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Pedras para forno de pizza

Uma pedra para forno de pizza é a base de cozedura que armazena calor e proporciona a base crocante e uniforme para a qual os fornos profissionais são construídos. Em cozinhas ocupadas de HoReCa, as pedras podem rachar, deformar-se ou desgastar-se com o tempo, levando a cozeduras desiguais, recuperações mais lentas e resultados inconsistentes. Substituir a pedra correta restaura a distribuição de calor e mantém o serviço em movimento.

Fornecemos pedras para forno de pizza adequadas para fornos da Zanolli, Cuppone, Roller Grill, Fage, Fimar, OEM, Italforni, Pizza Group e Zanussi.

Pedra refratária 628x606x11+3 mm | Bake Off 364848010 | OEM AL331 Pedra refratária 628x606x11+3 mm | Bake Off 364848010 | OEM AL331
  • Novo

Pedra refratária 628x606x11+3 mm | Bake Off 364848010 | OEM AL331

Mantenha a consistência de desempenho com esta pedra refratária para fornos elétricos comerciais de pizza. Uma pedra de forno danificada ou desgastada pode causar cozimento desigual, recuperação lenta e resultados de crosta inconsistentes, especialmente durante o horário de pico. Substituir a pedra restaura o armazenamento estável de calor e a...
259,28 €
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Pedra refratária Cuppone OEM 91610141 1074x358x16+3 mm Pedra refratária Cuppone OEM 91610141 1074x358x16+3 mm
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Pedra refratária Cuppone OEM 91610141 1074x358x16+3 mm

Este pedra de forno refratário para forno de pizza elétrico Cuppone é a superfície do deck de cozimento para fornos de pizza elétricos Cuppone compatíveis. Substituir uma pedra rachada ou desgastada ajuda a restaurar a distribuição uniforme de calor e o armazenamento estável de calor, melhorando a consistência do cozimento e o tempo de recuperação durante...
439,69 €
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Pedra refratária Roller Grill OEM F07025 427x427x10+3 mm Pedra refratária Roller Grill OEM F07025 427x427x10+3 mm
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Pedra refratária Roller Grill OEM F07025 427x427x10+3 mm

A especificação de 10+3 mm indica uma espessura perfilada usada em decks de forno específicos. Marca: Roller Grill Número da peça OEM: F07025 Tipo de peça: pedra refratária / pedra de forno de pizza Dimensões: 427 × 427 × 10+3 mm Fabricado em: França Aplicação: fornos elétricos de pizza (pedra do deck) Modelos compatíveis Roller Grill –...
132,20 €
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Pedra refratária compatível Fage REF50 500x500x16+3 mm | Fabricada no Brasil Pedra refratária compatível Fage REF50 500x500x16+3 mm | Fabricada no Brasil
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Pedra refratária compatível Fage REF50 500x500x16+3 mm

Esta pedra refratária para forno de pizza foi projetada como uma pedra de plataforma de cozimento de reposição para fornos de pizza Fage compatíveis. Se sua pedra atual estiver rachada, desgastada ou não estiver mais nivelada, os resultados de cozimento podem se tornar desiguais e a recuperação de calor pode diminuir. Substituir a pedra restaura o...
184,67 €
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Pedra refratária 600x300x16+3 mm | Cuppone 91610050 | Fage RF300600 Pedra refratária 600x300x16+3 mm | Cuppone 91610050 | Fage RF300600
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Pedra refratária 600x300x16+3 mm

Esta pedra refratária para forno de pizza foi projetada como uma substituição para a pedra de plataforma de cozimento compatível com fornos de pizza elétricos Cuppone e aplicações compatíveis listadas sob Fage. Uma pedra de plataforma desgastada ou rachada pode causar cozimento desigual e recuperação lenta de calor. Substituir a pedra restaura o...
121,36 €
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Pedra refratária 610x305x17 mm | compatível com Fimar CO2858 Pedra refratária 610x305x17 mm | compatível com Fimar CO2858
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Pedra refratária 610x305x17 mm

Esta pedra refratária para forno de pizza é uma pedra de substituição para o tabuleiro de cozedura compatível com os fornos de pizza Fimar. Uma pedra danificada ou desgastada pode causar cozedura desigual e recuperação mais lenta entre pizzas. A substituição da pedra do tabuleiro restaura o armazenamento estável de calor e a transferência de calor...
179,15 €
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Pedra refratária Cuppone 91610130 616x308x16+3 mm | Fabricada no Brasil Pedra refratária Cuppone 91610130 616x308x16+3 mm | Fabricada no Brasil
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Pedra refratária Cuppone 91610130 616x308x16+3 mm.

