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Messer für professionelle Schneidemaschinen

Finden Sie Ersatzmesser für professionelle Schneidemaschinen von Marken wie Berkel, Fimar und Angelo Po sowie Messer spezialisierter Komponentenhersteller wie Rasspe. Verwenden Sie den Herstellerfilter, wenn der Hersteller der Schneidemaschine oder des Messers bekannt ist, prüfen Sie jedoch vor der Bestellung immer die genaue Maschine und die technische Messerschnittstelle.

Beginnen Sie nach Möglichkeit mit der OEM-, Messer- oder Herstellerreferenz. Prüfen Sie anschließend den genauen Hersteller der Schneidemaschine, das Modell oder die Baureihe, bevor Sie Messerspezifikationen wie Außendurchmesser, Zentralbohrung, Befestigungskonfiguration, Schneid- oder Innendurchmesser und Messerhöhe vergleichen.

Wählen Sie ein Messer nicht allein anhand des Außendurchmessers aus. Für weitere Komponenten gehen Sie zurück zu Ersatzteilen für Schneidemaschinen. Für Schleifkomponenten besuchen Sie Schleifsteine für Schneidemaschinen.

Rasspe 350 mm MOD.C 100CR6 Schneidemesser - Ø306 mm Schneidekreis

Für anspruchsvolle Deli- und Metzgereiumgebungen entwickelt, wird dieses MOD.C-Messer aus erstklassigem 100CR6-Stahl präzisionsgeschmiedet, um dauerhafte Schärfe zu gewährleisten. Seine Höhe von 22,5 mm und die Befestigung mit vier Schrauben minimieren Vibrationen und maximieren die Stabilität. Der Ø57 mm zentrale Durchmesser ermöglicht eine einfache...
269,05 €
Schnell

Rasspe 300 mm MOD.C 100CR6 Aufschnittmesser Klinge

Mit einer punktgenauen Genauigkeit und einer langanhaltenden Schneidkantenhaltbarkeit wird dieses MOD.C-Messer präzisionsgeschmiedet aus hochfestem 100CR6-Stahl. Seine 22,5 mm Höhe und die Montage mit vier Schrauben gewährleisten eine absolut stabile Verbindung, während die zentrale Bohrung mit einem Durchmesser von Ø57 mm Standard-Schneidnaben aufnimmt....
208,00 €
Schnell

Rasspe 300 mm MOD.C C45 Stahl Schneidemesser

Entwickelt für eine kommerzielle Haltbarkeit, liefert dieses präzisionsgeschmiedete C45-Stahlmesser glatte, konsistente Schnitte. Mit einer Klingenhöhe von 22,5 mm und integrierten Absauglöchern wird es sicher über drei Schrauben in die Ø40 mm zentrale Bohrung montiert. Der Ø254 mm Schneidekreis maximiert den Durchsatz und macht es ideal für stark...
153,17 €
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Rasspe 330 mm MOD.C C45 Schneidemesser - Ø270 mm Schnitt

Verbessern Sie Ihre Schneidevorgänge mit diesem MOD.C-Messer, präzisionsgeschmiedet aus robustem C45-Stahl. Mit einer Höhe von 23 mm und einer Befestigung mit vier Schrauben sorgt es für Stabilität bei intensivem Gebrauch. Der Ø57 mm Bohrung passt nahtlos auf Standard-Schneidernaben, während der Ø270 mm Schneidekreis hohe Durchsatzraten bei minimalem...
205,13 €
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Rasspe 350 mm MOD.C 100CR6 Aufschnittmesser Klinge

Speziell für den anspruchsvollen Einsatz konzipiert, wird dieses MOD.C-Messer präzisionsgeschmiedet aus hochwertigem 100CR6-Stahl. Seine Höhe von 22,5 mm und die robuste Vier-Schrauben-Befestigung sorgen für stabiles, vibrationsfreies Schneiden. Der zentrale Bohrungsdurchmesser von Ø57 mm gewährleistet Kompatibilität mit standardmäßigen Schneidernaben,...
253,27 €
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Rasspe 250 mm MOD.C Schneidemesser - Ø40 mm Bohrung

