Het Italiaanse bedrijf Mazzer begon met de productie van koffiemolens in 1948. Ze maken koffiemolens onder hun eigen naam, maar ze maken ook koffiemolens voor andere fabrikanten van espressomachines. Je moet hierbij denken aan merken als Astoria CMA/Wega en het beroemde merk La Marzocco, dit is het geval met hun rebranded modellen.
Modellen
Een van de bekendste koffiemolens modellen van Mazzer is de Mini Electronic. Deze koffiemolen is een huishoudelijk model en wordt aangeduid als een "on demand" koffiemolen. Van dit specifieke model heb je 2 types, een versie A en een versie B. met allemaal hun eigen eigenschappen.
Deze specifieke koffiemolen is bedoeld om te worden gebruikt door een thuisbarista, dus in een huiselijke omgeving. Hij past perfect in die rol. Maar je kunt de Mazzer Mini altijd gebruiken in een commerciële omgeving, als je niet te veel volume hoeft te malen.
De Omega koffiemolen is een van de nieuwste modellen van Mazzer Luigi srl, maar dit is geen koffiemolen die wordt aangedreven door een motor. Maar met handkracht. Het is een speciale koffiemolen.
Je kunt deze koffiemolen gebruiken voor verschillende soorten koffie, van French press tot espresso en filterkoffie. Deze handmaler is uitgerust met conische maalschijven.
Het schoonhouden van je Mazzer koffiemolen is misschien wel een van de meest onderschatte schoonmaaktaken in een bar/restaurant. Maar de koffiemolen is ook een apparaat dat voedsel verwerkt. Dus hij moet ook schoon worden gehouden. Je kunt 2 dingen doen, interne en externe reiniging.
De externe reiniging is vrij eenvoudig, neem een Brooks microvezeldoek en Puly Bar Igenic of Puly Bar hopper cleaner. Hiermee kun je het koffievet van de koffietrechter en de buitenkant van de molen verwijderen.
De interne reiniging kan worden onderverdeeld in 2 categorieën. Wekelijkse reiniging of onderhoud. Als je niet regelmatig onderhoud pleegt, zullen de wekelijkse schoonmaakbeurten niet veel effect hebben. Je moet de maalkamer handmatig schoonmaken met een borstel (trek de stekker uit het stopcontact). Als je dat gedaan hebt, kun je Puly Grind elke week laten draaien om er zeker van te zijn dat je het meest verse uit je molen haalt.
