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Brûleur à gaz commercial

Les vannes de gaz sont des composants essentiels dans les appareils HoReCa (Hôtel-Restaurant-Catering), chargés de réguler précisément le débit de gaz vers les brûleurs, les fours, les friteuses, les cuiseurs de pâtes et plus encore. Choisir la bonne vanne garantit un fonctionnement sûr, un contrôle précis de la chaleur et la conformité aux normes des cuisines commerciales.

Vannes de gaz pour cuisine commerciale | Contrôle précis du gaz HoReCa
Brûleur pilote au gaz naturel CB 505.004 - Allumeur OEM fabriqué en Espagne Brûleur pilote au gaz naturel CB 505.004 - Allumeur OEM fabriqué en Espagne

Brûleur pilote au gaz naturel CB 505.004

Fabriqué en Espagne selon des normes strictes, le brûleur pilote CB 505.004 assure une fiabilité de l'allumage au gaz naturel avec tous les composants essentiels pré-assemblés. Caractéristiques clés Buse et olive pour gaz naturel : Pré-installées pour assurer une étanchéité optimale et un flux de gaz optimal Connexion du tuyau pilote : Raccord...
71,96 €
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Brûleur pilote Pro-Gas 1-flamme Ø 0,20 mm │ PG1F-020-3T - Allumeur OEM turc Brûleur pilote Pro-Gas 1-flamme Ø 0,20 mm │ PG1F-020-3T - Allumeur OEM turc

Brûleur pilote Pro-Gas 1 flamme Ø 0,20 mm (Référence PG1F-020-3T)

Conçu en Turquie pour une utilisation commerciale exigeante, le brûleur pilote PG1F-020-3T offre une allumage précis et fiable avec un montage ajustable pour tout appareil à gaz. Caractéristiques clés Buse Multigaz de 0,20 mm: Assure un débit de gaz uniforme et une stabilité de flamme fiable Jet de Flamme Unique: Flamme pilote concentrée pour un...
20,12 €
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Brûleur de veilleuse SIT 3-Flammes G1807332 - Veilleuse à gaz multi-gaz italienne Brûleur de veilleuse SIT 3-Flammes G1807332 - Veilleuse à gaz multi-gaz italienne

Brûleur de veilleuse SIT à 3 flammes (Référence : G1807332)

Fabriqué avec précision en Italie, le SIT G1807332 offre trois flammes pilotes concentrées avec un réglage externe pour une allumage constant sur les fry-tops Desco. Caractéristiques clés 3× Buses Ø 0,20 mm : Assure une allumage simultanée équilibrée sur trois sorties Écrou de Réglage de 7 mm : Contrôle externe de la hauteur de la flamme pour un...
31,91 €
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Pilote Cap SIT 1-Flame Angelo PO 33A1070 - Allumeur multigaz turc Pilote Cap SIT 1-Flame Angelo PO 33A1070 - Allumeur multigaz turc

Pilote Cap SIT 1-Flame Angelo PO 33A1070

Conçu et fabriqué en Turquie, la casquette pilote Angelo PO 33A1070 assure une ignition précise et stable pour les brûleurs multigaz Angelo PO. Caractéristiques Principales Focalisation sur une Flamme Unique : Offre un jet pilote concentré pour une ignition rapide et fiable Construction en Laiton : Plaquage résistant à la corrosion pour une longue...
13,94 €
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Gicleur de ralenti SIT Ø 0,45 mm | Pièce 0.977.033 - Gicleur OEM italien Gicleur de ralenti SIT Ø 0,45 mm | Pièce 0.977.033 - Gicleur OEM italien

Gicleur de ralenti SIT Ø 0,45 mm (Réf. pièce : 0.977.033)

Fabriqué avec précision en Italie, le 0.977.033 jet pilote SIT fournit une flamme pilote constante et à haut débit pour les systèmes d'allumage des friteuses commerciales. Caractéristiques clés Orifice de 0,45 mm : Optimisé pour des flammes pilotes robustes et stables Construction en laiton : Durable et résistant à la corrosion Compatible avec les...
9,75 €
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Grifo Válvula CPMM18700/821 - Fagor OEM 12009411 Robinet de gaz Grifo Válvula CPMM18700/821 - Fagor OEM 12009411 Robinet de gaz

Robinet de soupape CPMM18700/821 (Fagor OEM 12009411)