Das Rasspe 250 mm MOD.C Schneidemesser zeichnet sich in gewerblichen Küchen aus und bietet eine herausragende Langlebigkeit und Präzision. Hergestellt aus geschmiedetem C45-Stahl, vereinfachen seine 17,5 mm Höhe und integrierten Absauglöcher die Wartung. Ein zentraler Bohrungsdurchmesser von Ø40 mm und die Befestigung mit drei Schrauben gewährleisten eine...
81,64 €
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370 mm Rasspe MOD.C Schneidemesser - Ø57 mm Bohrung, 4-Schrauben

Präzisionsgeschmiedet in Italien aus hochfestem 100CR6-Stahl, bietet diese MOD.C Klinge eine außergewöhnliche Haltbarkeit und Schneidleistung. Mit einem Durchmesser von 370 mm und einer Höhe von 22,5 mm ist sie für gewerbliche Schneidemaschinen optimiert, während der Ø57 mm Bohrung und die Befestigung mit vier Schrauben Stabilität garantieren....
304,03 €
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300 mm Scheibenmesser mit Absauglöchern – Angelo Po, Sirman, Zanussi

Aus hochwertigem 100Cr6 geschmiedetem Stahl gefertigt, liefert diese 300 mm durchmessende Klinge lang anhaltende Schärfe und zuverlässige Leistung. Mit einem Ø57 mm mittigen Loch und vier Ø254 mm Montagelöchern mit Auszugsschlitzen ermöglicht sie schnelle und sichere Klingenwechsel. Spezifikationen Durchmesser: 300 mm Mittleres Loch (B): Ø57...
215,19 €
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330 mm Scheibenmesser mit Absauglöchern - Sirman, Bizerba, Berkel und mehr

Entwickelt aus hochwertigem 100Cr6 geschmiedetem Stahl, liefert dieses 330 mm Schneidemesser außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit. Das Ø57 mm Zentrumloch, Ø270 mm Innenbohrung und vier Entnahmeschlitze ermöglichen schnelles und sicheres Entfernen der Klinge. Spezifikationen Gesamtdurchmesser (B): 330 mm Zentrumloch Ø (D): 57 mm...
233,30 €
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350 mm Schneidemesser mit Absauglöchern - Atoma, Berkel, Omas & mehr

Aus robustem C45-Kohlenstoffstahl gefertigt, sorgt dieses 350 mm Schneidemesser für saubere, gleichmäßige Schnitte und eine lange Lebensdauer. Es verfügt über einen Ø57 mm Mittelpunkt, einen Ø280 mm Innenbohrung, vier Absauglöcher für schnelle Messerwechsel und vier Schrauben zur stabilen Befestigung. Spezifikationen Gesamtdurchmesser (B): 350...
213,91 €
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300 mm MOD.C Schneidemesser (Grund & Bunse) - Italiana Macchi, RGV & Fimar

Aus hochwertigem 100CR6 geschmiedetem Stahl gefertigt, sorgt dieses 300 mm MOD.C-Schneidemesser für präzises Schneiden und langanhaltende Leistung. Es verfügt über ein Ø40 mm Zentrumloch, Ø250 mm Innenbohrung, 20 mm Klingenlänge und wird mit drei Schrauben befestigt. Spezifikationen Gesamtdurchmesser (B): 300 mm Zentrumloch-Ø (D): 40 mm...
269,14 €
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300 mm Rasspe MOD.C Aufschnittmesser – Fama & Sirman

Made in Italy from premium C45 steel, this 300 mm MOD.C slicer blade ensures durability and flawless slicing performance. It includes a Ø40 mm centre hole, Ø254 mm bore, 22 mm blade height, three fastening screws, and extraction holes for easy removal. Spezifikationen Gesamtdurchmesser (B): 300 mm Center-Loch-Ø (D): 40 mm Innenbohrungs-Ø...
160,35 €
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350 mm Rasspe MOD.C Schneidemesser - C45 Stahl

Für professionelle Schneidemaschinen entwickelt, verfügt dieses MOD.C-Messer über einen Durchmesser von 350 mm und eine Konstruktion aus hochwertigem C45-Stahl. Es bietet ein Ø57 mm großes Mittelloch, einen Ø280 mm großen Schneidekreis, eine Klingenhöhe von 22,5 mm und vier Montageschrauben für einen sicheren Betrieb. Spezifikationen...
210,62 €
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350 mm Rasspe MOD.C Schneidemesser

