La Gaggia XE Evolution est une machine à expresso développée au milieu des années 2010 et utilisée dans des applications commerciales. La version XE est la version manuelle de l'Evolution. La version XD est la version volumétrique de l'Evolution.
Le modèle XE est produit en version 2 et 3 groupes. La version 2 groupes a été équipée d'une seule chaudière qui contient 13 litres d'eau et la version 3 groupes utilise une chaudière de 21 litres. Là où le groupe 2 utilise un élément chauffant de 5000W pour chauffer la chaudière, lorsque vous avez la version 3 groupes cela se fait avec un élément chauffant de 6000W.
Le XE est également équipé de 2 tubes vapeur manuels, un de chaque côté. Au milieu, vous trouverez une unité de distribution d'eau chaude, il s'agit d'une vanne actionnée par électrovanne. Pour distribuer l'eau du groupe d'infusion, vous n'avez qu'une option marche/arrêt, vu qu'il s'agit d'un modèle non volumétrique.
