Differenze tra macchine a leva e a pompa

Differenze tra una leva e una macchina per espresso a pompa

Cominciamo con i principi di unGruppo di birra a leva e a Gruppo di produzione di birra a pompa.

L'invenzione della macchina per l'espresso a leva è avvenuta nel 1948 dopo la Seconda Guerra Mondiale a Milano da Achille Gaggia. Questo ha creato un modo completamente nuovo di preparare il caffè. Da questo punto in poi, il principio delle macchine espresso a leva è rimasto sostanzialmente lo stesso.

• Il corpodel gruppo di produzione di birra a leva è stato costituito da ottoni fusi per aumentare la stabilità della temperatura.
• Il pistone- Preme l'acqua attraverso il caffè. Con molti gruppi di birra come quelli diFaema,Rancilio, Astoria il pistone contiene anche il sigilli a pistone. Queste foche fanno in modo che l'acqua non sia forzata nella parte superiore del gruppo di birra durante il processo di produzione.

Con alcune macchine per l'espresso, come prima. GaggiaeVictoria Arduino macchine per l'espresso, il pistone è un cilindro liscio e le guarnizioni si trovano all'interno del corpo del gruppo. Al momento, però, non c'è nessun produttore che produca ancora il tipo di gruppo di birra.

• La primavera- o in alcuni casi primavera. Quando si tira giù la leva, si alza il pistone e l'albero, che fa comprimere la primavera. Una famosa eccezione a questo sistema è: La Pavoni Europiccola, questa macchina non ha una sorgente ma usa la forza dell'utente.

Quando il pistone è in posizione di sopra, l'acqua scorrerà dalla caldaia (che si verifica a causa della pressione della caldaia) nel gruppo della birra. Quando alzi la leva, il pistone chiude la caldaia e forza l'acqua attraverso il caffè. La velocità con cui la leva salirà dipende dalla finezza del caffè e dalla quantità di forza utilizzata per compattarla.

• Regolamentazione dei flussi. La maggior parte dei gruppi di leve ha una valvola sul "collo" del gruppo per regolare la quantità di acqua che esce dalla caldaia quando il pistone viene sollevato. Questo può essere facilmente aggiustato sulla maggior parte delle macchine avvitando un asse per ridurre il flusso dalla caldaia.
• Sistema di tubi di scarico. L'acqua del gruppo di birra esce direttamente dalla caldaia, invece di alimentarla con un sistema HX.
• Pressione. La primavera non esercita una pressione costante durante tutto il processo di produzione, poiché perde la forza viaggiando verso la sua posizione originale. Si dice che la pressione media della primavera sia di 9 bar.

L'invenzione della macchina a pompa ha avuto luogo quasi 15 anni dopo con il famoso Faema E61, che è ancora una macchina classica. Lo stile del gruppo di produzione E61 è ancora il gruppo di produzione più popolare di macchine moderne per l'espresso domestico e commerciale. In questo testo si parla di macchine espresso a pompa di base, non di macchine di alta gamma.

Ci sono due diversi tipi di macchine a pompa, a controllo manuale e elettronico.

Le macchine controllate manualmente funzionano con il principio della leva dei gruppi di birra E61.

Quandoleva è in posizione ridotta,camice apre la parte superiore della valvola emicroswitch è attivato per operareinterno oesterna motore. L'acqua esce dal gruppo di birra a pressione della pompa preimposta.

Quando la camma è in posizione rialzata, la valvola superiore si chiude e la valvola di scarico inferiore si apre. Allo stesso momento, la pompa si ferma non appena il microswitch si spegne di nuovo.

Ilcontrollata elettronicamente i gruppi di birra (senza timer) lavorano leggermente diversamente, ma il principio è lo stesso. Quando si preme il pulsante per iniziare il processo di produzione, si faranno le seguenti cose:

• Il solenoide a tre viela valvola si apre e la pompa comincia. Se volete fermare il processo di produzione, dovete premere di nuovo il bottone. La pompa poi smette di funzionare, la valvola del solenoide si chiude di nuovo e le acque reflue lasciano il gruppo della birra nella direzione della valvola del solenoide a tre vie.
• Pressione: In una macchina per l'espresso a pompa, la pressione è adattabile e rimane stabile durante tutto il processo di produzione.
• Iniezione del gruppo Brew: La maggior parte delle macchine espresso a pompa usa una sistema di scambio di calore (HX). In questo sistema non viene presa acqua dalla caldaia. L'acqua passa invece attraverso tubi o bobine che passano attraverso la caldaia e quindi si riscalda fino alla temperatura di produzione. Sulle macchine più costose, troverete sistemi a doppio o multiboiler. Questi hanno la possibilità di fissare la temperatura per gruppo.
• Regolamentazione dei flussi: Per la maggior parte delle macchine espresso a pompa, la regolazione del flusso è fissata con un gigleur all'interno del gruppo di birra. Questa è una piccola noce con un buco all'interno. Questo buco, il cui diametro varia da 0,5 mm a 1 mm, limita il flusso.

C'è una differenza tra una macchina a leva e una macchina a pompa? Sì, c'è.

Una delle cose più importanti è la pratica. Fare l'espresso con una macchina a leva per l'espresso richiede molto più processo ed errore. Qual è l'impostazione corretta della vite del regolatore? Quanto tempo per pre-infiammare il caffè (tenuta la leva nella posizione ridotta, così l'acqua può uscire dalla caldaia)?

D'altra parte, è facile fare un buon espresso con una macchina per l'espresso a pompa se non ha esperienza? Mi dispiace, no. Anche le macchine a pompa richiedono molta pratica. Alcune macchine permettono di pre-infiammare, ma non tutte. Rispetto a una macchina a leva, si può facilmente regolare la pressione di produzione. È più difficile aggiustare il pre-infusione perché il regolatore di flusso è fissato sulla maggior parte delle macchine.

Wuna macchina a leva per l'espresso è migliore di una macchina a pompa dipende dall'atteggiamento della persona che la usa. Dipende dall'utente. I quattro elementi chiave per un buon espresso sono la qualità del caffè, la qualità dell'acqua, la coerenza della macina e l'esperienza della persona che fa l'espresso. In conclusione, possiamo dire che se avete la macchina per l'espresso più costosa che potete comprare, il prodotto finale sarà insoddisfacente se usate un caffè di qualità scadente o gli altri elementi chiave non funzionano nel modo migliore.