반죽 늘이는 도구

도우 스트레쳐가 만들어진 목적

도우 스트레쳐는 두께를 설정하고 롤러가 일을 처리하도록 함으로써 시간을 절약하고 반복 가능한 결과물을 제공하기 위해 제작되었습니다. 피자 그룹은 다양한 무게 범위의 도우를 처리할 수 있는 기계들을 설명하며, 종종 효율적인 결과물을 위해 한 개 또는 두 개의 롤러 세트가 장착된 버전들을 언급하고 종종 실용적인 풋 페달로 지원합니다.
많은 피자 롤러 기계는 도우의 특성이 변경되지 않도록 하기 위해 도우를 차가운 상태에서 가공하는 것으로 설계되어 있습니다. 이는 프로페셔널한 피자 제조에서 핵심 요소입니다.

현장에서 자주 볼 수 있는 전형적인 기계 스타일

• 두 단계 롤러 기계 (일부 모델에서 경사진 상단 롤러 설정이 있는 경우가 많음)로 일관된 모양과 두께를 형성하는 데 도움이 됩니다.
• 생산 환경에서 풋 페달 조작으로 빠른 작업 흐름을 지원합니다.
• 피자 (및 다양한 부속 도우 제품)을 위해 도우 디스크를 형성하는 데 사용되는 기계들.

가장 자주 교체해야 하는 부품들

도우 스트레쳐와 피자 도우 롤러에서 가장 일반적인 서비스 부품들은 보통 다음과 같습니다:

• 롤러 / 롤링 핀 (마모, 표면 손상, 정렬 문제)
• 드라이브 벨트 (늘어남, 균열, 미끄러짐 - 특히 사용이 많은 주방에서)
• 기어 / 피니언 및 베어링 (소음, 플레이, 불균일한 롤링)
• 안전 부품 및 커버 (마이크로 스위치/가드 - 모델에 따라 다름)
• 페달 및 전기 부품 (스위칭 문제, 시작/정지 결함)

지원하는 브랜드들

• 피자 그룹 도우 롤러 (RM/RMP 시리즈 및 관련 플랫폼)
• Fimar 피자 롤링 기계 (피자 및 빵/피아디나/포카차와 같은 다양한 도우 종류에 사용됨)
• IGF 피자 롤러는 도우를 차가운 상태로 가공하기 위해 디자인됨
• Klemor 도우 롤러/스트레처 (부품 목록과 교차 호환성에서 자주 언급됨)

빠른 매칭 체크리스트 (잘못된 주문 방지)

올바른 예비 부품을 선택하려면 다음을 일치시켜야 합니다:

• 브랜드 + 모델 (예:, 피자 그룹 RM/RMP, IGF L/B 시리즈, Fimar FI 시리즈, Klemor B/L 시리즈)
• 롤러 길이/지름 (롤링 핀에 중요함)
• 벨트 길이/프로필 (벨트는 유니버설이 아님)