Messer für professionelle Schneidemaschinen
Scheibenmesser Rasspe 350-57-4-290 MOD.C für BIZERBA
Berkel 3. Generation Schneidemesser Rasspe 360-57-4-316
Scheibenmesser Rasspe ø 195-30-3-155 MOD.C für HORECA, MAKRO, METRO, SIRMAN
Scheibenmesser Rasspe ø 300-40-3-250 MOD.C 3. Generation für FAC, FIMAR, RGV, IRONWEED
Schneidemesser Rasspe ø 385-57-4-315 MOD.C für BERKEL, BIZERBA, MARWEL
Scherenmesser Rasspe 370-57-4-326 MOD.C 3. Generation für BIZERBA, MANCONI, OMAS
Slicer blade Slayer ø 275-40-3-218 MOD.C für AGW, ESSEDUE, ITALIANA MACCHI, MARWEL, NOAW, OMS, RGV, SIRMAN
Schneidemesserklinge Slayer ø 220-40-3-180 MOD für SIRMAN, BERKEL, OMAS, ESSEDUE
Scherenmesser Slayer ø 300-57-4-254 MOD.C für ABM, ARSA, ATLAS, BERKEL, CELME
Scherblatt Slayer ø 330-57-4-270 MOD.C für ABO, ARSA, BERKEL, BIZERBA, ESSEDUE, OMAS, OMEGA, SIRMAN
Slicer blade Slayer ø 350-57-3-300 MOD.C mit Absauglöchern für BRAHER
Scheibenmesser 331-57-4-270 für Bizerba Aufschnittmaschinen
Deko Holland OEM 3501-3447S Schneidemesser ø 300-58-4-240 MOD.C
Scheibenmesser Rasspe ø 275-40-4-218 für Abm, Kolossal, Noaw, Sirman, Swedlinghaus
Scheibenmesser Rasspe ø 220-25.4-4-180 für Ab0, Fia Boston, Noaw, Omega, Sirman
Schneidemesser Rasspe ø 250-40-200-190 für Arsa, Boston, Marwel, Noaw, Omas
Scherenmesser Rasspe ø 300-57-4-254 MOD.C 3. Generation für Abm, Arsa, Celme, Fia Boston, Ironweed, Sirman
Slicermesser Rasspe ø 330-40-4-270 für Oberwerk, Leo
So finden Sie das richtige Messer für eine Schneidemaschine
Beginnen Sie mit den Angaben auf der Schneidemaschine, dem vorhandenen Messer oder dem ausgebauten Bauteil. Eine OEM-, Messer- oder Herstellerreferenz ist normalerweise der zuverlässigste Identifikationspunkt. Ist keine Referenz vorhanden, bestimmen Sie zunächst den genauen Hersteller, das Modell oder die Baureihe der Schneidemaschine, bevor Sie die Messerabmessungen vergleichen.
Eine praktische Auswahlreihenfolge ist OEM- oder Messerreferenz → Hersteller der Schneidemaschine → genaues Modell oder Baureihe → Version oder Produktionszeitraum, falls relevant → Außendurchmesser → Zentralbohrung → Befestigungskonfiguration → Schneid- oder Innendurchmesser → Messerhöhe und Geometrie → Komponentenhersteller oder Material, falls relevant → OEM/Original oder kompatibel → Produkt.
Eine Übereinstimmung bei Marke, Nenndurchmesser oder Aussehen allein bestätigt keine Kompatibilität.
Messer nicht allein nach Durchmesser auswählen
Der Außendurchmesser ist eine wichtige Messerspezifikation, definiert jedoch nicht die vollständige Befestigungsschnittstelle. Zwei Messer mit demselben Nenndurchmesser können unterschiedliche Zentralbohrungen, Schraubenmuster, Innenabmessungen oder Messergeometrien aufweisen.
Vergleichen Sie daher immer alle angegebenen technischen Abmessungen mit der genauen Anwendung der Schneidemaschine.
Zentralbohrung und Befestigungskonfiguration
Die Zentralbohrung bestimmt, wie das Messer auf der Nabe der Schneidemaschine positioniert wird, und muss zur vorgesehenen Maschine passen. Auch die Befestigungskonfiguration muss separat geprüft werden.
Je nach Messerausführung können relevante Befestigungsmerkmale Anzahl der Befestigungsschrauben, Position der Befestigungspunkte, Ausziehbohrungen oder -schlitze sowie weitere nabenspezifische Merkmale umfassen. Ein Messer mit dem richtigen Außendurchmesser, aber der falschen Bohrung oder dem falschen Befestigungsmuster ist nicht automatisch geeignet.
Schneiddurchmesser, Messerhöhe und Geometrie
Prüfen Sie nach den primären Befestigungsmaßen auch die übrige Messergeometrie. Zu den Produktspezifikationen können Schneid- oder Innendurchmesser, Messerhöhe und Messerprofil gehören.
