La plupart des groupes de brassage de machines à expresso modernes utilisent une électrovanne. Il existe en effet aussi des machines expresso à levier qui n'utilisent pas d'électrovanne mais un système de ressort et de soupapes.
Le type d'électrovanne utilisé pour cette application est une vanne à 3 voies qui est NO (normalement ouverte). Cela signifie que lorsque le processus de brassage n'est pas actif, la bobine de l'électrovanne n'est pas alimentée. Lorsque le processus de brassage commence, la bobine est alimentée et la vanne se ferme. Une fois le processus terminé, la bobine s'éteint en ouvrant la vanne. Ce n'est PAS une vanne vu que l'électrovanne est la plupart du temps ouverte.
Les électrovannes 3 voies sont fabriquées par 4 sociétés. Ces sociétés sont ODE, Olab et Lucifer/Parker. En haut/en bas de l'électrovanne se trouve un filetage mâle 1/8", sur ce filetage un tube de décharge peut être installé.