A especificação 16+3 mm indica a espessura perfilada utilizada em decks de forno específicos. Marca: Cuppone (referência compatível) Número da peça compatível: 91610130 Tipo da peça: pedra refratária para forno de pizza / pedra para deck de cozimento Dimensões: 616 × 308 × 16+3 mm Fabricado em: Brasil Aplicação: fornos elétricos para pizza...
146,65 €
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Pedra refratária 655x320x11+3 mm para fornos Italforni. Pedra refratária 655x320x11+3 mm para fornos Italforni.
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Pedra refratária 655x320x11+3 mm para fornos Italforni.

Esta pedra refratária é utilizada como a base de cozedura no interior da câmara do forno de pizza elétrico. Quando a pedra original está rachada, desgastada ou irregular, o desempenho de cozedura pode diminuir devido à distribuição instável do calor. Substituí-la pela pedra correta de 655x320 mm ajuda a restaurar uma superfície de base estável e resulta...
119,64 €
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Pedra refratária 655x410x11+3 mm para fornos Zanolli Pedra refratária 655x410x11+3 mm para fornos Zanolli
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Pedra refratária 655x410x11+3 mm para fornos Zanolli

Esta pedra refratária é utilizada como base de cozedura dentro de um forno elétrico para pizza. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a retenção de calor e a consistência da cozedura. Substituí-la pela pedra correta de 655x410 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozedura estável e uma distribuição de calor uniforme....
232,15 €
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Pedra refratária 655x485x11+3 mm para fornos Italforni Pedra refratária 655x485x11+3 mm para fornos Italforni
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Pedra refratária 655x485x11+3 mm para fornos Italforni

Esta pedra refratária é usada como a base de assamento dentro de um forno elétrico de pizza. Quando a pedra original está rachada, desgastada ou irregular, a distribuição de calor e a consistência do assamento podem ser afetadas. Substituí-la pela pedra correta de 655x485 mm ajuda a restaurar uma superfície de assamento estável e resultados de assamento...
140,75 €
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Pedra refratária 660x330x11+3 mm para fornos da Pizza Group. Pedra refratária 660x330x11+3 mm para fornos da Pizza Group.
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Pedra refratária 660x330x11+3 mm para fornos da Pizza Group.

Esta pedra refratária é utilizada como a base de cozedura dentro de um forno elétrico de pizzas. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode causar uma distribuição de calor instável e resultados de cozedura inconsistentes. Substituí-la pela pedra correta de 660x330 mm ajuda a restaurar o suporte adequado da base e uma superfície de...
174,17 €
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Pedra refratária 660x528x11+3 mm para Moretti Pedra refratária 660x528x11+3 mm para Moretti
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Pedra refratária 660x528x11+3 mm para Moretti

Esta pedra refratária é usada como uma pedra de forno substituta em aplicações de forno compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a estabilidade do calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 660x528 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável. Detalhes do produto...
382,63 €
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Pedra refratária de 700x350x11+3 mm para fornos da marca Pizza Group. Pedra refratária de 700x350x11+3 mm para fornos da marca Pizza Group.
  • Novo

Pedra refratária de 700x350x11+3 mm para fornos da marca Pizza Group.

Esta pedra refratária é usada como a base de cozimento dentro de um forno elétrico de pizza. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a distribuição de calor, a estabilidade da base e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 700x350 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento uniforme e a...
195,29 €
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Pedra refratária 700x350x16+3 mm para fornos Cuppone. Pedra refratária 700x350x16+3 mm para fornos Cuppone.
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Pedra refratária 700x350x16+3 mm para fornos Cuppone.