In Italien aus hochwertigem 100CR6-Stahl gefertigt, liefert dieses MOD.C-Messer außergewöhnliche Stärke und Präzision. Sein Durchmesser von 350 mm und eine Höhe von 22,5 mm machen es ideal für gewerbliche Aufschnittmaschinen, während das Ø57 mm Mittelloch und vier Schrauben eine stabile Installation gewährleisten. Spezifikationen...
260,38 €
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220 mm Rasspe MOD.C Schneidemesser | Ø40 mm Bohrung, 3-Schrauben

Aus hochfestem C45-Stahl geschmiedet, bietet dieses MOD.C-Schneidemesser präzise und zuverlässige Leistung in gewerblichen Schneidanwendungen. Sein Durchmesser von 220 mm und eine Klingenhöhe von 15,2 mm sind für Stabilität ausgelegt, während die Ø40 mm Bohrung und Befestigung mit drei Schrauben für einen sicheren Halt sorgen. Spezifikationen...
70,07 €
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Rasspe 275 mm MOD.C Schneidemesser - Ø40 mm Bohrung

Rasspe's 275 mm MOD.C-Schneidmesser vereint Präzision und Langlebigkeit für professionelle Küchen. Geschmiedet aus hochfestem C45-Stahl, verfügt es über eine Höhe von 21,5 mm und ein designbereites Design. Der zentrale Bohrung mit einem Durchmesser von Ø40 mm und das Drei-Schrauben-Befestigungssystem gewährleisten eine sichere, vibrationsfreie Passform,...
139,45 €
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Rasspe 300 mm MOD.C Schneidemesser - Ø40 mm Bohrung

Für kommerzielle Aufschnittmaschinen entwickelt, liefert dieses 300 mm MOD.C-Messer präzise und konsistente Schnitte. Geschmiedet aus robustem C45-Stahl bietet es eine Höhe von 17 mm und eine konfigurationsbereite Ausführung. Der zentrale Bohrungsdurchmesser von Ø40 mm und die Befestigung mit drei Schrauben sorgen für eine stabile, vibrationsarme...
154,37 €
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Rasspe 300 mm MOD.C C45 Stahl-Schneidemesser - Ø250 mm Schneidkreis, Ø40 mm Bohrung

Optimieren Sie Ihren Lebensmittel-Serviceschnitt mit diesem präzisionsgefertigten Messer. Es besteht aus erstklassigem C45-Stahl, hat eine Klingenhöhe von 20 mm und ein designbereites Design. Der zentrale Bohrungsdurchmesser von Ø40 mm und das Drei-Schrauben-Befestigungssystem sorgen für eine sichere Leistung mit geringen Vibrationen, während der Ø250 mm...
156,67 €
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Rasspe 300 mm MOD.C C45 Schneidemesser

Erzielen Sie jedes Mal präzise, gleichmäßige Scheiben mit diesem MOD.C-Messer, das aus robustem C45-Stahl präzisionsgeschmiedet ist. Seine Höhe von 22,5 mm und die Befestigung mit vier Schrauben garantieren Stabilität bei starkem Gebrauch, während die zentrale Bohrung von Ø57 mm auf Standard-Schneidnaben passt. Perfekt für professionelle Küchen, maximiert...
154,37 €
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Rasspe 370 mm MOD.C 100CR6 Schneidemesser

Speziell für professionelles Schneiden konzipiert, wird dieses MOD.C Messer präzisionsgeschmiedet aus robustem 100CR6 Stahl für eine lange Kantenlebensdauer und Konsistenz. Mit einer Höhe von 22,5 mm und einem Vier-Schrauben-Befestigungssystem reduziert es Vibrationen und liefert glatte, gleichmäßige Scheiben. Der Ø57 mm zentrale Bohrung passt auf...
297,00 €
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Schlächter 350 mm MOD.C 100CR6 Schneidemesser

Precision-forged from durable 100CR6 steel, the Slayer MOD.C blade delivers consistently sharp results and long-lasting edge retention. Its 22.5 mm height and four-screw fastening minimize vibration for ultra-smooth slicing. With a Ø57 mm central bore and Ø280 mm cutting circle, this blade fits most commercial slicers and maximizes throughput. Technische...
262,84 €
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Schlächter 350 mm MOD.C 100CR6 Schneidemesser