Diese Maße sind als Teil der vollständigen Messerspezifikation zu betrachten und nicht untereinander austauschbar. Die Terminologie kann je nach Hersteller variieren; vergleichen Sie daher, sofern verfügbar, Zeichnung, Abmessungen und Maschinenanwendung.
Messermaterial und Komponentenhersteller
Messermaterial und Komponentenhersteller können sinnvolle sekundäre Identifikationsmerkmale sein, nachdem Maschinenkompatibilität und Befestigungsmaße geklärt wurden. Verschiedene Messer im Sortiment können unterschiedliche Stahlsorten oder Konstruktionen verwenden.
Verwenden Sie das Material nicht allein zur Bestimmung der Passform. Ein Messer aus demselben Material kann dennoch eine andere Zentralbohrung, Befestigung oder Geometrie besitzen.
Spezialisierte Messerhersteller können außerdem Komponenten für Maschinen anderer Marken liefern. Rasspe-Messer sollten beispielsweise als Produkte eines spezialisierten Messerherstellers betrachtet werden und nicht automatisch als Produkte des Herstellers der Schneidemaschine.
Messer nach Maschinenhersteller
Wenn der Hersteller der Schneidemaschine bekannt ist, verwenden Sie die Marke zusammen mit der OEM-Referenz und dem genauen Modell, um die Auswahl einzugrenzen. Relevante Brooks-Parts-Herstellerseiten sind unter anderem Berkel Ersatzteile, Fimar Ersatzteile und Angelo Po Ersatzteile.
Eine Übereinstimmung beim Hersteller allein bedeutet nicht, dass jedes aufgeführte Messer auf jedes Modell dieser Marke passt. Gehen Sie weiter zur genauen Maschinenanwendung und vergleichen Sie die vollständige technische Schnittstelle.
Hersteller der Schneidemaschine versus Messerhersteller
Der Hersteller der Schneidemaschine und der tatsächliche Messerhersteller sind nicht zwingend dasselbe Unternehmen. Eine Schneidemaschine einer Gerätemarke kann ein Ersatzmesser verwenden, das von einem spezialisierten Hersteller von Schneidkomponenten gefertigt wurde.
Unterscheiden Sie, sofern diese Informationen verfügbar sind, zwischen Hersteller der Schneidemaschine → genaue Maschine/Modell → Messerhersteller → Messer- oder OEM-Referenz → technische Schnittstelle.
Diese Unterscheidung ist besonders wichtig, wenn eine Gerätemarke als kompatibel angegeben wird, das Ersatzmesser selbst jedoch von einem anderen Hersteller stammt.
OEM-/Originalmesser und kompatible Messer
Herkunft und Maschinenkompatibilität sollten als getrennte Produktinformationen behandelt werden. Ein OEM-/Originalmesser und ein Compatible (non-original) Ersatzmesser können für dieselbe Schneidemaschine vorgesehen sein, ohne vom selben Hersteller zu stammen.
Ein Compatible (non-original) Messer sollte nicht als vom Hersteller der Schneidemaschine gefertigt angesehen werden, nur weil dessen Marke oder eine Referenz in den Kompatibilitätsangaben aufgeführt ist.
Prüfen Sie unabhängig von der Herkunft Referenz → genaue Schneidemaschine → Befestigungsschnittstelle → Messergeometrie → Herkunft vor der Bestellung.
Schärfen und weitere Ersatzteile für Schneidemaschinen
Ist das vorhandene Messer noch verwendbar, müssen jedoch Teile des Schleifsystems ersetzt werden, besuchen Sie Schleifsteine für Schneidemaschinen. Auch Schleifsteine müssen nach genauer Maschine oder Referenz sowie anhand ihrer eigenen Abmessungen und Befestigung ausgewählt werden.
Für Teile der Messerabdeckung, Antriebskomponenten, Wellen, Füße, Bedienelemente und weitere maschinenspezifische Teile gehen Sie zurück zur übergeordneten Kategorie Ersatzteile für Schneidemaschinen.
Vor der Bestellung eines Messers
Prüfen Sie die verfügbare OEM- oder Messerreferenz, den genauen Hersteller und das Modell der Schneidemaschine, Außendurchmesser, Zentralbohrung, Befestigungskonfiguration, Schneid- oder Innendurchmesser und Messerhöhe. Berücksichtigen Sie Material und Komponentenhersteller, wenn diese Angaben für das ausgewählte Messer relevant sind.
Gehen Sie nicht davon aus, dass zwei Messer austauschbar sind, nur weil sie denselben Durchmesser oder dieselbe Maschinenmarke haben. Die vollständige mechanische Schnittstelle und die angegebene Anwendung müssen übereinstimmen.
Für Ersatzteile anderer professioneller Gastronomie- und Lebensmittelzubereitungsgeräte gehen Sie zurück zu HoReCa-Ersatzteilen.