Filtrar por
Price
€ €
Manufacturers
Filter

Lâminas de cortar

No mundo acelerado do HORECA, cada fatia conta. Uma lâmina de cortar comercial de alta qualidade não só proporciona cortes mais limpos e consistentes, como também reduz o desgaste da sua máquina, acelera o tempo de preparação e mantém os mais altos padrões de higiene. Seja você gerente de uma café boutique ou administre um salão de catering movimentado, nosso guia ajuda você a navegar pelos materiais das lâminas, revestimentos, geometrias, diâmetros e principais marcas de fatiadoras - para que você possa fazer a escolha mais informada para a sua operação.

Lâmina Rasspe 350-57-4-290 MOD.C para BIZERBA Lâmina Rasspe 350-57-4-290 MOD.C para BIZERBA
  • Novo

Lâmina de cortar Rasspe 350-57-4-290 MOD.C para BIZERBA

Esta lâmina Rasspe é utilizada em fatiadoras comerciais para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando estiver desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho e a segurança no corte. Detalhes do produto Tipo de produto: Lâmina Rasspe MOD.C Diâmetro externo: 350 mm Diâmetro do furo central: 57 mm Diâmetro interno da...
315,25 €
Olhada rápida
Berkel 3ª Geração Lâmina Raspadora 360-57-4-316 Berkel 3ª Geração Lâmina Raspadora 360-57-4-316
  • Novo

Lâmina fatiadora Berkel 3ª Geração Rasspe 360-57-4-316

Esta lâmina Rasspe é utilizada nas fatiadoras Berkel para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho e a segurança adequados na fatiação. Detalhes do produto Compatível com Berkel: 3ª Geração Tipo de produto: Lâmina Rasspe Diâmetro externo: 360 mm Diâmetro do furo...
360,27 €
Olhada rápida
Lâmina fatiadora Rasspe ø 385-57-4-315 MOD.C para BERKEL, BIZERBA, MARWEL Lâmina fatiadora Rasspe ø 385-57-4-315 MOD.C para BERKEL, BIZERBA, MARWEL
  • Novo

Lâmina fatiadora Rasspe ø 385-57-4-315 MOD.C para BERKEL, BIZERBA, MARWEL

Esta lâmina de fatiar (Rasspe MOD.C) é usada em fatiadoras comerciais para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando está desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho de corte e a segurança. Detalhes do produto Tipo de produto: Lâmina de fatiar Rasspe MOD.C Diâmetro externo: 385 mm Diâmetro do furo central: 57 mm...
460,31 €
Olhada rápida
Lâmina fatiadora Slayer ø 275-40-3-218 MOD.C para AGW, ESSEDUE, ITALIANA MACCHI, MARWEL, NOAW, OMS, RGV, SIRMAN Lâmina fatiadora Slayer ø 275-40-3-218 MOD.C para AGW, ESSEDUE, ITALIANA MACCHI, MARWEL, NOAW, OMS, RGV, SIRMAN
  • Novo

Lâmina fatiadora Slayer ø 275-40-3-218 MOD.C para AGW, ESSEDUE, ITALIANA MACCHI, MARWEL, NOAW, OMS, RGV, SIRMAN

Esta lâmina de fatiar (Slayer MOD.C) é usada em fatiadoras comerciais para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando está desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho e a segurança no corte. Detalhes do Produto Tipo de produto: Lâmina de fatiar Slayer MOD.C Diâmetro externo: 275 mm Diâmetro do furo central: 40 mm...
164,46 €
Olhada rápida
Lâmina fatiadora Slayer ø 330-57-4-270 MOD.C para ABO, ARSA, BERKEL, BIZERBA, ESSEDUE, OMAS, OMEGA, SIRMAN Lâmina fatiadora Slayer ø 330-57-4-270 MOD.C para ABO, ARSA, BERKEL, BIZERBA, ESSEDUE, OMAS, OMEGA, SIRMAN
  • Novo

Lâmina fatiadora Slayer ø 330-57-4-270 MOD.C para ABO, ARSA, BERKEL, BIZERBA, ESSEDUE, OMAS, OMEGA, SIRMAN