Speziell für gewerbliche Küchen konzipiert, kombiniert das Slayer MOD.C Messer Präzisionsschmieden aus 100CR6 Stahl mit optimierter Geometrie für überragende Schneidleistung. Seine Höhe von 22,5 mm und die Befestigung mit vier Schrauben gewährleisten Stabilität und minimale Vibration, während der Ø57 mm Bohrung und Ø306 mm Schneidkreis konsistente,...
265,58 €
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Grund & Bunse 350 mm MOD.C 100CR6 Schneidemesser

Für den schweren Schnitteinsatz wurde dieses MOD.C-Messer aus 100CR6-Stahl präzisionsgeschmiedet, um anhaltende Schärfe und Widerstandsfähigkeit gegen Verschleiß zu gewährleisten. Seine Höhe von 22,5 mm und die Befestigung mit vier Schrauben sorgen für eine robuste Stabilität, während der Ø57 mm Bohrungsdurchmesser und der Ø280 mm Schnittkreis jedes Mal...
392,20 €
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So finden Sie das richtige Messer für eine Schneidemaschine

Beginnen Sie mit den Angaben auf der Schneidemaschine, dem vorhandenen Messer oder dem ausgebauten Bauteil. Eine OEM-, Messer- oder Herstellerreferenz ist normalerweise der zuverlässigste Identifikationspunkt. Ist keine Referenz vorhanden, bestimmen Sie zunächst den genauen Hersteller, das Modell oder die Baureihe der Schneidemaschine, bevor Sie die Messerabmessungen vergleichen.

Eine praktische Auswahlreihenfolge ist OEM- oder Messerreferenz → Hersteller der Schneidemaschine → genaues Modell oder Baureihe → Version oder Produktionszeitraum, falls relevant → Außendurchmesser → Zentralbohrung → Befestigungskonfiguration → Schneid- oder Innendurchmesser → Messerhöhe und Geometrie → Komponentenhersteller oder Material, falls relevant → OEM/Original oder kompatibel → Produkt.

Eine Übereinstimmung bei Marke, Nenndurchmesser oder Aussehen allein bestätigt keine Kompatibilität.

Messer nicht allein nach Durchmesser auswählen

Der Außendurchmesser ist eine wichtige Messerspezifikation, definiert jedoch nicht die vollständige Befestigungsschnittstelle. Zwei Messer mit demselben Nenndurchmesser können unterschiedliche Zentralbohrungen, Schraubenmuster, Innenabmessungen oder Messergeometrien aufweisen.

Vergleichen Sie daher immer alle angegebenen technischen Abmessungen mit der genauen Anwendung der Schneidemaschine.

Zentralbohrung und Befestigungskonfiguration

Die Zentralbohrung bestimmt, wie das Messer auf der Nabe der Schneidemaschine positioniert wird, und muss zur vorgesehenen Maschine passen. Auch die Befestigungskonfiguration muss separat geprüft werden.

Je nach Messerausführung können relevante Befestigungsmerkmale Anzahl der Befestigungsschrauben, Position der Befestigungspunkte, Ausziehbohrungen oder -schlitze sowie weitere nabenspezifische Merkmale umfassen. Ein Messer mit dem richtigen Außendurchmesser, aber der falschen Bohrung oder dem falschen Befestigungsmuster ist nicht automatisch geeignet.

Schneiddurchmesser, Messerhöhe und Geometrie

Prüfen Sie nach den primären Befestigungsmaßen auch die übrige Messergeometrie. Zu den Produktspezifikationen können Schneid- oder Innendurchmesser, Messerhöhe und Messerprofil gehören.

Diese Maße sind als Teil der vollständigen Messerspezifikation zu betrachten und nicht untereinander austauschbar. Die Terminologie kann je nach Hersteller variieren; vergleichen Sie daher, sofern verfügbar, Zeichnung, Abmessungen und Maschinenanwendung.

Messermaterial und Komponentenhersteller

Messermaterial und Komponentenhersteller können sinnvolle sekundäre Identifikationsmerkmale sein, nachdem Maschinenkompatibilität und Befestigungsmaße geklärt wurden. Verschiedene Messer im Sortiment können unterschiedliche Stahlsorten oder Konstruktionen verwenden.

