Die La Cimbali M21 ist eine recht einfache Espressomaschine mit vielen einzigartigen Merkmalen von La Cimbali. Wie bereits erwähnt, gibt es 2 Modellversionen, die S und die DT. In diesem Fall ist die Cimbali M21 junior S die Version ohne volumetrischen Tank. Der Cimbali M21 Junior DT ist das volumetrische Modell mit Hauptwasseranschluss. Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen den beiden Modellen, aber auch eine Menge Unterschiede. Im Folgenden werden wir versuchen, die Unterschiede zwischen ihnen zu erklären.
Die M21 Junior DT ist eine Eingruppen-Espressomaschine mit einem HX-Kessel(Heat Exchanger). Das HX-System ist einzigartig für Espressomaschinen von La Cimbali. An der Seite des Boilers ist ein Flansch angeschweißt, an dem auch die Brühgruppe angeschraubt wird. Aber in diesem Flansch wird das HX-Rohr installiert und an seinem Platz gehalten, wenn die Brühgruppe an ihrem Platz verschraubt wird.
Die Brühgruppe ist also Teil des HX-Systems und kann komplett demontiert werden, was die Reinigung und den Austausch von Teilen einfacher macht als z.B. bei einem geschweißten HX. Diese Brühgruppe ist ein magnetisch betätigter Gruppenkopf und besteht größtenteils aus Standard-Cimbali-Ersatzteilen. Für die M21 Junior Modelle können Sie einen Standard La Cimbali siebträger verwenden.
Die M21 Junior DT ist mit einem 110V und einem 230V heizkörper erhältlich. Dieses heizkörper hat eine Leistung von 1800W, was für eine so kleine Espressomaschine völlig ausreichend ist. Am Kessel finden Sie eine Vielzahl von Fittings, Schläuchen und Ventilen. Ventile wie ein Dampfventil, Wasserventil, Vakuumventil und ein Sicherheitsventil. Das heizkörper ist mit einem Sicherheitsthermostat der deutschen Firma Ego ausgestattet. Die Steuerung des Heizelements erfolgt über einen Druckschalter, bei dem es sich nicht um einen Standardschalter von Asco oder Parker handelt. Sondern eine eigene Konstruktion, die seit Jahrzehnten verwendet wird.
Die La Cimbali M21 Junior DT ist mit einem Hauptwasseranschluss ausgestattet und hat keinen Wassertank auf der Rückseite. Diese Espressomaschine ist also mit einer Pumpe und einem Motor ausgestattet. Der Motor stammt von deritalienischen Firma RPM und die Pumpe von der Firma Procon (Sie können auch Pumpen der Firmen Fluid o tech/Rotoflow oder Nuert verwenden).
Da es sich bei der M21 Junior DT um eine volumetrische Espressomaschine handelt, müssen Sie einen Durchflussmesser installierenlassen . Dieser Durchflussmesser wird kurz vor der Verrohrung zur Brühgruppe installiert.
Neben dem Durchflussmesser werden auch verschiedene elektronische Komponenten benötigt, wie z.B. ein Dosiergerät/Füllstandsregler und das Touchpanel für die Kaffeeauswahl.
Diese Version der La Cimbali Junior ist das nicht-volumetrische Modell der Junior, aber das ist noch nicht alles. Die M21 Junior S, eine Espressomaschine mit einer einzigen Gruppe, ist mit einem Heat Exchanger (HX) Boiler ausgestattet. La Cimbali Espressomaschinen sind die einzigen, die mit der HX-Technologie ausgestattet sind. An der Seite des Kessels ist ein Flansch angeschweißt, an dem die Brühgruppe angeschraubt wird. Das HX-Rohr wird jedoch in diesen Flansch eingesetzt, und es wird an seinem Platz gehalten, wenn die Brühgruppe an der richtigen Stelle darauf montiert wird.
Die Brühgruppe ist also in das HX-System integriert und kann vollständig demontiert werden. Aus diesem Grund ist es viel einfacher, Komponenten in einem nicht geschweißten HX zu reinigen und zu ersetzen. Bei der Brühgruppe handelt es sich um einen elektromagnetisch betätigten Gruppenkopf, und die meisten Ersatzteile sind Standardkomponenten von Cimbali. Bei den Versionen M21 Junior kann ein La Cimbali-Sieb in seiner üblichen Konfiguration verwendet werden.
Für die M21 junior S ist ein heizkörper für 110 V oder 230 V verfügbar. Dieses heizkörper erzeugt eine Leistung von 1800 Watt, was für eine Maschine dieser Größe, die Espresso zubereitet, mehr als ausreichend ist. Am Kessel finden Sie eine Auswahl an Ventilen, Armaturen und Schläuchen in verschiedenen Größen. Ventile wie Dampf-, Wasser-, Vakuum- und Sicherheitsventile sind Beispiele für Ventile. Dieser Heizkessel ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet, der von der deutschen Firma Ego hergestellt und installiert wurde. Für den Betrieb des Heizelements wird ein Druckschalter verwendet, der jedoch kein herkömmliches Modell ist und nicht von Asco oder Parker hergestellt wurde. Es handelt sich jedoch um deren Originaldesign, das seit vielen Jahren im Einsatz ist.
Die M21 Junior S unterscheidet sich von der DT-Version dadurch, dass diese Espressomaschine mit einem Wassertank auf der Rückseite ausgestattet ist, aber keinen Anschluss an die Hauptwasserleitung hat. Das Wasser aus diesem Wassertank wird mit einer Ulka-Vibrationspumpe in den Boiler und die Brühgruppe gepumpt. Dieses Modell der Espressomaschine hat keinen Durchflussmesser, ist also ein nicht-volumetrisches Modell.
Das bedeutet, dass es mit einem Druckknopf für die Kaffeezubereitung ausgestattet ist, mit dem Sie nur den Brühvorgang starten und stoppen können. Dieser stoppt nicht automatisch, wie es bei der M21 Junior DT der Fall ist.
Die la Cimbali Junior sieht der M21 Junior zwar sehr ähnlich, ist aber nicht die gleiche Espressomaschine. Überprüfen Sie immer die Teilenummern, um sicherzustellen, dass die Komponenten miteinander kompatibel sind.
