상업용 가스 버너

가스 밸브 종류

볼 밸브

• 설명: 드릴링된 포트를 가진 회전하는 볼을 통해 간단한 온/오프 제어.

• 사용 사례: 레인지, 그릴 및 사라만더에 연료를 공급하는 가스 라인의 주요 차단 밸브. 급격한 1/4 회전 작동으로 비상 차단에 이상적입니다.

바늘 (미세 조절) 밸브

• 설명: 테이퍼된 바늘이 좌석 안팎으로 이동하여 매우 정밀한 유속 조절이 가능합니다.

• 사용 사례: 낮은 출력의 조용한 버너, 초콜릿 용융기, 베인마리 및 정밀한 저열 설정이 필요한 전시 온수기 등.

압력 조절 밸브

• 설명: 공급 변동에도 일정한 하류 압력을 유지하는 다이어프램 제어 밸브.

• 사용 사례: 압력 변동으로부터 다중 버너 기기(레인지, 웍, 파스타 쿠커 등)를 보호하여 모든 버너에서 일관된 화염 높이를 유지합니다.

안전 (열전대) 밸브

• 설명: 파일럿 화염이 꺼지면 자동으로 닫히는 자석으로 유지되는 밸브.

• 사용 사례: 점화 파일럿이 장착된 가스 오븐, 후라이어 및 브로일러; 부연되지 않은 가스가 부연되지 않도록 합니다.

바이패스 / 미터링 밸브

• 설명: 작은 구멍이 주밸브 좌석을 우회하여 주 밸브가 닫혀 있을 때 최소한의 파일럿 화염이나 정밀한 미터를 허용합니다.

• 사용 사례: 오븐 및 그릴의 파일럿 라이트 또는 고출력 레인지의 열전대 파일럿 회로에 연료를 공급합니다.

기기 응용

• 레인지 및 대형 냄비 버너: 차단을 위한 볼 밸브, 안정적인 다중 링 버너 성능을 위한 압력 조절기, 파일럿 보호를 위한 안전 밸브의 조합 사용.

• 오븐 및 브레이징 팬: 열전대가 식으면 가스를 차단하는 안전 밸브 및 정밀한 오븐 온도 조절을 위한 바늘 밸브를 포함합니다.

• 후라이어 및 딥 팻 쿠커: 안전 파일럿 밸브 및 주 버너가 꺼져 있어도 소결합 파일럿 화염을 유지하기 위한 바이패스 미터링 밸브를 특징으로 합니다.

• 웍 스테이션: 고흐름 볼 또는 슬라이드 밸브를 사용하여 요리사가 빠르게 15~20 kW 출력을 조절할 수 있으며, 압력 조절기는 화염 반응을 일정하게 유지합니다.

• 파스타 쿠커 및 스팀러: 압력 조절기 및 미터링 밸브를 사용하여 다중 노즐이나 버너 링에 균일한 열을 전달합니다.

• 사라만더 및 그릴: 튜브 형 또는 적외선 버너에 통합된 안전 밸브 및 정밀한 갈색을 위한 바늘형 조절이 포함됩니다.

주요 선택 기준

1. 유량 용량: 장치 최대 입력 (kW 또는 BTU/h)에 밸브 CV 등급을 맞춥니다.

2. 조절 정밀도: 낮은 속도 제어를 위한 바늘 및 미터링 밸브; 완전한 온/오프를 위한 볼 밸브.

3. 안전 기능: 열전대 활성화 차단 기능을 가진 모든 오픈 화염 파일럿 응용 프로그램.

4. 소재 및 인증: 상업용으로 황동 또는 스테인레스 스틸 바디와 EN 161 승인을 사용합니다.

다양한 밸브 유형 및 다양한 호레카 기기에서의 역할을 이해함으로써 주방 기획자와 서비스 기술자는 안전하고 신뢰할 수 있으며 효율적인 가스 전달을 보장하기 위해 올바른 구성 요소를 지정할 수 있습니다.