Assurez une allumage pilote constant et un contrôle du débit de gaz avec la Grifo Válvula CPMM18700/821, numéro de pièce OEM 12009411 de Fagor. Cette vanne de précision est équipée d'une buse de gaz naturel intégrée, d'un raccord olive de pilote, d'un raccord de bougie d'allumage, d'un joint, et d'une connexion de thermocouple, le tout dans un ensemble en...
204,30 €
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Capuchon avec broche Ø 10×8 mm pour ensembles de pilotes PEL 22 | KIT0913 Capuchon avec broche Ø 10×8 mm pour ensembles de pilotes PEL 22 | KIT0913

Cap avec épingle Ø 10×8 mm pour ensembles de pointeau PEL 22 (KIT0913)

Conçu pour les pilotes de la série PEL 22, la casquette KIT0913 est dotée d'une broche à double longueur (25 mm/14 mm) qui s'adapte à différentes profondeurs de montage pour assurer un ajustement étanche et sans fuite. Caractéristiques clés Broche Ø 10×8 mm : Ajustement précis pour un alignement constant du pilote Double Longueur : Sections de 25...
35,48 €
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Bouchon avec épingle Ø 10×9 mm pour ensembles de pilotes PEL 22 | KIT54575 Bouchon avec épingle Ø 10×9 mm pour ensembles de pilotes PEL 22 | KIT54575

Bouchon avec épingle Ø 10×9 mm pour ensembles de pilotes PEL 22 (KIT54575)

Conçu en Italie pour les pilotes PEL 22, la casquette KIT54575 comprend une broche de Ø 10×9 mm de 26 mm de long pour une profondeur précise et un ajustement étanche et sans fuite. Caractéristiques clés Broche de Ø 10×9 mm : Diamètre précis pour un alignement constant Longueur de 26 mm : Profondeur optimale pour les corps de pilote PEL 22...
23,17 €
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Calotte avec épingle Ø 8×6.5 mm pour ensembles de pilote PEL 20S | KIT54782 Calotte avec épingle Ø 8×6.5 mm pour ensembles de pilote PEL 20S | KIT54782

Capuchon avec broche Ø 8×6,5 mm pour ensembles de pilotes PEL 20S (KIT54782)

Conçu pour les corps de pilote PEL 20S AFCAPP.20S, le capuchon KIT54782 est doté d'une broche de Ø 8×6,5 mm de 22 mm de long pour un alignement précis en profondeur et une étanchéité optimale. Caractéristiques clés Broche de Ø 8×6,5 mm : Diamètre exact pour un alignement constant du pilote Longueur de 22 mm : Assure une profondeur d'insertion...
34,44 €
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Cap with Pin Ø 8×6.5 mm for PEL 21S Pilot Assemblies | KIT54778 Chapeau avec broche Ø 8×6.5 mm pour ensembles de pilotes PEL 21 Cap with Pin Ø 8×6.5 mm for PEL 21S Pilot Assemblies | KIT54778 Chapeau avec broche Ø 8×6.5 mm pour ensembles de pilotes PEL 21

Cap avec broche Ø 8×6,5 mm pour ensembles de pilot PEL 21S (KIT54778)

Conçu pour les corps de pilote PEL 21S, le bouchon KIT54778 présente une broche de Ø 8×6,5 mm de 22 mm de long, assurant un engagement précis en profondeur et un joint étanche. Caractéristiques clés Broche de Ø 8×6,5 mm : Diamètre exact pour un alignement constant du pilote Longueur de la broche de 22 mm : Profondeur d'insertion optimale pour les...
22,46 €
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Robinet à gaz avec flamme pilote | Fagor OEM 12009457 - Valve de cuisinière et de cuisson des pâtes Robinet à gaz avec flamme pilote | Fagor OEM 12009457 - Valve de cuisinière et de cuisson des pâtes

Robinet de gaz avec flamme pilote (Fagor OEM 12009457)

Doté d'une flamme pilote intégrée, d'un raccord de bride de tuyau Ø 21 mm, d'une sortie 3/8″ M, d'un port de thermocouple M8×1 et d'une broche en forme de D (Ø 8×6,5 mm), ce robinet de gaz offre un contrôle précis de l'allumage et des connexions sécurisées. Principales caractéristiques Assemblage de la flamme pilote : Intégré pour un allumage continu...
307,10 €
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Robinet à gaz 20/S avec thermocouple | PEL AFCAPP.20S (KIT54782) Robinet à gaz 20/S avec thermocouple | PEL AFCAPP.20S (KIT54782)