Esta lâmina de fatiar (Slayer MOD.C) é usada em fatiadoras comerciais para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho de corte e a segurança. Detalhes do produto Tipo de produto: Lâmina de fatiar Slayer MOD.C Diâmetro externo: 330 mm Diâmetro do furo central: 57 mm...
238,39 €
Olhada rápida
Lâmina fatiadora 331-57-4-270 para fatiadoras Bizerba Lâmina fatiadora 331-57-4-270 para fatiadoras Bizerba
  • Novo

Lâmina fatiadora 331-57-4-270 para fatiadoras Bizerba

Esta lâmina de fatiar é utilizada em máquinas de fatiar compatíveis. Quando a lâmina original fica desgastada, danificada ou irregular, a substituição ajuda a restaurar o desempenho de corte limpo e resultados de fatiamento mais consistentes. Detalhes do produto Tipo de produto: lâmina de fatiar Referência: 331-57-4-270 Mod.C Adequado...
260,56 €
Olhada rápida
Lâmina fatiadora Deko Holland OEM 3501-3447S ø 300-58-4-240 MOD.C Lâmina fatiadora Deko Holland OEM 3501-3447S ø 300-58-4-240 MOD.C
  • Novo

Lâmina fatiadora Deko Holland OEM 3501-3447S ø 300-58-4-240 MOD.C

Esta lâmina fatiadora (MOD.C) é usada nos fatiadores Deko Holland 834/834S para cortar ou ralar alimentos. Geralmente é substituída quando estiver desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho de corte e a segurança. Detalhes do produto Marca: Deko Holland Número da peça OEM: 3501-3447S Tipo de produto: Lâmina fatiadora MOD.C...
610,52 €
Olhada rápida
Lâmina fatiadora Rasspe ø 300-57-4-254 MOD.C 3ª Geração para Abm, Arsa, Celme, Fia Boston, Ironweed, Sirman Lâmina fatiadora Rasspe ø 300-57-4-254 MOD.C 3ª Geração para Abm, Arsa, Celme, Fia Boston, Ironweed, Sirman
  • Novo

Lâmina fatiadora Rasspe ø 300-57-4-254 MOD.C 3ª Geração para Abm, Arsa, Celme, Fia Boston, Ironweed, Sirman

Esta lâmina de fatiar de 3ª geração (Rasspe MOD.C) é utilizada em fatiadoras comerciais para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando está desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho e a segurança na fatiação. Detalhes do produto Tipo de produto: Lâmina de fatiar Rasspe MOD.C 3ª Geração Diâmetro externo: 300 mm...
251,34 €
Olhada rápida
Lâmina de fatiar Rasspe ø 330-40-4-270 para Oberwerk, Leo Lâmina de fatiar Rasspe ø 330-40-4-270 para Oberwerk, Leo
  • Novo

Lâmina de fatiar Rasspe ø 330-40-4-270 para Oberwerk, Leo

Esta lâmina de fatiar (Rasspe) é utilizada em fatiadoras comerciais para ralar ou cortar alimentos. Geralmente é substituída quando desgastada, lascada ou danificada para manter o desempenho de fatiamento e a segurança. Detalhes do Produto Tipo de produto: Lâmina de fatiar Rasspe Diâmetro externo: 330 mm Diâmetro do furo central: 40 mm...
278,47 €
Olhada rápida

Lâminas para Fatiar Comercial

Desbloqueie precisão, eficiência e longevidade com a lâmina certa para a sua cortadora HORECA. Quer você tenha um pequeno café ou uma operação de catering de alto volume, nosso guia o ajudará a navegar pelos materiais das lâminas, revestimentos, geometrias, tamanhos - e combiná-los com as principais marcas de cortadoras.

Por que a Escolha da Lâmina é Importante

  • Qualidade do Corte: Uma lâmina perfeitamente afiada proporciona cortes limpos e uniformes em carnes, queijos, pães e muito mais.

  • Produtividade: O diâmetro correto e a dureza reduzem a tensão do motor, diminuindo os custos de manutenção e energia.

  • Higiene e Segurança: Aços resistentes à corrosão e revestimentos antiaderentes aceleram a limpeza enquanto minimizam a contaminação cruzada.

