Fours à pizza
Pierre réfractaire Cuppone OEM 91610141 1074x358x16+3 mm
Pierre réfractaire Roller Grill OEM F07025 427x427x10+3 mm
Pierre réfractaire compatible Fage REF50 de 500x500x16+3 mm
Pierre réfractaire 600x300x16+3 mm
Pierre réfractaire 610x305x17 mm
Pierre réfractaire Cuppone 91610130 616x308x16+3 mm
Pierre réfractaire 655x320x11+3 mm pour fours Italforni
Pierre réfractaire 655x410x11+3 mm pour les fours Zanolli
Pierre réfractaire 655x485x11+3 mm pour les fours Italforni
Pierre réfractaire 660x330x11+3 mm pour les fours du groupe Pizza.
Pierre réfractaire 660x528x11+3 mm pour Moretti
Pierre réfractaire 700x350x11+3 mm pour les fours du groupe Pizza
Pierre réfractaire 700x350x16+3 mm pour fours Cuppone
Pierre réfractaire 716x358x16+3 mm pour Cuppone & Zanussi
Pierre réfractaire 718x359x17 mm pour GGF TAVEL011
Pierre réfractaire 720x360x16+3 mm pour Fimar CO2684
O.E.M pierre réfractaire 913x606x16+3 mm AL182
Pierre réfractaire 990x330x11+3 mm pour les fours de la marque Pizza Group
Pierre réfractaire perforée de 1050x350x22 mm pour Pizza Group
Pierre réfractaire perforée 622x606x25 mm pour O.E.M fours
Pierre réfractaire perforée 700x350x22 mm pour le groupe Pizza
Pierre réfractaire OEM Moretti Forni 76000980 de dimensions 735x475x14 mm.
Pierre réfractaire Moretti Forni OEM 76001730 605x415x15 mm
Pierre réfractaire 695x520x11+3 mm pour Angelo Po
Pierre réfractaire 696x349x11+3 mm pour les fours Zanolli
Pierre réfractaire perforée 618x610x17 mm pour Tornati Forni
Pierre réfractaire OEM CF Cenedese 410x360x11+3 mm
Groupe Pizza OEM pierre réfractaire 600x500 mm A95OO65003
Pierre réfractaire OEM CB 610x610x20 mm 05050006
Pierre réfractaire 615x330x11+3 mm pour Moretti et Electrolux
Pierre réfractaire perforée 913x455x25 mm pour les fours OEM
Pierre réfractaire perforée de 913x606x25 mm pour Tornati Forni
Pierre réfractaire perforée 916x610x17 mm pour Tornati Forni
Pierre réfractaire perforée 880x610x30 mm pour Italforni
Pierre réfractaire perforée de 696x348x17 mm pour les fours GAM
Pierre réfractaire 805x415x11+3 mm pour les fours Zanussi
Types de fours à pizza et ce qui nécessite généralement un service
Les fours à pizza dans les cuisines professionnelles tombent généralement dans quelques catégories principales :
- Fours à sole (simple ou double chambre), souvent avec un contrôle de chauffage séparé pour le haut et le bas et une surface de cuisson en réfractaire/cordiérite.
- Fours tunnel / convoyeur, conçus pour une production continue et à haut volume.
- Fours ventilés (à ventilation assistée) sur des gammes spécifiques, où le flux d'air fait partie des performances de cuisson.
Chaque type de four a des points d'usure courants, et les remplacer à temps aide à maintenir la qualité de cuisson stable et à prévenir les pannes majeures.
Pièces détachées de fours à pizza les plus recherchées
En fonction du modèle de four, les pièces les plus couramment remplacées comprennent :
- Éléments chauffants (haut et bas) pour une sortie de chaleur stable et une récupération plus rapide
- Pierres de cuisson en réfractaire/cordiérite lorsque la surface de la sole se fissure, se déforme ou perd en performance
- Thermostats, thermostats de sécurité et sondes de température pour un contrôle précis de la température
- Pièces de porte telles que joints, charnières, loquets et verre résistant à la chaleur pour éviter les pertes de chaleur
- Composants électriques et de contrôle (contrôleurs, interrupteurs, boutons, voyants) pour un fonctionnement fiable
- Composants gaz (le cas échéant) tels que vannes de gaz, brûleurs, allumage et pièces de sécurité
- Ventilateurs et moteurs sur les fours ventilés ou les systèmes utilisant un flux d'air forcé
Pourquoi l'adéquation des pièces est importante
Les pièces de four à pizza sont très spécifiques au modèle. Même lorsque deux fours se ressemblent, des différences de taille de chambre, de puissance, de type de capteur, de dimensions de montage ou de format de pierre peuvent rendre une pièce incompatible. Pour de meilleurs résultats, associez les pièces par marque, modèle/série et spécifications clés telles que les dimensions, la tension, la puissance, le type de connexion ou le format du capteur.