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Pizzasteinöfen

Ein Pizzaofenstein ist das Backdeck, das die Wärme speichert und den knusprigen, gleichmäßigen Boden liefert, für den professionelle Öfen gebaut sind. In geschäftigen HoReCa-Küchen können Steine im Laufe der Zeit Risse bekommen, sich verziehen oder verschleißen - was zu ungleichmäßigem Backen, langsamer Wärmerückgewinnung und inkonsistenten Ergebnissen führen kann. Der Austausch des richtigen Steins stellt die Wärmeverteilung wieder her und hält den Service am Laufen.

Wir liefern Pizzaofensteine für Zanolli, Cuppone, Roller Grill, Fage, Fimar, OEM, Italforni, Pizza Group und Zanussi Öfen.

Feuerfester Stein 628x606x11+3 mm | Backofen 364848010 | OEM AL331 Feuerfester Stein 628x606x11+3 mm | Backofen 364848010 | OEM AL331
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Feuerfester Stein 628x606x11+3 mm | Backofen 364848010 | OEM AL331

Halten Sie die Backleistung mit diesem hochfeuerfesten Backstein für gewerbliche elektrische Pizzaöfen konstant. Ein beschädigter oder abgenutzter Bodenstein kann zu ungleichmäßigem Backen, langsamer Erholung und inkonsistenten Krustenergebnissen führen – insbesondere während des Spitzenbetriebs. Durch den Austausch des Steins wird eine stabile...
259,28 €
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Cuppone OEM 91610141 Schamottstein 1074x358x16+3 mm Cuppone OEM 91610141 Schamottstein 1074x358x16+3 mm
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Cuppone OEM 91610141 Schamottstein 1074x358x16+3 mm

Diese Cuppone Schamottstein für Pizzaöfen ist die Backfläche für passende elektrische Pizzaöfen von Cuppone. Ein Austausch eines rissigen oder abgenutzten Steins hilft dabei, eine gleichmäßige Wärmeverteilung und stabile Wärmespeicherung wiederherzustellen, was die Backkonsistenz und die Erholungszeit während des hektischen Betriebs verbessert. Die...
439,69 €
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Roller Grill OEM F07025 Schamotte-Stein 427x427x10+3 mm Roller Grill OEM F07025 Schamotte-Stein 427x427x10+3 mm
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Roller Grill OEM F07025 Schamotte-Stein 427x427x10+3 mm

Die Spezifikation 10+3 mm deutet auf eine profilierte Dicke hin, die auf spezifischen Ofendecks verwendet wird. Marke: Roller Grill OEM Teilenummer: F07025 Teiltyp: Schamottstein / Pizzaofenbackstein Abmessungen: 427 × 427 × 10+3 mm Hergestellt in: Frankreich Anwendung: elektrische Pizzaöfen (Ofensteine) Kompatible Modelle Roller Grill...
132,20 €
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Fage REF50 kompatibler Schamotstein 500x500x16+3 mm | Hergestellt in Brasilien Fage REF50 kompatibler Schamotstein 500x500x16+3 mm | Hergestellt in Brasilien
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Fage REF50 kompatibler feuerfester Stein 500x500x16+3 mm

Dieser feuerfeste Pizzaofenstein ist als Ersatzbackstein für kompatible Fage Pizzaöfen konzipiert. Wenn Ihr aktueller Stein gerissen, abgenutzt oder nicht mehr flach ist, können die Backergebnisse ungleichmäßig werden und die Wärmerückgewinnung kann verlangsamt werden. Durch den Austausch des Steins wird die stabile Wärmespeicherung wiederhergestellt und...
184,67 €
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Feuerfester Stein 600x300x16+3 mm | Cuppone 91610050 | Fage RF300600 Feuerfester Stein 600x300x16+3 mm | Cuppone 91610050 | Fage RF300600
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Feuerfester Stein 600x300x16+3 mm

Dieser feuerfeste Pizzastein für den Backofen wurde als Ersatzbackstein für kompatible elektrische Pizzaöfen von Cuppone und kreuzkompatible Anwendungen unter Fage entwickelt. Ein abgenutzter oder rissiger Backstein kann zu ungleichmäßigem Backen und langsamerer Wärmerückgewinnung führen. Durch den Austausch des Steins wird die stabile Wärmespeicherung...
121,36 €
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Feuerfester Stein 610x305x17 mm | kompatibel mit Fimar CO2858 Feuerfester Stein 610x305x17 mm | kompatibel mit Fimar CO2858
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Feuerfester Stein 610x305x17 mm