Esta pedra refratária é usada como base de cozedura dentro de um forno elétrico para pizza. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode reduzir a estabilidade do calor e causar resultados de cozedura inconsistentes. Substituí-la pela pedra correta de 700x350 mm ajuda a restaurar o suporte adequado da base, a distribuição uniforme do...
218,86 €
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Pedra refratária 716x358x16+3 mm para Cuppone & Zanussi Pedra refratária 716x358x16+3 mm para Cuppone & Zanussi
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Pedra refratária 716x358x16+3 mm para Cuppone & Zanussi

Esta pedra refratária é usada como substituto da pedra do deck em equipamentos compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a estabilidade do calor, a consistência do cozimento e o suporte geral da superfície. Substituí-la pela pedra correta de 716x358 mm ajuda a restaurar o encaixe adequado e uma superfície de...
196,02 €
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Pedra refratária 718x359x17 mm para GGF TAVEL011 Pedra refratária 718x359x17 mm para GGF TAVEL011
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Pedra refratária 718x359x17 mm para GGF TAVEL011

Esta pedra refratária é usada como uma pedra de substituição em equipamentos compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode reduzir a estabilidade da superfície e a consistência do calor. Substituí-la pela pedra correta de 718x359 mm ajuda a restaurar o ajuste adequado e uma superfície de trabalho estável. Detalhes do...
270,94 €
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Pedra refratária 720x360x16+3 mm para Fimar CO2684. Pedra refratária 720x360x16+3 mm para Fimar CO2684.
  • Novo

Pedra refratária 720x360x16+3 mm para Fimar CO2684.

Esta pedra refratária é utilizada como deck de cozimento de substituição em aplicações de forno compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a estabilidade do calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 720x360 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um encaixe...
261,63 €
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O.E.M pedra refratária 913x606x16+3 mm AL182 O.E.M pedra refratária 913x606x16+3 mm AL182
  • Novo

O.E.M pedra refratária 913x606x16+3 mm AL182

Esta pedra refratária é usada como a base de cozimento dentro de um forno elétrico para pizza. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, isso pode afetar a estabilidade da base, a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 913x606 mm ajuda a restaurar um encaixe adequado e uma superfície de...
788,12 €
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Pedra refratária 990x330x11+3 mm para fornos do grupo de pizzas. Pedra refratária 990x330x11+3 mm para fornos do grupo de pizzas.
  • Novo

Pedra refratária 990x330x11+3 mm para fornos do grupo de pizzas.

Esta pedra refratária é usada como deque de assar dentro de um forno elétrico de pizza. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode reduzir a estabilidade do calor e a consistência no assar. Substituí-la pela pedra correta de 990x330 mm ajuda a restaurar o suporte adequado do deque e uma superfície de assar estável. Detalhes do...
179,93 €
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Pedra refratária perfurada 1050x350x22 mm para Grupo de Pizzas Pedra refratária perfurada 1050x350x22 mm para Grupo de Pizzas
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Pedra refratária perfurada 1050x350x22 mm para Grupo de Pizzas

Esta pedra refratária perfurada é utilizada como base de cozimento dentro de fornos de pizza compatíveis. Uma pedra de base danificada ou desgastada pode reduzir a estabilidade do calor e afetar a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra perfurada correta de 1050x350 mm ajuda a restaurar o suporte adequado da base e o desempenho uniforme de...
242,31 €
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Pedra refratária perfurada 700x350x22 mm para Grupo de Pizzas Pedra refratária perfurada 700x350x22 mm para Grupo de Pizzas
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Pedra refratária perfurada 700x350x22 mm para Grupo de Pizzas

Esta pedra refratária perfurada é utilizada como base de cozedura em fornos de pizza compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar o fluxo de ar, a estabilidade do calor e a consistência da cozedura. Substituí-la pela pedra perfurada correta de 700x350 mm ajuda a restaurar o suporte adequado da base e o desempenho...
297,22 €
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Pedra refratária OEM da Moretti Forni, 76000980, 735x475x14 mm. Pedra refratária OEM da Moretti Forni, 76000980, 735x475x14 mm.
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Pedra refratária OEM da Moretti Forni, 76000980, 735x475x14 mm.