  • Custo Total de Propriedade: Custo inicial da lâmina vs. frequência de afiação e vida útil do serviço - obtenha o melhor valor ao longo do tempo.

Materiais e Revestimentos de Lâminas

Aços Inoxidáveis e de Ferramenta

  • SUS420 / 304 SS: SUS420 / 304 SS refere-se a aços inoxidáveis de grau SUS420 ou SUS304. O SUS420 é um aço inoxidável endurecível por têmpera, usado principalmente em aplicações que exigem maior resistência à corrosão e ao desgaste. Já o SUS304 é um aço inoxidável austenítico amplamente utilizado devido à sua boa resistência à corrosão e facilidade de fabricação. Económico, excelente resistência à corrosão; ideal para cortes de baixo a médio impacto.

  • Ligas 440C e de Metalurgia do Pó: Dureza premium e retenção de fio para delicatessens e talhos movimentados.

  • Aço Ferramenta de Alto Carbono: Alta resistência ao desgaste - ideal para processadores industriais que mantêm rigorosos protocolos anti-ferrugem.

Tratamentos de Superfície

  • Antiaderente de PTFE (Teflon®): O revestimento compatível com a FDA/UE reduz o acúmulo de alimentos, sendo ideal para fatiar queijo e vegetais.

  • Cromagem Dura: Aumenta a resistência ao desgaste, prolonga o tempo entre afiações.

  • Acabamento sem revestimento: Custo mais baixo, requer afiamento mais frequente.

Geometria do fio e afiação

Estilo de Borda Melhor Para
Liso (simples) Carnes delicadas e queijos - fatias com acabamento espelhado.
Serrilhado / Ondulado Pães crocantes, carnes congeladas - os dentes agarram sem rasgar.
Escavado Produtos densos - reduzem o contato entre a lâmina e a chapa para cortes mais suaves.

Diâmetros de Lâmina e Aplicações

Diâmetro Uso típico
190-220 mm Serviço leve a médio (cafés, pequenas delis)
250 mm (10″) Cozinhas comerciais padrão
300 mm (12″) corresponds to 300 milímetros (12 polegadas). Catering e talhos de serviço pesado
350–400 mm significa 350 a 400 milímetros. Linhas de processamento de carne industrial

Dica: Sempre verifique o tamanho do eixo e o mecanismo de travamento do seu fatiador (baioneta versus tampa de parafuso) antes de encomendar.

Principais Marcas de Cortador Comercial

Combine a sua escolha de lâmina com um fabricante de cortadores confiável para um desempenho perfeito:

  • Bizerba Precisão projetada por engenheiros alemães, com afiadores embutidos e estruturas de aço inoxidável.

  • Berkel - Design icónico, conhecido pela suavidade e desempenho de ciclo de vida montado à mão.

  • Globo (Middleby Marshall) - Unidades sólidas e compactas populares em cafés, delicatessens e food trucks.

  • Hobart Construção robusta, ideal para salões de catering e comissárias de alta produção.

  • Sirman is a name and it does not have a direct translation in Portuguese. Estilo italiano com pegas ergonómicas e componentes fáceis de limpar.

  • Manconi & Omas Fabricantes de boutique com foco em lâminas de aço de alta qualidade e cozinhas artesanais.

Como Escolher a Lâmina Certa

  1. Avalie a sua Mistura de Produtos:

    • Carnes delicadas e queijos → Borda lisa

    • Pão e produtos congelados → Borda serrilhada

  2. Volume Diário Estimado:

    • Menos de 50 kg/dia → Lâmina de aço inoxidável de 250 mm

    • 50-200 kg por dia → 300 mm de liga endurecida

    • Mais de 200 kg/dia → lâmina industrial de 350 mm+

  3. Estratégia de Manutenção:

    • Afiar frequentemente em casa → Aço inoxidável simples (custo-eficiente)

    • Tempo de inatividade mínimo → Aço ferramenta revestido ou temperado

  4. Verificação de Compatibilidade:

    • Corresponda o diâmetro, furo do eixo, espessura e tipo de porca à marca/modelo do seu cortador.