Dieser feuerfeste Pizzastein ist ein Ersatz Backstein für den Backofen für kompatible Fimar Pizzaöfen. Ein beschädigter oder abgenutzter Stein kann zu ungleichmäßigem Backen und langsamerer Erholung zwischen den Pizzen führen. Durch den Austausch des Backsteins wird die stabile Wärmespeicherung und gleichmäßige Wärmeübertragung wiederhergestellt, was...
179,15 €
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Cuppone 91610130 feuerfester Stein 616x308x16+3 mm | Hergestellt in Brasilien Cuppone 91610130 feuerfester Stein 616x308x16+3 mm | Hergestellt in Brasilien
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Cuppone 91610130 feuerfester Stein 616x308x16+3 mm.

Die Spezifikation 16+3 mm gibt die profilierte Dicke an, die auf bestimmten Backofenböden verwendet wird. Marke: Cuppone (kompatible Referenz) Kompatible Teilenummer: 91610130 Teiltyp: Schamottstein für Pizzaofen / Backstein für Backofen Maße: 616 × 308 × 16+3 mm Hergestellt in: Brasilien Anwendung: elektrische Pizzaöfen (Backstein)...
146,65 €
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Feuerfeste Steinplatte 655x320x11+3 mm für Italforni-Öfen Feuerfeste Steinplatte 655x320x11+3 mm für Italforni-Öfen
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Feuerfeste Steinplatte 655x320x11+3 mm für Italforni-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck im Backofenraum eines elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann die Backleistung aufgrund einer instabilen Hitzeverteilung abnehmen. Durch den Austausch mit dem richtigen 655x320 mm Stein wird eine stabile Deckfläche wiederhergestellt und gleichmäßigere...
119,64 €
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Feuerfester Stein 655x410x11+3 mm für Zanolli-Öfen Feuerfester Stein 655x410x11+3 mm für Zanolli-Öfen
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Feuerfester Stein 655x410x11+3 mm für Zanolli-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck im Inneren eines elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmespeicherung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 655x410 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine gleichmäßige Wärmeverteilung...
232,15 €
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Feuerfester Stein 655x485x11+3 mm für Italforni-Öfen Feuerfester Stein 655x485x11+3 mm für Italforni-Öfen
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Feuerfester Stein 655x485x11+3 mm für Italforni-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck im Inneren eines elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigt werden. Der Austausch durch den passenden Stein mit den Maßen 655x485 mm hilft, eine stabile Backfläche wiederherzustellen und gleichmäßige...
140,75 €
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Feuerfester Stein 660x330x11+3 mm für Pizza Group Öfen Feuerfester Stein 660x330x11+3 mm für Pizza Group Öfen
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Feuerfester Stein 660x330x11+3 mm für Pizza Group Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backstein im Inneren eines elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies zu einer instabilen Wärmeverteilung und inkonsistenten Backergebnissen führen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Abmessungen 660x330 mm hilft, die richtige Unterstützung der...
174,17 €
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Feuerfeste Steinplatte 660x528x11+3 mm für Moretti Feuerfeste Steinplatte 660x528x11+3 mm für Moretti
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Feuerfeste Steinplatte 660x528x11+3 mm für Moretti

Dieser feuerfeste Stein wird als Ersatzbackstein in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Hitzestabilität und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 660x528 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche wiederherzustellen. Produktdetails Produkttyp:...
382,63 €
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Feuerfester Stein 700x350x11+3 mm für Pizza Group Öfen Feuerfester Stein 700x350x11+3 mm für Pizza Group Öfen
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Feuerfester Stein 700x350x11+3 mm für Pizza Group Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung, die Stabilität des Decks und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch mit dem passenden 700x350 mm Stein hilft, eine gleichmäßige Backoberfläche und eine ordnungsgemäße...
195,29 €
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Feuerfester Stein 700x350x16+3 mm für Cuppone-Öfen Feuerfester Stein 700x350x16+3 mm für Cuppone-Öfen
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Feuerfester Stein 700x350x16+3 mm für Cuppone-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein rissig, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmestabilität beeinträchtigen und zu inkonsistenten Backergebnissen führen. Der Austausch durch den passenden Stein mit den Maßen 700x350 mm hilft, die richtige Deckenunterstützung, eine...
218,86 €
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Feuerfester Stein 716x358x16+3 mm für Cuppone & Zanussi Feuerfester Stein 716x358x16+3 mm für Cuppone & Zanussi
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Feuerfester Stein 716x358x16+3 mm für Cuppone & Zanussi

