Comece pelas informações disponíveis na máquina ou no componente removido. A referência OEM ou do fabricante é normalmente o ponto de identificação mais fiável. Se a referência não for conhecida, identifique primeiro o fabricante da fatiadora, o modelo exato e o tipo de componente antes de utilizar dimensões ou outras especificações técnicas para restringir a seleção.
Uma ordem prática de seleção é referência OEM ou do fabricante → fabricante da fatiadora → modelo ou série exata → versão ou período de produção, quando relevante → tipo de componente → especificação técnica específica do componente → fabricante do componente, quando relevante → OEM/original ou compatível → produto.
A correspondência de marca, diâmetro, dimensão ou aparência, por si só, não confirma a compatibilidade.
Utilize Lâminas para fatiadoras quando for necessário substituir a lâmina de corte completa. Comece pela referência OEM e pela aplicação exata da fatiadora antes de comparar a geometria da lâmina.
Dependendo da lâmina, as especificações relevantes podem incluir diâmetro exterior, furo central, número e posição dos parafusos de montagem, diâmetro interior ou de corte, altura da lâmina, tipo de lâmina e material.
Não selecione uma lâmina apenas pelo diâmetro exterior. Duas lâminas com o mesmo diâmetro nominal podem ter furos centrais, padrões de montagem ou geometrias de corte diferentes.
Utilize Pedras de afiar para fatiadoras para componentes de afiação utilizados em conjuntos de afiação compatíveis.
Depois de verificar a máquina ou a referência, compare grão fino ou grosso, diâmetro exterior, altura da pedra, diâmetro do furo central e configuração do cubo ou da montagem, quando estas especificações forem indicadas.
Um diâmetro de pedra correspondente, por si só, não confirma o encaixe. Pedras com o mesmo diâmetro exterior podem diferir em altura, furo central, grão ou configuração de montagem.
Nem todas as peças de uma fatiadora pertencem às categorias de lâminas ou pedras de afiar. A gama mais ampla também inclui componentes de transmissão específicos da máquina, peças da proteção da lâmina, componentes da estrutura, peças de montagem e outros componentes mecânicos ou elétricos.
Para estas peças, utilize primeiro a máquina exata e a referência OEM. Em seguida, compare as especificações que determinam a interface desse componente, como tamanho da rosca, dimensões do veio, pontos de montagem, dados elétricos ou configuração dos conectores, quando aplicável.
Para correias de transmissão de fatiadoras, a referência do fabricante da correia pode ser especialmente útil. Verifique a série ou designação exata da correia juntamente com as dimensões, largura, número de ranhuras e a aplicação indicada para a fatiadora.
Para veios, tirantes, pés e outras peças mecânicas, compare a referência OEM e o modelo da máquina juntamente com o tamanho da rosca, comprimento, geometria de montagem e outras dimensões relevantes.
Quando o fabricante é conhecido, utilize a marca juntamente com a referência OEM e o modelo exato da fatiadora para restringir a seleção. A Brooks Parts disponibiliza atualmente páginas de fabricante para Angelo Po, Berkel, Fimar, Megadyne, Rasspe e Sammic.
A correspondência do fabricante, por si só, não confirma a compatibilidade. A partir da página do fabricante, avance para a máquina exata, a referência OEM ou do componente e as especificações técnicas necessárias para a peça selecionada.
A seleção de fabricantes pode incluir tanto fabricantes de fatiadoras como fabricantes especializados de componentes. Estes nem sempre representam o mesmo tipo de marca.
Por exemplo, uma fatiadora pode utilizar uma correia de transmissão ou lâmina produzida por um fabricante especializado de componentes. Quando esta informação estiver disponível, distinga entre fabricante da fatiadora → máquina/modelo exato → fabricante do componente → referência do componente → especificação técnica.
Isto é particularmente útil para identificar componentes especializados, como correias de transmissão e lâminas para fatiadoras.
As páginas de fabricantes oferecem um percurso útil por marca quando são necessárias várias peças para o mesmo fabricante de fatiadoras. Por exemplo, consulte peças Berkel, peças Fimar ou peças Sammic e, em seguida, avance para a máquina e o componente exatos.
Para marcas especializadas em componentes, utilize páginas como Megadyne para aplicações compatíveis de correias de transmissão ou Rasspe para aplicações de lâminas de fatiadoras e confirme depois toda a interface técnica.
A Brooks Parts disponibiliza tanto peças OEM/originais como substituições Compatible (non-original). A origem da peça e a compatibilidade com a máquina devem ser tratadas como informações de produto separadas.
Um componente Compatible (non-original) não deve ser interpretado como tendo sido fabricado pela marca da fatiadora apenas porque essa marca ou a respetiva referência OEM aparece indicada para compatibilidade.
Para qualquer origem, verifique referência → fatiadora exata → tipo de componente → interface técnica → origem.
Utilize os filtros de categoria e fabricante disponíveis quando ajudarem a restringir a gama. Em seguida, confirme a referência OEM ou do componente, o modelo exato da fatiadora e as especificações técnicas relevantes para esse componente.
Para lâminas, consulte Lâminas para fatiadoras. Para componentes de afiação, consulte Pedras de afiar para fatiadoras. Outras peças específicas de fatiadoras podem ser selecionadas diretamente na gama mais ampla de peças para fatiadoras.
Para peças de outros equipamentos profissionais de restauração e preparação de alimentos, volte a Peças HoReCa.