Robinet de gaz 20/S avec raccord thermocouple (PEL 20/S)

Conçu pour les ensembles pilotes PEL AFCAPP.20S, le Robinet à gaz 20/S offre une coupure de gaz fiable et une intégration de sécurité sans flamme pilote. Il est doté d'une entrée/sortie M16×1,5 de Ø 10 mm, d'un port thermocouple M8×1 et d'une broche en forme de D (Ø 8×6,5 mm, 22/15 mm) avec une face inférieure plate. Caractéristiques clés Pas de...
96,05 €
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Robinet à gaz 21/S avec flamme pilote et régulateur | Vanne commerciale Angelo PO Robinet à gaz 21/S avec flamme pilote et régulateur | Vanne commerciale Angelo PO

Robinet de gaz 21/S avec flamme pilote et régulateur de débit

Doté d'une connexion à pince (Ø 21 mm), d'une sortie M16×1,5 mm, d'un port de flamme pilote, d'un régulateur de débit et d'un raccord thermocouple M8×1, le robinet à gaz 21/S offre un contrôle précis du gaz et une allumage fiable. Caractéristiques clés Intégration de la Flamme Pilote : Port de flamme pilote intégré pour une allumage continue...
129,82 €
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Robinet de gaz 21/S, vanne et régulateur de pilot | PEL 777073 pour les plaques de cuisson Zanussi. Robinet de gaz 21/S, vanne et régulateur de pilot | PEL 777073 pour les plaques de cuisson Zanussi.

Robinet de gaz 21/S avec vanne pilote et régulateur (PEL 777073)

PEL 777073 combine une flamme pilote intégrée, un régulateur de débit, une entrée de serrage ø 21 mm, une sortie M16×1.5 mm et un port de thermocouple M8×1 pour les applications de gaz professionnels. Caractéristiques clés Intégration de la Flamme Pilote : Port d'allumage continu Régulateur de Débit : Ajustez précisément la livraison de gaz pour des...
153,21 €
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Robinet de gaz 21/S avec soupape de commande pilote et dérivation Ø 1,00 mm | Lotus Commercial Robinet de gaz 21/S avec soupape de commande pilote et dérivation Ø 1,00 mm | Lotus Commercial

Robinet à gaz 21/S avec vanne de dérivation Ø 1,00 mm (Lotus)

German-engineered for Lotus fry tops, pasta cookers, and solid-top ranges, the Gas Tap 21/S features M16×1.5 mm connections, an adjustable flow regulator, Ø 1.00 mm bypass, and M9×1 thermocouple port for safe, precise ignition control. Caractéristiques clés Port de Flamme Pilote: Support d'allumage continu Régulateur de Débit: Livraison de gaz...
78,26 €
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Robinet de gaz 21/S avec thermocouple | PEL 7988B-33 Robinet de gaz 21/S avec thermocouple | PEL 7988B-33

Robinet de gaz 21/S avec vanne pilote et thermocouple (PEL 7988B-33)

Conçu pour les planchas JEMI (FRT72Y, FRT75), le robinet à gaz PEL 7988B-33 est doté d'une allumage intégré de la flamme pilote, de raccords M16×1,5 mm, d'un port pour thermocouple M8×1 et d'un axe en forme de D (Ø 8×6,5 mm) pour un alignement précis et un scellement fiable. Caractéristiques Clés Intégration de la Flamme Pilote: Assure une allumage...
92,61 €
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Robinet de gaz 21/S avec vanne de pilotage à longue broche | PEL 7988B-49 pour Zanussi Robinet de gaz 21/S avec vanne de pilotage à longue broche | PEL 7988B-49 pour Zanussi

Robinet de gaz 21/S avec valve de sécurité à longue broche (PEL 7988B-49)

Conçu pour les plaques à frire et les cuisinières à surface solide Zanussi, le robinet à gaz PEL 7988B/49 offre une allumage par flamme pilote, des raccords M16×1.5 mm, un port de thermocouple M8×1, et une broche longue en forme de D (Ø 8×6.5 mm) pour la précision et la sécurité. Caractéristiques Principales Port de Flamme Pilote : Allumage continu et...
91,92 €
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Robinet à gaz 21/S PEL 7988B-27 Valve de Pilotage - Précision Fabriquée en Allemagne Robinet à gaz 21/S PEL 7988B-27 Valve de Pilotage - Précision Fabriquée en Allemagne

Robinet de gaz 21/S PEL 7988B-27 vanne pilote

Le robinet à gaz PEL 7988B-27 21/S est une vanne pilote fabriquée en Allemagne, conçue pour les cuisines professionnelles. Il offre une allumage de flamme pilote sans faille et une régulation précise du gaz, en faisant la pièce de remplacement parfaite pour les gammes de gaz, les plaques de cuisson et les cuiseurs à pâtes. Caractéristiques Principales...
120,03 €
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Types of Gas Valves

Ball Valves

  • Description: Contrôle simple marche/arrêt via une bille rotative avec un port percé.