Dieser feuerfeste Stein wird als Ersatzdeckstein in kompatiblen Geräten verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmestabilität, Backkonsistenz und die allgemeine Oberflächenunterstützung beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Abmessungen 716x358 mm hilft, die passende Passform und...
196,02 €
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Feuerfester Stein 718x359x17 mm für GGF TAVEL011 Feuerfester Stein 718x359x17 mm für GGF TAVEL011
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Feuerfester Stein 718x359x17 mm für GGF TAVEL011

Dieser feuerfeste Stein wird als Ersatzdeckstein in kompatiblen Geräten verwendet. Wenn der Originalstein rissig, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Oberflächenstabilität und Wärmebeständigkeit beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 718x359 mm Stein hilft, eine ordnungsgemäße Passform und eine stabile Arbeitsfläche wiederherzustellen....
270,94 €
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Feuerfester Stein 720x360x16+3 mm für Fimar CO2684 Feuerfester Stein 720x360x16+3 mm für Fimar CO2684
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Feuerfester Stein 720x360x16+3 mm für Fimar CO2684

Dieser feuerfeste Stein wird als Ersatzbackdecke in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Hitzestabilität und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Maßen 720x360 mm hilft, eine stabile Backfläche und eine passende Passform...
261,63 €
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O.E.M feuerfester Stein 913x606x16+3 mm AL182 O.E.M feuerfester Stein 913x606x16+3 mm AL182
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O.E.M feuerfester Stein 913x606x16+3 mm AL182

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck innerhalb eines elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Deckstabilität, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch mit dem korrekten Stein in den Abmessungen 913x606 mm kann die passgenaue Anbringung und...
788,12 €
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Feuerfester Stein 990x330x11+3 mm für Pizza Group Öfen Feuerfester Stein 990x330x11+3 mm für Pizza Group Öfen
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Feuerfester Stein 990x330x11+3 mm für Pizza Group Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck im elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmestabilität und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 990x330 mm Stein hilft, die richtige Deckenstütze und eine stabile Backfläche wiederherzustellen. Produktdetails...
179,93 €
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Perforierter feuerfester Stein 1050x350x22 mm für die Pizza Group Perforierter feuerfester Stein 1050x350x22 mm für die Pizza Group
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Perforierter feuerfester Stein 1050x350x22 mm für die Pizza Group

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in kompatiblen Pizzaöfen verwendet. Ein beschädigter oder abgenutzter Deckstein kann die Hitzestabilität verringern und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch mit dem richtigen perforierten Stein mit den Abmessungen 1050x350 mm kann die ordnungsgemäße Deckenunterstützung und eine...
242,31 €
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Durchbrochener feuerfester Stein 622x606x25 mm für O.E.M-Öfen. Durchbrochener feuerfester Stein 622x606x25 mm für O.E.M-Öfen.
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Durchbrochener feuerfester Stein 622x606x25 mm für O.E.M-Öfen.

Dieser perforierte Schamottestein wird als Backdeck im Inneren eines elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung, die Stabilität des Decks und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den passenden perforierten Stein mit den Maßen 622x606 mm hilft, die richtige...
308,77 €
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Perforierter feuerfester Stein 700x350x22 mm für Pizza-Gruppe. Perforierter feuerfester Stein 700x350x22 mm für Pizza-Gruppe.
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Perforierter feuerfester Stein 700x350x22 mm für Pizza-Gruppe.

