도우 스트레처 (피자 도우 롤러)
도우 스트레처는 도우를 빠르게 구르고 모양을 만들 수 있도록 설계되었으며 도우의 두께를 일정하게 유지합니다. 일반적인 교체 부품에는 롤러, 벨트, 베어링, 기어, 부싱, 그리고 안전 스위치 구성품이 포함됩니다. 닳아지거나 고장 난 롤러나 구동 부품을 교체하면 피크 시간에 불균일한 도우 시트, 미끄러짐, 소음 및 일관성 없는 결과를 방지할 수 있습니다.
피자 오븐 (데크, 터널 및 전문 베이킹 시스템)
상업용 피자 오븐은 극한 온도와 매일 많은 주기로 작동합니다. 일반적인 교체 부품에는 가열 요소 (상/하), 온도 프로브, 온도 조절기 및 안전 온도 조절기, 도어 실, 도어 유리, 램프 어셈블리, 스위치, 그리고 제어 구성품이 포함됩니다. 가스 오븐의 경우 일반적인 서비스 부품으로는 버너, 점화 부품, 열전 대 및 가스 안전 밸브 (모델에 따라 다름)도 있습니다.
피자 오븐 스톤 (근적 / 코디어 라이트 베이킹 데크)
피자 오븐 스톤은 열을 저장하고 안정적인 베이킹 성능을 제공하는 베이킹 표면입니다. 스톤은 시간이 지남에 따라 깨지거나 마모되어 불균일한 베이킹이나 느린 회복을 초래할 수 있습니다. 올바른 스톤을 선택하는 데는 보통 길이 × 너비 × 두께, 스톤 유형 (매끄러운, 홈이 파인/삐그/릿지, 또는 구멍이 뚫린) 및 오븐이 단일 데크 스톤을 사용하는지 여러 타일을 사용하는지 여부가 결정적입니다.
피자 도우 믹서 (스파이럴 믹서 및 도우 믹서)
도우 믹서—특히 피자 도우에 사용되는 스파이럴 믹서—는 지속적인 하중 하에 작동합니다. 일반적인 교체 부품에는 스파이럴 후크, 그릇 및 그릇 회전 부품, 드라이브 벨트, 기어/기어박스 부품, 베어링, 모터 캐패시터, 타이머, 그리고 안전 스위치가 포함됩니다. 적시에 마모된 부품을 교체하면 일관된 반죽 성능을 유지하고 모터 부담을 줄일 수 있습니다.
빠른 매치 체크리스트 (잘못된 주문 감소)
올바른 교체 부품을 선택하기 위해 확인해야 할 사항:
- 기계의 브랜드 + 모델/시리즈
- 주요 측정값 (치수, 벨트 프로필/길이, 밀리미터 단위의 스톤 크기)
- 관련된 전기 사양 (전압, 와트수)
- 부품이 상단/하단, 왼쪽/오른쪽 또는 기계 버전에 따라 다른지 여부
