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Fours à pizza

Les fours à pizza commerciaux fonctionnent sous une chaleur extrême et une utilisation quotidienne intense. Lorsque les performances diminuent - cuisson inégale, chauffage lent, instabilité de la température ou pierre à pizza endommagée - le remplacement de la bonne pièce de rechange restaure des résultats cohérents et réduit les temps d'arrêt dans les pizzerias, les restaurants et les cuisines HoReCa.

Nous fournissons des pièces de four à pizza pour des marques telles que Angelo Po, Moretti Forni, Electrolux / Zanussi, Italforni, Zanolli, Fimar, Cuppone, et Tornati Forni.

Pierre réfractaire 695x520x11+3 mm pour Angelo Po Pierre réfractaire 695x520x11+3 mm pour Angelo Po
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Pierre réfractaire 695x520x11+3 mm pour Angelo Po

Ce matériau réfractaire est utilisé comme sole de cuisson dans des applications de four compatibles. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter la distribution de la chaleur et la régularité de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 695x520 mm aide à restaurer une surface de cuisson stable et un ajustement...
202,65 €
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Pierre réfractaire 696x349x11+3 mm pour les fours Zanolli Pierre réfractaire 696x349x11+3 mm pour les fours Zanolli
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Pierre réfractaire 696x349x11+3 mm pour les fours Zanolli

Cette pierre réfractaire est utilisée comme plan de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza électrique compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, la distribution de la chaleur et la consistance de la cuisson peuvent être affectées. La remplacer par la pierre de 696x349 mm correcte aide à restaurer une surface de cuisson stable...
190,87 €
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Pierre réfractaire perforée 618x610x17 mm pour Tornati Forni Pierre réfractaire perforée 618x610x17 mm pour Tornati Forni
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Pierre réfractaire perforée 618x610x17 mm pour Tornati Forni

Cette pierre réfractaire perforée est utilisée comme plan de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza électrique compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter le flux d'air, la distribution de chaleur et la consistance de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 618x610 mm aide à restaurer une surface de...
275,86 €
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CF Cenedese OEM pierre réfractaire 410x360 mm 63.6.7401 CF Cenedese OEM pierre réfractaire 410x360 mm 63.6.7401
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Pierre réfractaire OEM CF Cenedese 410x360x11+3 mm

Cette pierre réfractaire CF Cenedese OEM est utilisée comme sole de cuisson à l'intérieur des fours à pizza électriques compatibles. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter la distribution de la chaleur et la consistance de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte aide à restaurer une surface de cuisson stable...
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Groupe Pizza OEM pierre réfractaire 600x500 mm A95OO65003 Groupe Pizza OEM pierre réfractaire 600x500 mm A95OO65003
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Groupe Pizza OEM pierre réfractaire 600x500 mm A95OO65003

Ce four OEM en pierre réfractaire du groupe Pizza est utilisé comme plaque de cuisson à l'intérieur des fours à pizza électriques compatibles. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter la distribution de la chaleur et la régularité de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de dimensions 600x500 mm aide à...
235,08 €
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Pierre réfractaire OEM CB 610x610x20 mm 05050006 Pierre réfractaire OEM CB 610x610x20 mm 05050006
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Pierre réfractaire OEM CB 610x610x20 mm 05050006

Ce bloc réfractaire OEM de CB est utilisé comme une pierre de cuisson de remplacement dans les applications de four compatibles. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, la remplacer aide à restaurer une surface de cuisson stable et un ajustement correct. Détails du produit Marque : CB Numéro de pièce OEM : 05050006 Type...
365,40 €
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Pierre réfractaire 615x330x11+3 mm pour Moretti et Electrolux Pierre réfractaire 615x330x11+3 mm pour Moretti et Electrolux
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Pierre réfractaire 615x330x11+3 mm pour Moretti et Electrolux

Cette pierre réfractaire est utilisée comme pierre à pain de remplacement dans les applications de four compatibles. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter la distribution de chaleur et la consistance de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 615x330 mm aide à restaurer une surface de cuisson stable et un...
226,12 €
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Pierre réfractaire perforée 913x455x25 mm pour les fours OEM Pierre réfractaire perforée 913x455x25 mm pour les fours OEM
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Pierre réfractaire perforée 913x455x25 mm pour les fours OEM

