Pizzasteinöfen

Ein Pizzaofenstein ist das Backdeck, das die Wärme speichert und den knusprigen, gleichmäßigen Boden liefert, für den professionelle Öfen gebaut sind. In geschäftigen HoReCa-Küchen können Steine im Laufe der Zeit Risse bekommen, sich verziehen oder verschleißen - was zu ungleichmäßigem Backen, langsamer Wärmerückgewinnung und inkonsistenten Ergebnissen führen kann. Der Austausch des richtigen Steins stellt die Wärmeverteilung wieder her und hält den Service am Laufen.

Wir liefern Pizzaofensteine für Zanolli, Cuppone, Roller Grill, Fage, Fimar, OEM, Italforni, Pizza Group und Zanussi Öfen.

Feuerfester Stein 695x520x11+3 mm für Angelo Po Feuerfester Stein 695x520x11+3 mm für Angelo Po

Feuerfester Stein 695x520x11+3 mm für Angelo Po

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den passenden 695x520 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine korrekte Passform wiederherzustellen. Produktdetails...
202,65 €
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Feuerfester Stein 696x349x11+3 mm für Zanolli-Öfen Feuerfester Stein 696x349x11+3 mm für Zanolli-Öfen

Feuerfester Stein 696x349x11+3 mm für Zanolli-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck im Inneren eines passenden elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigt werden. Durch den Austausch mit dem richtigen Stein in den Abmessungen 696x349 mm wird eine stabile Backfläche und eine passende...
190,87 €
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Perforierter feuerfester Stein 618x610x17 mm für Tornati Forni Perforierter feuerfester Stein 618x610x17 mm für Tornati Forni

Perforierter feuerfester Stein 618x610x17 mm für Tornati Forni

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 618x610 mm Stein hilft dabei, eine stabile Backfläche und eine passende...
275,86 €
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CF Cenedese OEM feuerfester Stein 410x360 mm 63.6.7401 CF Cenedese OEM feuerfester Stein 410x360 mm 63.6.7401

CF Cenedese OEM Schamot stein 410x360x11+3 mm

Dieser CF Cenedese OEM-Feuerstein wird als Backstein im Inneren kompatibler elektrischer Pizzaöfen verwendet. Wenn der Original-Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein hilft dabei, eine stabile Backfläche wiederherzustellen und eine ordnungsgemäße...
97,02 €
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Pizza Group OEM feuerfester Stein 600x500 mm A95OO65003 Pizza Group OEM feuerfester Stein 600x500 mm A95OO65003

Pizza Group OEM feuerfester Stein 600x500 mm A95OO65003

Dieser Pizza Group OEM-Feuerstein wird als Backdeck in kompatiblen elektrischen Pizzaöfen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch gegen den richtigen 600x500 mm Stein hilft dabei, eine stabile Backfläche und eine passende Passform in der...
235,08 €
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CB OEM feuerfester Stein 610x610x20 mm 05050006 CB OEM feuerfester Stein 610x610x20 mm 05050006

CB OEM feuerfester Stein 610x610x20 mm 05050006

Dieser CB OEM-Feuerstein wird als Ersatzbackstein in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gesprungen, abgenutzt oder uneben ist, hilft der Austausch dabei, eine stabile Backfläche und die richtige Passform wiederherzustellen. Produktdetails Marke: CB OEM-Teilenummer: 05050006 Produkttyp: Feuerstein Abmessungen: 610x610...
365,40 €
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Feuerfester Stein 615x330x11+3 mm für Moretti und Electrolux Feuerfester Stein 615x330x11+3 mm für Moretti und Electrolux

Feuerfester Stein 615x330x11+3 mm für Moretti und Electrolux

Dieser feuerfeste Stein wird als Ersatzbackstein in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch mit dem richtigen 615x330 mm Stein wird eine stabile Backfläche und ein passender Sitz wiederhergestellt....
226,12 €
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Perforierter feuerfester Stein 913x455x25 mm für OEM-Öfen Perforierter feuerfester Stein 913x455x25 mm für OEM-Öfen

