La Cimbali M21 Junior parti

La macchina da caffè La Cimbali M21 è una macchina da caffè espresso piuttosto semplice, con molte caratteristiche uniche di La Cimbali. Come già detto, esistono due versioni di modello, la S e la DT. In questo caso, la Cimbali M21 junior S è la versione con serbatoio non volumetrico. Mentre la Cimbali M21 Junior DT è il modello volumetrico con alimentazione principale dell'acqua. Ci sono molte somiglianze tra i due modelli, ma anche molte differenze. Di seguito cercheremo di spiegare le differenze tra i due modelli.

La Cimbali M21 Junior DT

La M21 Junior DT è una macchina per espresso a gruppo singolo con caldaia ascambiatore di calore (HX). Il sistema HX è unico per le macchine da caffè espresso prodotte da La Cimbali. Sul lato della caldaia è saldata una flangia, sulla quale si avvita anche il gruppo di erogazione. Ma in quella flangia è installato il tubo HX, che viene tenuto in posizione quando il gruppo erogatore viene avvitato al suo posto.

In questo modo il gruppo di fermentazione fa parte del sistema HX e può essere completamente smontato, il che rende più facile la pulizia e la sostituzione delle parti rispetto, ad esempio, a un HX saldato. Questo gruppo di infusione è una testa di gruppo azionata da un solenoide e ha per lo più parti di ricambio standard Cimbali. Per i modelli M21 Junior è possibile utilizzare un portafiltro La Cimbali standard.

La M21 junior DT è disponibile con una resistenza a 110V e una a 230V. L'elemento riscaldante produce una potenza di 1800 W, sufficiente per una macchina da caffè espresso così piccola. sulla caldaia si trova una serie di raccordi, tubi e valvole. Valvole come la valvola del vapore, la valvola dell'acqua, la valvola del vuoto e la valvola di sicurezza. Questo elemento riscaldante è stato dotato di un termostato di sicurezza, prodotto dall'azienda tedesca Ego. Il controllo dell'elemento riscaldante avviene tramite un pressostato, non un interruttore standard prodotto da Asco o Parker. Si tratta invece di un interruttore di loro progettazione, utilizzato da decenni.

La Cimbali M21 Junior DT è dotata di un attacco per l'acqua principale e non è dotata di un serbatoio dell'acqua sul retro. Questa macchina per caffè espresso è quindi dotata di una pompa e di un motore. Il motore è prodotto dall'azienda italiana RPM e la pompa dall'azienda Procon (è possibile utilizzare anche pompe prodotte da Fluid o tech/Rotoflow o Nuert).

Poiché la M21 Junior DT è una macchina per espresso volumetrica, è necessario installareun flussometro. Questo flussometro viene installato appena prima che il tubo vada verso il gruppo di erogazione.

Oltre al flussometro, sono necessari anche diversi componenti elettronici, come il dosatore/regolatore di livello e il touchpanel per la selezione del caffè.

La Cimbali junior M21 S

Questa versione de La Cimbali Junior è il modello non volumetrico della Junior, ma non solo. La caldaia HX (Heat Exchanger) è presente nella M21 Junior S, una macchina per espresso con gruppo singolo. Le macchine per espresso La Cimbali sono le uniche ad essere dotate della tecnologia HX. Sul lato della caldaia è stata saldata una flangia, sulla quale si avviterà il gruppo di erogazione. Tuttavia, il tubo HX è inserito nella flangia e viene tenuto in posizione quando il gruppo di ebollizione viene montato sopra di essa nella sua posizione corretta.

Pertanto, il gruppo di mescita è incluso nel sistema HX e può essere smontato completamente. Per questo motivo, è molto più semplice pulire e sostituire i componenti in un HX non saldato, ad esempio. Il gruppo di mescita in questione è una testa di gruppo a solenoide e la maggior parte dei suoi ricambi sono componenti standard Cimbali. Con le versioni M21 Junior si può utilizzare un portafiltro La Cimbali nella sua configurazione abituale.

Per la M21 junior S è disponibile una resistenza per l'alimentazione a 110 o 230 V. Questa resistenza genera 1800 watt di elettricità, più che sufficienti per una macchina di queste dimensioni che produce espresso. Sulla caldaia si trova una selezione di valvole, raccordi e tubi di varie dimensioni. Valvole come le valvole per il vapore, le valvole per l'acqua, le valvole per il vuoto e le valvole di sicurezza sono tutti esempi di valvole. Questo elemento di riscaldamento è dotato di un termostato di sicurezza prodotto dall'azienda tedesca Ego ed è stato installato. Per azionare l'elemento di riscaldamento viene utilizzato un pressostato; tuttavia, questo particolare interruttore non è un modello convenzionale e non è stato prodotto da Asco o Parker. Tuttavia, si tratta del loro design originale, in uso da molti anni.

La differenza tra la M21 Junior S e la versione DT è che questa macchina per caffè espresso è dotata di un serbatoio dell'acqua sul retro, ma non di un collegamento alla rete idrica principale. L'acqua del serbatoio viene pompata con una pompa a vibrazione Ulka alla caldaia e al gruppo di erogazione. Questo modello di macchina per caffè espresso non dispone di un flussometro, quindi è un modello non volumetrico.

Ciò significa che è dotata di un pulsante per l'erogazione del caffè, con il quale è possibile solo avviare e interrompere il processo di erogazione. Questo non si arresta automaticamente, come invece accade con la M21 Junior DT.

Cimbali Junior

La la Cimbali Junior è abbastanza simile alla M21 junior, ma non è la stessa macchina da caffè espresso. Controllare sempre i numeri di riferimento dei pezzi per verificare che i componenti siano compatibili tra loro.