Verwenden Sie das Material nicht allein zur Bestimmung der Passform. Ein Messer aus demselben Material kann dennoch eine andere Zentralbohrung, Befestigung oder Geometrie besitzen.

Spezialisierte Messerhersteller können außerdem Komponenten für Maschinen anderer Marken liefern. Rasspe-Messer sollten beispielsweise als Produkte eines spezialisierten Messerherstellers betrachtet werden und nicht automatisch als Produkte des Herstellers der Schneidemaschine.

Messer nach Maschinenhersteller

Wenn der Hersteller der Schneidemaschine bekannt ist, verwenden Sie die Marke zusammen mit der OEM-Referenz und dem genauen Modell, um die Auswahl einzugrenzen. Relevante Brooks-Parts-Herstellerseiten sind unter anderem Berkel Ersatzteile, Fimar Ersatzteile und Angelo Po Ersatzteile.

Eine Übereinstimmung beim Hersteller allein bedeutet nicht, dass jedes aufgeführte Messer auf jedes Modell dieser Marke passt. Gehen Sie weiter zur genauen Maschinenanwendung und vergleichen Sie die vollständige technische Schnittstelle.

Hersteller der Schneidemaschine versus Messerhersteller

Der Hersteller der Schneidemaschine und der tatsächliche Messerhersteller sind nicht zwingend dasselbe Unternehmen. Eine Schneidemaschine einer Gerätemarke kann ein Ersatzmesser verwenden, das von einem spezialisierten Hersteller von Schneidkomponenten gefertigt wurde.

Unterscheiden Sie, sofern diese Informationen verfügbar sind, zwischen Hersteller der Schneidemaschine → genaue Maschine/Modell → Messerhersteller → Messer- oder OEM-Referenz → technische Schnittstelle.

Diese Unterscheidung ist besonders wichtig, wenn eine Gerätemarke als kompatibel angegeben wird, das Ersatzmesser selbst jedoch von einem anderen Hersteller stammt.

OEM-/Originalmesser und kompatible Messer

Herkunft und Maschinenkompatibilität sollten als getrennte Produktinformationen behandelt werden. Ein OEM-/Originalmesser und ein Compatible (non-original) Ersatzmesser können für dieselbe Schneidemaschine vorgesehen sein, ohne vom selben Hersteller zu stammen.

Ein Compatible (non-original) Messer sollte nicht als vom Hersteller der Schneidemaschine gefertigt angesehen werden, nur weil dessen Marke oder eine Referenz in den Kompatibilitätsangaben aufgeführt ist.

Prüfen Sie unabhängig von der Herkunft Referenz → genaue Schneidemaschine → Befestigungsschnittstelle → Messergeometrie → Herkunft vor der Bestellung.

Schärfen und weitere Ersatzteile für Schneidemaschinen

Ist das vorhandene Messer noch verwendbar, müssen jedoch Teile des Schleifsystems ersetzt werden, besuchen Sie Schleifsteine für Schneidemaschinen. Auch Schleifsteine müssen nach genauer Maschine oder Referenz sowie anhand ihrer eigenen Abmessungen und Befestigung ausgewählt werden.

Für Teile der Messerabdeckung, Antriebskomponenten, Wellen, Füße, Bedienelemente und weitere maschinenspezifische Teile gehen Sie zurück zur übergeordneten Kategorie Ersatzteile für Schneidemaschinen.

Vor der Bestellung eines Messers

Prüfen Sie die verfügbare OEM- oder Messerreferenz, den genauen Hersteller und das Modell der Schneidemaschine, Außendurchmesser, Zentralbohrung, Befestigungskonfiguration, Schneid- oder Innendurchmesser und Messerhöhe. Berücksichtigen Sie Material und Komponentenhersteller, wenn diese Angaben für das ausgewählte Messer relevant sind.

Gehen Sie nicht davon aus, dass zwei Messer austauschbar sind, nur weil sie denselben Durchmesser oder dieselbe Maschinenmarke haben. Die vollständige mechanische Schnittstelle und die angegebene Anwendung müssen übereinstimmen.

Für Ersatzteile anderer professioneller Gastronomie- und Lebensmittelzubereitungsgeräte gehen Sie zurück zu HoReCa-Ersatzteilen.