Cette pierre réfractaire perforée est utilisée comme plan de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza à gaz compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter le flux d'air, la distribution de chaleur et la consistance de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de dimensions 913x455 mm aide à restaurer une...
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Pierre réfractaire perforée de 913x606x25 mm pour Tornati Forni Pierre réfractaire perforée de 913x606x25 mm pour Tornati Forni
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Pierre réfractaire perforée de 913x606x25 mm pour Tornati Forni

Cette pierre réfractaire perforée est utilisée comme plan de cuisson dans les fours compatibles. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou inégale, cela peut affecter le flux d'air, la distribution de chaleur et la régularité de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 913x606 mm permet de restaurer une surface de cuisson stable et un...
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Pierre réfractaire perforée 916x610x17 mm pour Tornati Forni Pierre réfractaire perforée 916x610x17 mm pour Tornati Forni
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Pierre réfractaire perforée 916x610x17 mm pour Tornati Forni

Cette pierre réfractaire perforée est utilisée comme plan de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza électrique compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter le flux d'air, la distribution de chaleur et la régularité de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 916x610 mm aide à restaurer une surface de...
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Pierre réfractaire perforée 880x610x30 mm pour Italforni Pierre réfractaire perforée 880x610x30 mm pour Italforni
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Pierre réfractaire perforée 880x610x30 mm pour Italforni

Cette pierre réfractaire perforée est utilisée comme sole de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza à gaz compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter le flux d'air, la distribution de chaleur et la consistance de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 880x610 mm aide à restaurer une surface de...
559,67 €
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Pierre réfractaire perforée de 696x348x17 mm pour les fours GAM Pierre réfractaire perforée de 696x348x17 mm pour les fours GAM
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Pierre réfractaire perforée de 696x348x17 mm pour les fours GAM

Cette pierre réfractaire perforée est utilisée comme sole de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza électrique compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou inégale, cela peut affecter le flux d'air, la distribution de chaleur et la cohérence de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de dimensions 696x348 mm permet de restaurer une...
135,59 €
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Pierre réfractaire 805x415x11+3 mm pour les fours Zanussi Pierre réfractaire 805x415x11+3 mm pour les fours Zanussi
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Pierre réfractaire 805x415x11+3 mm pour les fours Zanussi

Cette pierre réfractaire est utilisée comme plan de cuisson à l'intérieur d'un four à pizza électrique compatible. Si la pierre d'origine est fissurée, usée ou irrégulière, cela peut affecter la distribution de chaleur et la consistance de la cuisson. La remplacer par la pierre correcte de 805x415 mm aide à restaurer une surface de cuisson stable et un...
388,10 €
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Types de fours à pizza et ce qui nécessite généralement un service

Les fours à pizza dans les cuisines professionnelles tombent généralement dans quelques catégories principales :

  • Fours à sole (simple ou double chambre), souvent avec un contrôle de chauffage séparé pour le haut et le bas et une surface de cuisson en réfractaire/cordiérite.
  • Fours tunnel / convoyeur, conçus pour une production continue et à haut volume.
  • Fours ventilés (à ventilation assistée) sur des gammes spécifiques, où le flux d'air fait partie des performances de cuisson.

Chaque type de four a des points d'usure courants, et les remplacer à temps aide à maintenir la qualité de cuisson stable et à prévenir les pannes majeures.

Pièces détachées de fours à pizza les plus recherchées

En fonction du modèle de four, les pièces les plus couramment remplacées comprennent :

  • Éléments chauffants (haut et bas) pour une sortie de chaleur stable et une récupération plus rapide
  • Pierres de cuisson en réfractaire/cordiérite lorsque la surface de la sole se fissure, se déforme ou perd en performance
  • Thermostats, thermostats de sécurité et sondes de température pour un contrôle précis de la température
  • Pièces de porte telles que joints, charnières, loquets et verre résistant à la chaleur pour éviter les pertes de chaleur
  • Composants électriques et de contrôle (contrôleurs, interrupteurs, boutons, voyants) pour un fonctionnement fiable
  • Composants gaz (le cas échéant) tels que vannes de gaz, brûleurs, allumage et pièces de sécurité
  • Ventilateurs et moteurs sur les fours ventilés ou les systèmes utilisant un flux d'air forcé

Pourquoi l'adéquation des pièces est importante

Les pièces de four à pizza sont très spécifiques au modèle. Même lorsque deux fours se ressemblent, des différences de taille de chambre, de puissance, de type de capteur, de dimensions de montage ou de format de pierre peuvent rendre une pièce incompatible. Pour de meilleurs résultats, associez les pièces par marque, modèle/série et spécifications clés telles que les dimensions, la tension, la puissance, le type de connexion ou le format du capteur.