Dieser perforierte Schamottestein wird als Backdeck in kompatiblen Pizzaöfen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmestabilität und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch mit dem korrekten perforierten Stein in den Abmessungen 700x350 mm wird die ordnungsgemäße...
297,22 €
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Moretti Forni OEM Schamottstein 76000980 735x475x14 mm Moretti Forni OEM Schamottstein 76000980 735x475x14 mm
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Moretti Forni OEM Schamottstein 76000980 735x475x14 mm

Dieser sandgestrahlte feuerfeste Stein von Moretti Forni wird als Backdeck in kompatiblen Pizzaöfen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch gegen den richtigen Stein mit den Maßen 735x475x14 mm wird eine stabile Backfläche wiederhergestellt...
483,40 €
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Moretti Forni OEM Schamottstein 76001730 605x415x15 mm Moretti Forni OEM Schamottstein 76001730 605x415x15 mm
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Moretti Forni OEM Schamottstein 76001730 605x415x15 mm

Dieser sandgestrahlte feuerfeste Stein von Moretti Forni wird als Backdeck in kompatiblen Pizzaöfen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch mit dem korrekten Stein der Größe 605x415x15 mm kann eine stabile Backfläche wiederhergestellt und...
555,39 €
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Feuerfester Stein 695x520x11+3 mm für Angelo Po Feuerfester Stein 695x520x11+3 mm für Angelo Po
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Feuerfester Stein 695x520x11+3 mm für Angelo Po

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den passenden 695x520 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine korrekte Passform wiederherzustellen. Produktdetails...
202,65 €
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Feuerfester Stein 696x349x11+3 mm für Zanolli-Öfen Feuerfester Stein 696x349x11+3 mm für Zanolli-Öfen
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Feuerfester Stein 696x349x11+3 mm für Zanolli-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck im Inneren eines passenden elektrischen Pizzaofens verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigt werden. Durch den Austausch mit dem richtigen Stein in den Abmessungen 696x349 mm wird eine stabile Backfläche und eine passende...
190,87 €
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Perforierter feuerfester Stein 618x610x17 mm für Tornati Forni Perforierter feuerfester Stein 618x610x17 mm für Tornati Forni
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Perforierter feuerfester Stein 618x610x17 mm für Tornati Forni

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 618x610 mm Stein hilft dabei, eine stabile Backfläche und eine passende...
275,86 €
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CF Cenedese OEM feuerfester Stein 410x360 mm 63.6.7401 CF Cenedese OEM feuerfester Stein 410x360 mm 63.6.7401
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CF Cenedese OEM Schamot stein 410x360x11+3 mm

Dieser CF Cenedese OEM-Feuerstein wird als Backstein im Inneren kompatibler elektrischer Pizzaöfen verwendet. Wenn der Original-Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein hilft dabei, eine stabile Backfläche wiederherzustellen und eine ordnungsgemäße...
97,02 €
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Pizza Group OEM feuerfester Stein 600x500 mm A95OO65003 Pizza Group OEM feuerfester Stein 600x500 mm A95OO65003
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Pizza Group OEM feuerfester Stein 600x500 mm A95OO65003

Dieser Pizza Group OEM-Feuerstein wird als Backdeck in kompatiblen elektrischen Pizzaöfen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch gegen den richtigen 600x500 mm Stein hilft dabei, eine stabile Backfläche und eine passende Passform in der...
235,08 €
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CB OEM feuerfester Stein 610x610x20 mm 05050006 CB OEM feuerfester Stein 610x610x20 mm 05050006
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CB OEM feuerfester Stein 610x610x20 mm 05050006

Dieser CB OEM-Feuerstein wird als Ersatzbackstein in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gesprungen, abgenutzt oder uneben ist, hilft der Austausch dabei, eine stabile Backfläche und die richtige Passform wiederherzustellen. Produktdetails Marke: CB OEM-Teilenummer: 05050006 Produkttyp: Feuerstein Abmessungen: 610x610...
365,40 €
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Feuerfester Stein 615x330x11+3 mm für Moretti und Electrolux Feuerfester Stein 615x330x11+3 mm für Moretti und Electrolux
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Feuerfester Stein 615x330x11+3 mm für Moretti und Electrolux

Dieser feuerfeste Stein wird als Ersatzbackstein in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch mit dem richtigen 615x330 mm Stein wird eine stabile Backfläche und ein passender Sitz wiederhergestellt....
226,12 €
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Perforierter feuerfester Stein 913x455x25 mm für OEM-Öfen Perforierter feuerfester Stein 913x455x25 mm für OEM-Öfen
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Perforierter feuerfester Stein 913x455x25 mm für OEM-Öfen

