Tamper na kávu Espresso

Velikosti pro manipulaci

Nejdůležitějším prvkem tamperu na kávu je jeho vnější průměr. Tento vnější průměr vychází z vnitřního průměru filtračního koše. Tyto průměry se pohybují od 43 mm až po 58,4 mm. Průměr 58 mm je nejběžnější velikost a najdete ho u většiny značek kávovarů, jako jsou Faema, Bezzera, La Marzocco, Kees van der Westen, Slayer a Rocket. Další běžnou velikostí je 57 mm, tuto velikost používají značky jako Cimbali, Casadio, Lelit, Rancilio, San Remo a Vibiemme. Poznámka: mnoho košů přijímá i tamper o velikosti 58 mm.

Dalšími více velikostmi, které najdete, jsou 49mm, u značek jako Krups, La Pavoni a Olympia Express. Další velikost je 53nn, tuto velikost najdete u značek Astoria, Gruppo Izzo, La Pavoni, La Spaziale, Saeco Home, Starbucks Home, Solis a Wega. Další velikost je 53 mm, tu používá pouze La San Marco. Poznámka: je možné, že některé značky mají různé typy varných skupin, které mají různé průměry filtračních košů.

Výběr správného pěchovadla na kávu

"Správný" tamper na kávu je především věcí osobních preferencí. Chci celokovový pěchovač kávy, nebo chci pěchovač s dřevěnou rukojetí? A jaký druh dřeva chci, když vidím, že existuje mnoho druhů dřeva. Jedno mají společné, nikdy je nenamáčejte do vody.

Základna tamperů na kávu je vždy vyrobena z potravinářské nerezové oceli. V některých případech se tampony vyrábějí z hliníku, ale ten oficiálně není potravinářsky klasifikovaný.

Původ pěchovadla na kávu

Historie tamperu na espresso sahá až do Itálie, kde byl údajně ve 40. letech 20. století vynalezen. První tampery byly vyrobeny ze dřeva a používaly se k zabalení kávové sedliny do portafiltrů prvních kávovarů na espresso. Původně se tampery používaly k přípravě kávy. Tyto první tampery byly základní a nedokonalé, ale byly zásadní pro položení základů moderních tamperů na espresso.

Poptávka po kvalitnějších a složitějších tamperech rostla současně s nárůstem popularity espressa. Používání kovu v konstrukci pěchovadel na espresso, které začalo v 50. a 60. letech 20. století, vedlo k větší robustnosti a životnosti pěchovadel.

V 70., resp. 80. letech 20. století prošla konstrukce tlampačů na espresso zásadní proměnou. Pákový kávovar na espresso si vyžádal použití jedinečného druhu tamperu, který měl rovnější základnu než jeho předchůdce. To umožnilo uživateli vyvinout větší tlak na kávovou sedlinu, což v konečném důsledku vedlo k úspěšnější extrakci.

V 90. letech 20. století se při výrobě tamperů na espresso začaly používat kvalitnější materiály, jako je nerezová ocel a titan. Tyto materiály měly nejen delší životnost a odolnost, ale také leštěnější povrch.

Automatické pěchovadlo

V posledních letech baristé a milovníci kávy projevují stále větší zájem o nový automatický tamper známý jako Puqpress. Puqpress se rychle stává oblíbeným nástrojem pro vytížené kavárny i domácí baristy, protože odstraňuje prvek nejistoty z procesu tamponování a zajišťuje pokaždé rovnoměrné, dokonale rovné tamponování. Byl navržen tak, aby tyto věci. Puqpress díky své špičkové technologii a zjednodušenému estetickému vzhledu představuje řešení, které je pohodlné a efektivní pro jeden z nejdůležitějších procesů v procesu výroby espressa. Vedle lisu Puqpress máte k dispozici různé značky