L'entretien de votre machine à café est très important. Lorsque vos clients voient votre machine à café et vos moulins à café, ils ne voient pas d'un bon œil une machine à espresso graisseuse et tachée. En outre, il y a beaucoup de saletés que vous ne pouvez pas voir en tant que client à l'intérieur des machines.
C'est la raison pour laquelle il existe plusieurs procédures de nettoyage, qui doivent être effectuées dans certains cas quotidiennement ou à intervalles réguliers. Les procédures de nettoyage peuvent être divisées en deux catégories. La machine à expresso et le moulin à café.
Nettoyage de la machine à expresso
Le nettoyage de votre machine à expresso est peut-être l'une des choses les plus importantes pour obtenir un bon expresso ou un ristretto. En effet, si votre machine est sale, vous ne pourrez jamais obtenir les meilleurs arômes de votre café.
Rinçage à contre-courant du groupe d'infusion à l'aide d'un filtre borgne
Il s'agit d'une procédure que vous devez effectuer tous les jours, après avoir utilisé votre machine à espresso, à savoir le rinçage à contre-courant du groupe d'infusion. Cette opération permet de nettoyer les parties internes du groupe d'infusion, ainsi que l'électrovanne. Si vous disposez d'un groupe d'infusion à commande manuelle, tel que le groupe d'infusion E61, vous devez également procéder à cette opération. Vu qu'il nettoie les parties internes de la tête du groupe.
Comment faire un rinçage à contre-courant ? Tout d'abord, retirez le panier-filtre du portafiltre et installez un filtre aveugle. Vous pouvez maintenant ajouter un détergent de nettoyage, tel que le Puly caff ou les tablettes de nettoyage Brooks. Installez à nouveau le porte-filtre et lancez la procédure d'infusion, puis démarrez et arrêtez-la plusieurs fois manuellement ; dans certains cas, il existe une option de nettoyage sur la machine à espresso qui effectue cette opération automatiquement. Une fois cette procédure terminée, retirez le filtre à eau et recommencez sans solution de nettoyage, afin qu'il n'y ait plus aucune trace de détergent.
Nettoyage du tube à vapeur et du mousseur à lait
Le nettoyage du système de lait de votre machine à espresso est très important pour obtenir le meilleur lait mousseux possible. Dans le cas contraire, il est possible que les trous de votre tube à vapeur se bouchent à cause du lait séché. En outre, il n'est pas très hygiénique d'avoir des restes de lait séché dans le tube à vapeur ou le mousseur à lait, car cela peut entraîner la formation de moisissures.
Vous pouvez nettoyer votre tube à vapeur en prenant un pichet à lait et en le remplissant d'eau. Ajoutez une petite quantité de Brooks Milkcleaner et laissez le tube à vapeur tremper dans la solution. Vous pouvez également purger avec de la vapeur pour permettre à la solution de mieux faire son travail. Vous pouvez ensuite facilement essuyer les résidus de lait. Lorsque vous avez terminé, rincez le tube à vapeur avec de l'eau potable sans aucun autre produit
Détartrage pour éliminer le calcaire de votre machine à café
Il est pratiquement impossible d'éliminer le calcaire de votre machine à café espresso, vous pouvez commencer par utiliser un filtre à eau. Vous pouvez commencer par utiliser un filtre à eau, mais le calcaire s'accumulera toujours sur les éléments chauffants et la chaudière de la machine à espresso, cela prendra seulement plus de temps.
Dans la plupart des cas, lorsque le calcaire devient un problème, vous devez démonter votre machine à espresso et détartrer les différentes pièces. Lorsque le calcaire n'est pas trop important, vous pouvez utiliser le détartrant Brooks Greenie. Mais lorsque l'accumulation de calcaire est importante, nous vous conseillons d'utiliser le détartrant Calcinet.
Nettoyage du porte-filtre
Ce n'est probablement pas la première chose qui vient à l'esprit, mais sous le panier-filtre, il y a une accumulation de graisse de café. C'est également le cas pour l'écoulement du café, où le café s'écoule librement.
Le nettoyage du portafiltre est une procédure assez simple. Tout d'abord, retirez le panier-filtre, ce qui peut être facilement fait avec l'outil de démontage IMS. Remplissez un seau avec du café Puly et de l'eau chaude, et mettez la tête du portafiltre dans ce seau. Ne plongez jamais le manche du portafiltre dans l'eau.
Laissez tremper le portafiltre pendant quelques heures et retirez-le du seau. Vous pouvez maintenant utiliser un chiffon en microfibre ou une brosse pour nettoyer les résidus de café gras à l'intérieur du porte-filtre. Pour nettoyer les becs verseurs, l'idéal est de disposer d'une petite brosse comme les brosses de nettoyage Brooks Nylon. Rincez ensuite à l'eau claire et remettez le panier-filtre en place.
Garder votre moulin à café propre
Si vous gardez les parties internes de votre moulin à café propres, peu importe que vous ayez un moulin à café On Demand ou un moulin Doser, un vieux café ne donne pas un bon espresso. Il existe plusieurs méthodes pour garder votre moulin à café propre.
Nettoyer les meules de votre moulin à café
Vous ne vous y attendrez pas aussi vite, mais vous devez également nettoyer les bavures de votre moulin à café. Pour ce faire, il suffit de démonter le moulin à café. Mais vous pouvez aussi le faire avec les cristaux Puly Grind. Il suffit de passer une sacoche dans le moulin à café pour éliminer toutes les vieilles moutures de la chambre de broyage. Utilisez une brosse dans le doseur de café. Lorsqu'il y a beaucoup de vieux café dans la chambre de broyage, retirez le café manuellement. Même si cela ne fonctionne pas autrement.
Nettoyage de la trémie à café
L'inconvénient du café est que les grains peuvent être assez gras, ce qui fait qu'à un moment donné, votre trémie à café commence à se décolorer et à prendre une couleur marron clair. Vous pouvez éviter cela en nettoyant l'intérieur de votre trémie à intervalles réguliers. Puly a conçu une solution de nettoyage spéciale à cet effet, le Puly Hopper cleaner. Ce produit peut être vaporisé et essuyé, sans qu'il soit nécessaire de le rincer.
Les produits de nettoyage de Brooks
Chez Brooks, nous vendons une variété de produits de nettoyage qui peuvent être utilisés sur les machines à espresso domestiques et commerciales. Ces produits vont des produits Puly Caff et Repa à nos propres produits de nettoyage. Si vous n'êtes pas sûr du produit qu'il vous faut, n'hésitez pas à nous contacter.