Dieser perforierte Schamottestein wird als Backdeck in einem passenden Gas-Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Luftzirkulation, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 913x455 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine passende Passform...
352,04 €
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Durchbrochener feuerfester Stein 913x606x25 mm für Tornati Forni Durchbrochener feuerfester Stein 913x606x25 mm für Tornati Forni
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Durchbrochener feuerfester Stein 913x606x25 mm für Tornati Forni

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in kompatiblen Ofenanwendungen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Abmessungen 913x606 mm hilft, eine stabile Backfläche und eine...
469,53 €
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Gelochter feuerfester Stein 916x610x17 mm für Tornati Forni Gelochter feuerfester Stein 916x610x17 mm für Tornati Forni
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Gelochter feuerfester Stein 916x610x17 mm für Tornati Forni

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen Stein mit den Abmessungen 916x610 mm hilft, eine stabile Backfläche...
394,92 €
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Perforierter feuerfester Stein 880x610x30 mm für Italforni Perforierter feuerfester Stein 880x610x30 mm für Italforni
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Perforierter feuerfester Stein 880x610x30 mm für Italforni

Dieser perforierte Schamottestein wird als Backdeck in einem passenden Gas-Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 880x610 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und einen passenden Sitz...
559,67 €
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Perforierter feuerfester Stein 696x348x17 mm für GAM-Öfen. Perforierter feuerfester Stein 696x348x17 mm für GAM-Öfen.
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Perforierter feuerfester Stein 696x348x17 mm für GAM-Öfen.

Dieser perforierte feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der Originalstein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies den Luftstrom, die Wärmeverteilung und die Backkonsistenz beeinträchtigen. Der Austausch durch den richtigen 696x348 mm Stein hilft, eine stabile Backfläche und eine passende...
135,59 €
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Feuerfester Stein 805x415x11+3 mm für Zanussi-Öfen Feuerfester Stein 805x415x11+3 mm für Zanussi-Öfen
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Feuerfester Stein 805x415x11+3 mm für Zanussi-Öfen

Dieser feuerfeste Stein wird als Backdeck in einem passenden elektrischen Pizzaofen verwendet. Wenn der originale Stein gerissen, abgenutzt oder uneben ist, kann dies die Wärmeverteilung und Backkonsistenz beeinträchtigen. Durch den Austausch durch den passenden 805x415 mm Stein wird eine stabile Backfläche und eine korrekte Passform wiederhergestellt....
388,10 €
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Feuerfeste und Cordieritsteine: was sie bewirken

Die meisten kommerziellen Decköfen verwenden feuerfeste oder Cordierit-Feuerfest-Backflächen. Diese Materialien werden ausgewählt, weil sie hohe Temperaturen gut vertragen, Wärme absorbieren und eine stabile Backleistung über wiederholte Zyklen hinweg aufrechterhalten. Ein guter Stein verbessert die Backkonsistenz, unterstützt eine schnellere Erholung zwischen den Pizzen und hilft, blasse oder ungleichmäßige Böden zu verhindern.

Gängige Steinvarianten, die Sie finden werden

Je nach Ofendesign und Modell können Pizzaofensteine sein:

  • Glatte Steine für klassisches Deckenbacken
  • Rillen-/geriffelte Steine (profilierte Decken)
  • Perforierte Steine für spezifische Luft-/Hitzecharakteristiken
    Einige Öfen verwenden einen großen Stein pro Deck, während andere mehrere Fliesen verwenden.

Wie man den richtigen Pizzaofenstein auswählt

Die richtige Abstimmung ist entscheidend. Vergleichen Sie immer:

  • Länge × Breite × Dicke (mm)
  • Steintyp (glatt vs. gerillt/geriffelt vs. perforiert)
  • Marke + Ofenmodell/Serie
  • Ob Sie ein einzelnes Stück oder ein Set von Fliesen für das Deck benötigen

Warum die richtige Passform wichtig ist

Ein Stein, der zu dick, zu dünn oder mit dem falschen Profil ist, kann die Luftzirkulation, den Wärmeübergang und die Erholungszeit beeinträchtigen. Der richtige Stein hilft dabei, eine konsistente Backqualität aufrechtzuerhalten, reduziert Ausfallzeiten und schützt die Ofenkammer, indem er das Deck stabil und korrekt positioniert hält.