Esta pedra refratária jateada OEM da Moretti Forni é usada como plataforma de cozimento dentro de fornos de pizza compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, a distribuição de calor e a consistência do cozimento podem ser afetadas. Substituí-la pela pedra correta de 735x475x14 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento...
483,40 €
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Pedra refratária OEM da Moretti Forni 76001730 605x415x15 mm Pedra refratária OEM da Moretti Forni 76001730 605x415x15 mm
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Pedra refratária OEM da Moretti Forni 76001730 605x415x15 mm

Esta pedra refratária jateada OEM da Moretti Forni é usada como base de cozimento em fornos de pizza compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 605x415x15 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um...
555,39 €
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Pedra refratária 695x520x11+3 mm para Angelo Po Pedra refratária 695x520x11+3 mm para Angelo Po
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Pedra refratária 695x520x11+3 mm para Angelo Po

Esta pedra refratária é usada como plataforma de cozimento em aplicações de forno compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 695x520 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um encaixe adequado....
202,65 €
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Pedra refratária 696x349x11+3 mm para fornos Zanolli. Pedra refratária 696x349x11+3 mm para fornos Zanolli.
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Pedra refratária 696x349x11+3 mm para fornos Zanolli.

Esta pedra refratária é usada como a base de cozimento dentro de um forno elétrico de pizza compatível. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, a distribuição de calor e a consistência do cozimento podem ser afetadas. Substituí-la pela pedra correta de 696x349 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um encaixe...
190,87 €
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Pedra refratária perfurada 618x610x17 mm para Tornati Forni. Pedra refratária perfurada 618x610x17 mm para Tornati Forni.
  • Novo

Pedra refratária perfurada 618x610x17 mm para Tornati Forni.

Esta pedra refratária perfurada é usada como a base de cozimento dentro de um forno elétrico de pizza compatível. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar o fluxo de ar, a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 618x610 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável...
275,86 €
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CF Cenedese Pedra refratária OEM 410x360 mm 63.6.7401 CF Cenedese Pedra refratária OEM 410x360 mm 63.6.7401
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Pedra refratária CF Cenedese OEM 410x360x11+3 mm

Esta pedra refratária CF Cenedese OEM é usada como plataforma de cozimento dentro de fornos de pizza elétricos compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um encaixe...
97,02 €
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Pizza Group OEM pedra refratária 600x500 mm A95OO65003 Pizza Group OEM pedra refratária 600x500 mm A95OO65003
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Pizza Group OEM pedra refratária 600x500 mm A95OO65003

Esta pedra refratária OEM do grupo Pizza é utilizada como plataforma de cozedura dentro de fornos elétricos para pizza compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, gasta ou desnivelada, pode afetar a distribuição de calor e a consistência da cozedura. Substituí-la pela pedra correta de 600x500 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozedura estável e...
235,08 €
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Pedra refratária CB OEM 610x610x20 mm 05050006 Pedra refratária CB OEM 610x610x20 mm 05050006
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Pedra refratária CB OEM 610x610x20 mm 05050006

Esta pedra refratária CB OEM é usada como uma pedra de cozimento substituta em aplicações de fornos compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, substituí-la ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e o ajuste correto. Detalhes do produto Marca: CB Número da peça OEM: 05050006 Tipo de produto: pedra...
365,40 €
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Pedra refratária 615x330x11+3 mm para Moretti e Electrolux. Pedra refratária 615x330x11+3 mm para Moretti e Electrolux.
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Pedra refratária 615x330x11+3 mm para Moretti e Electrolux.