  • Utilisations : Vannes d'arrêt principales sur les conduites de gaz alimentant les cuisinières, les plaques de cuisson et les salamandres. Leur fonctionnement rapide en quart de tour les rend idéales pour une isolation d'urgence.

Valves à Aiguille (à Réglage Fin)

  • Description : Aiguille conique se déplaçant dans et hors d'un siège, permettant un réglage très fin du débit.

  • Utilisations : Feux doux à faible débit, fondoirs de chocolat, bains-maries et réchauds vitrines où des réglages précis à basse température sont nécessaires.

Valves de Régulateur de Pression

  • Description : Soupape contrôlée par membrane qui maintient une pression constante en aval malgré les fluctuations de l'alimentation.

  • Utilisations : Protéger tout appareil à brûleurs multiples (cuisinières, woks, cuiseurs à pâtes) contre les pics de pression, assurant une hauteur de flamme constante sur tous les brûleurs.

Valves de Sécurité (Thermocouple)

  • Description : Soupape maintenue magnétiquement qui se ferme automatiquement si la flamme pilote s'éteint.

  • Utilisations : Fours à gaz, friteuses et grils équipés d'une veilleuse; empêche l'accumulation de gaz non brûlé dans la cuisine.

Valves de Dérivation / de Mesure

  • Description : Une petite dérivation orifice contourne le siège de la vanne principale pour permettre une flamme pilote minimale ou une mesure fine lorsque la vanne principale est fermée.

  • Utilisations : Veilleuses sur les fours et les plaques de cuisson, ou pour alimenter le circuit pilote du thermocouple dans les cuisinières à haut rendement.

Applications des Appareils

  • Cuisinières & Brûleurs de Marmite : Utilisent une combinaison de vannes à bille principales pour l'isolation, de régulateurs de pression pour des performances stables de brûleurs multi-anneaux, et de vannes de sécurité pour la protection de la veilleuse.

  • Fours & Braisières : Incorporer des vannes de sécurité pour couper le gaz si le thermocouple refroidit, plus des vannes à aiguille pour un ajustement fin de la température du four.

  • Friteuses & Cuiseurs à Frire : Présentent des vannes de sécurité pour la veilleuse et des vannes de mesure de dérivation pour maintenir une petite flamme pilote même lorsque les brûleurs principaux sont éteints.

  • Stations de Wok : Les vannes à bille ou à glissière à grand débit permettent aux chefs d'augmenter rapidement les sorties de 15 à 20 kW, tandis que les régulateurs de pression maintiennent une réponse de flamme constante.

  • Cuiseurs à Pâtes & Cuiseurs à Vapeur : S'appuient sur des régulateurs de pression et des vannes de mesure pour fournir une chaleur uniforme sur plusieurs buses ou anneaux de brûleur.

  • Salamandres & Plaques de Cuisson : Les brûleurs tubulaires ou infrarouges ont souvent des vannes de sécurité intégrées ainsi qu'un réglage de type aiguille pour un brunissage précis.

Critères de Sélection Clés

  1. Capacité de Débit : Assortir la valeur CV de la vanne à l'entrée maximale de l'appareil (kW ou BTU/h).

  2. Précision de Régulation : Vannes à aiguille et de mesure pour un contrôle à faible débit ; vannes à bille pour tout ou rien.

  3. Fonctionnalités de Sécurité : Arrêt activé par thermocouple dans toute application de veilleuse à flamme ouverte.

  4. Matériau & Certification : Corps en laiton ou en acier inoxydable avec homologations EN 161 pour un usage commercial.

En comprenant les différents types de vannes et leurs rôles dans différents appareils HoReCa, les planificateurs de cuisine et les techniciens de maintenance peuvent spécifier les composants corrects pour garantir une distribution de gaz sûre, fiable et efficace sur tous les équipements de cuisson.