Perforierter feuerfester Stein 913x455x25 mm für OEM-Öfen

Dieser perforierte Schamottestein wird als Backdeck in einem passenden Gas-Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Luftzirkulation, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 913x455 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine passende Passform...
352,04 €
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Durchbrochener feuerfester Stein 913x606x25 mm für Tornati Forni Durchbrochener feuerfester Stein 913x606x25 mm für Tornati Forni

Durchbrochener feuerfester Stein 913x606x25 mm für Tornati Forni

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Abmessungen 913x606 mm hilft, eine stabile Backfläche und eine...
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Gelochter feuerfester Stein 916x610x17 mm für Tornati Forni Gelochter feuerfester Stein 916x610x17 mm für Tornati Forni

Gelochter feuerfester Stein 916x610x17 mm für Tornati Forni

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Abmessungen 916x610 mm hilft, eine stabile Backfläche...
394,92 €
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Perforierter feuerfester Stein 880x610x30 mm für Italforni Perforierter feuerfester Stein 880x610x30 mm für Italforni

Perforierter feuerfester Stein 880x610x30 mm für Italforni

Dieser perforierte Schamottestein wird als Backdeck in einem passenden Gas-Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 880x610 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und einen passenden Sitz...
559,67 €
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Perforierter feuerfester Stein 696x348x17 mm für GAM-Öfen. Perforierter feuerfester Stein 696x348x17 mm für GAM-Öfen.

Perforierter feuerfester Stein 696x348x17 mm für GAM-Öfen.

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 696x348 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine passende...
135,59 €
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Feuerfester Stein 805x415x11+3 mm für Zanussi-Öfen Feuerfester Stein 805x415x11+3 mm für Zanussi-Öfen

Feuerfester Stein 805x415x11+3 mm für Zanussi-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch durch den passenden 805x415 mm Stein wird eine stabile Backfläche und eine korrekte Passform wiederhergestellt....
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Feuerfeste und Cordieritsteine: was sie bewirken

Die meisten kommerziellen Decköfen verwenden feuerfeste oder Cordierit-Feuerfest-Backflächen. Diese Materialien werden ausgewählt, weil sie hohe Temperaturen gut vertragen, Wärme absorbieren und eine stabile Backleistung über wiederholte Zyklen hinweg aufrechterhalten. Ein guter Stein verbessert die Backkonsistenz, unterstützt eine schnellere Erholung zwischen den Pizzen und hilft, blasse oder ungleichmäßige Böden zu verhindern.

Gängige Steinvarianten, die Sie finden werden

Je nach Ofendesign und Modell können Pizzaofensteine sein:

  • Glatte Steine für klassisches Deckenbacken
  • Rillen-/geriffelte Steine (profilierte Decken)
  • Perforierte Steine für spezifische Luft-/Hitzecharakteristiken
    Einige Öfen verwenden einen großen Stein pro Deck, während andere mehrere Fliesen verwenden.

Wie man den richtigen Pizzaofenstein auswählt

Die richtige Abstimmung ist entscheidend. Vergleichen Sie immer:

  • Länge × Breite × Dicke (mm)
  • Steintyp (glatt vs. gerillt/geriffelt vs. perforiert)
  • Marke + Ofenmodell/Serie
  • Ob Sie ein einzelnes Stück oder ein Set von Fliesen für das Deck benötigen

Warum die richtige Passform wichtig ist

Ein Stein, der zu dick, zu dünn oder mit dem falschen Profil ist, kann die Luftzirkulation, den Wärmeübergang und die Erholungszeit beeinträchtigen. Der richtige Stein hilft dabei, eine konsistente Backqualität aufrechtzuerhalten, reduziert Ausfallzeiten und schützt die Ofenkammer, indem er das Deck stabil und korrekt positioniert hält.