Esta pedra refratária é usada como substituto da pedra de cozimento em aplicações de forno compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, isso pode afetar a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 615x330 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um encaixe...
226,12 €
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Pedra refratária perfurada 913x455x25 mm para fornos OEM Pedra refratária perfurada 913x455x25 mm para fornos OEM
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Pedra refratária perfurada 913x455x25 mm para fornos OEM

Esta pedra refratária perfurada é usada como a base de cozimento dentro de um forno de pizza a gás compatível. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar o fluxo de ar, a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 913x455 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e...
352,04 €
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Pedra refratária perfurada 913x606x25 mm para Tornati Forni Pedra refratária perfurada 913x606x25 mm para Tornati Forni
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Pedra refratária perfurada 913x606x25 mm para Tornati Forni

Esta pedra refratária perfurada é usada como plataforma de cozimento em aplicações de fornos compatíveis. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar o fluxo de ar, a distribuição de calor e a consistência no cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 913x606 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um...
469,53 €
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Pedra refratária perfurada 916x610x17 mm para Tornati Forni Pedra refratária perfurada 916x610x17 mm para Tornati Forni
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Pedra refratária perfurada 916x610x17 mm para Tornati Forni

Esta pedra refratária perfurada é usada como plataforma de cozimento dentro de um forno elétrico de pizza compatível. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou desigual, pode afetar o fluxo de ar, a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 916x610 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento...
394,92 €
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Pedra refratária perfurada 880x610x30 mm para Italforni Pedra refratária perfurada 880x610x30 mm para Italforni
  • Novo

Pedra refratária perfurada 880x610x30 mm para Italforni

Esta pedra refratária perfurada é usada como plataforma de cozimento dentro de um forno a gás compatível para pizza. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, pode afetar o fluxo de ar, a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 880x610 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento...
559,67 €
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Pedra refratária perfurada 696x348x17 mm para fornos GAM. Pedra refratária perfurada 696x348x17 mm para fornos GAM.
  • Novo

Pedra refratária perfurada 696x348x17 mm para fornos GAM.

Esta pedra refratária perfurada é usada como a base de cozimento dentro de um forno elétrico de pizza compatível. Se a pedra original estiver trincada, desgastada ou irregular, pode afetar o fluxo de ar, a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra de 696x348 mm correta ajuda a restaurar uma superfície de cozimento...
135,59 €
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Pedra refratária 805x415x11+3 mm para fornos Zanussi. Pedra refratária 805x415x11+3 mm para fornos Zanussi.
  • Novo

Pedra refratária 805x415x11+3 mm para fornos Zanussi.

Esta pedra refratária é usada como base de cozimento dentro de um forno elétrico de pizza compatível. Se a pedra original estiver rachada, desgastada ou irregular, isso pode afetar a distribuição de calor e a consistência do cozimento. Substituí-la pela pedra correta de 805x415 mm ajuda a restaurar uma superfície de cozimento estável e um encaixe...
388,10 €
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Pedras refratárias e de cordierite: o que fazem

A maioria dos fornos de convés comerciais utiliza superfícies de cozimento refratárias ou de cordierite refratária. Esses materiais são escolhidos porque lidam bem com altas temperaturas, absorvem calor e ajudam a manter um desempenho de cozimento estável em ciclos repetidos. Uma boa pedra melhora a consistência do cozimento, suporta uma recuperação mais rápida entre as pizzas e ajuda a evitar fundos pálidos ou irregulares.

Estilos comuns de pedras que você encontrará

Dependendo do design e modelo do forno, as pedras de forno de pizza podem ser:

  • Superfícies lisas para cozimento clássico em forno de convés
  • Superfícies com ranhuras (decks perfilados)
  • Superfícies perfuradas para características específicas de fluxo de ar/calor
    Alguns fornos utilizam uma única pedra grande por convés, enquanto outros utilizam vários ladrilhos.

Como escolher a pedra correta para forno de pizza

A correspondência correta é essencial. Sempre compare:

  • Comprimento × largura × espessura (mm)
  • Tipo de pedra (lisa vs com ranhuras vs perfurada)
  • Marca + modelo/série do forno
  • Se você precisa de uma peça ou de um conjunto de ladrilhos para o convés

Por que o encaixe correto é importante

Uma pedra que seja muito grossa, muito fina ou com o perfil errado pode afetar o fluxo de ar, a transferência de calor e o tempo de recuperação. A pedra certa ajuda a manter a qualidade do cozimento consistente, reduz o tempo de inatividade e protege a câmara do forno mantendo o convés estável e corretamente posicionado.