Les machines à espresso qui utilisent un portafiltre sont généralement appelées machines à espresso semi-automatiques. En effet, vous devez physiquement installer le portafiltre dans le groupe d'infusion de la machine à café espresso. Le fait qu'il soit adapté à votre machine à espresso dépend principalement de la marque de votre machine à café. La taille la plus courante est le portafiltre de 58 mm, qui est basé sur celui utilisé sur la machine à espresso Faema E61. Mais cela ne signifie pas que tous les portafiltres de 58 mm sont interchangeables.
Dans la plupart des cas, les portafiltres sont fabriqués à partir de laiton encastré et usiné. Après le polissage, ce laiton est poli au nickel et au chrome. Ce qui donne, dans la plupart des cas, une finition miroir. L'inconvénient est que la couche de chrome peut être endommagée. Il est possible de voir des filtres portatifs en acier inoxydable, mais ce n'est pas si fréquent. Vous les verrez par exemple sur les filtres portatifs de 54 mm utilisés sur les machines à café Sage/Breville, qui sont toutes fabriquées en Chine.
Les portafiltres les plus courants et les plus utilisés sont ceux pour un café simple et un café double. Le corps du portafiltre est identique, seul l'écoulement du café est différent. Remarque : il existe différents types de filets utilisés sur les portafiltres, de sorte que les becs verseurs ne sont pas toujours interchangeables.
L'un des derniers types de portafiltres est le portafiltre nu ou, dans certains cas, le portafiltre sans fond. Avec ce type de portafiltre, le fond du portafiltre a été découpé, de sorte qu'il n'y a pas de contact entre le café et le fond du portafiltre.
La taille des filtres à porto dépend principalement du type de machine à espresso (domestique ou commerciale). Certaines machines à espresso domestiques, comme Sage et Breville, utilisent des filtres plus petits. Mais aujourd'hui, on voit davantage de filtres portatifs commerciaux sur les machines à espresso domestiques, comme les machines à espresso fabriquées par des marques telles que Rocker, ECM et Bezzera.
Les tailles les plus courantes sont les suivantes
Portafiltre 51 mm
Ce modèle de filtre portatif est l'un des plus petits et il est utilisé sur les machines à espresso domestiques fabriquées par Delonghi. L'orientation de l'oreille est en forme d'étoile, soit 3 oreilles de filtre portatif au total. Il existe une taille de 49 mm pour les anciennes machines à espresso Delonghi.
Ce type de filtre est principalement utilisé sur les machines à café fabriquées par la société australienne Breville. Les filtres portatifs peuvent être utilisés sur différentes marques telles que Solis, Sage et bien sûr Breville. Le portafiltre a une orientation d'oreille en forme d'étoile.
Le portafiltre de 54 mm n'est pas très courant, mais vous trouverez cette taille chez différents fabricants de machines à café comme Astoria, Wega, Spaziale et La San Marco. Pour Spaziale et La San Marco, il s'agit de la seule taille disponible. Astoria et Wega ont également des groupes d'infusion qui utilisent des filtres portatifs de 58 mm.
Cette taille de portafiltre est le modèle de portafiltre le plus courant. Vous le trouverez sur différentes marques telles que Faema, Marzocco, Kees van der Westen, Bezzera, La Pavoni, Slayer, etc. Dans presque tous les cas, ces portafiltres ont deux oreilles, dont l'épaisseur peut varier, ce qui ne signifie pas que tous les portafiltres sont interchangeables, même s'ils ont le même diamètre extérieur.
En général, un portafiltre ordinaire est composé de 5 éléments, qui sont les suivants :
Dans la plupart des cas, ces éléments peuvent être personnalisés, car vous disposez d'une grande variété de types de poignées et de couleurs. Et n'oubliez pas la grande variété de paniers-filtres pour portafiltres.
C'est peut-être l'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire, nettoyer votre portafiltre. En effet, des résidus de café peuvent s'accumuler à l'intérieur du portafiltre. Tout d'abord, n'utilisez jamais de tampon à récurer, car vous finirez par abîmer la couche de chrome et vous vous retrouverez uniquement avec du laiton. Le chrome est plus facile à nettoyer que le laiton.
Vousdevez d'abord retirer le filtre du portafiltre, vous pouvez utiliser l'outil de retrait IMS pour cela. Ensuite, remplissez un seau avec du café Puly et laissez le portafiltre tremper dans cette solution. Veillez à ce que la poignée du portafiltre ne soit pas immergée. Une fois que la solution a dissous les résidus de café, vous pouvez facilement les nettoyer à l'aide d'une brosse ou d'un chiffon en microfibres. Pour nettoyer les écoulements de café, vous pouvez utiliser nos brosses de nettoyage Brooks.
