met tampen. Dit hangt af van het type tampermat dat je hebt. Als je een vlakke versie hebt, leg je de portafilter bovenop de tampermat en tampt met een gelijkmatige druk, zodat je de juiste consistentie creëert.

Als je een hoektampon gebruikt, heb je dezelfde procedure. Maar nu kun je de onderkant van de portafilter op de rand van je aanrecht leggen en zal het je aanrecht niet meer beschadigen!